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江蘇這15批次不（bú）合（hé）格食品上（shàng）黑榜，涉及淮鹽花生、榴蓮（lián）味酥餅、爽脆（cuì）海蜇等
時（shí）間：2021-10-26 15:55:38 來源：轉載食品夥伴網 點擊：419次
10月25日，江蘇省市（shì）場監管局發布2021年第54期通告，檢出了15批次（cì）不合格食品。
 
4批次（cì）食（shí）品檢出（chū）質量指標問題（tí）
 
4批次食品檢出質（zhì）量指標問題，分別為鎮江京（jīng）口潤京商業有限公司銷售的標稱南京阿甘正饌食品有限（xiàn）公司第一分公司生產的淮鹽花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；連雲港家家悅企業管理有（yǒu）限公司銷（xiāo）售的標稱銅山區宏林食品廠生產的榴蓮味酥（sū）餅，過氧化值（以脂（zhī）肪計）不（bú）符合食品（pǐn）安全國家標準規定；連雲港家（jiā）家悅企業（yè）管理有限（xiàn）公司（sī）銷售的標稱天津市敬祥齋食品有限公司生產的冰（bīng）豆糕（板栗味），過氧化值（以脂肪計）不符合食（shí）品安全（quán）國家標準規定；南通如皋（gāo）市佳樂客超市銷售的標稱南通順中食（shí）品有限（xiàn）公司生產（chǎn）的（de）香酥花生米（椒鹽味），過（guò）氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定（dìng）。
 
過氧（yǎng）化值是指油脂中（zhōng）不飽和（hé）脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標。一般不會（huì）對人體健康造成（chéng）損害，但食用過氧化值嚴重超標的食品（pǐn）可能（néng）導致腸胃不適、腹瀉等症狀。《食品安全國家標準（zhǔn） 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟製葵花籽中過（guò）氧化值（以脂（zhī）肪計（jì））的最大限量值為0.80g/100g，熟製其他類（lèi）堅果與籽類食品中過氧化值（以脂（zhī）肪計（jì））的最大（dà）限量（liàng）值為0.50g/100g。《食品安全國家標準 糕點、麵（miàn）包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中過（guò）氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。
 
2批次（cì）食（shí）品檢出微生物汙染問題
 
2批次食品檢出微生物汙染問題，分別為標稱（chēng）蘇州市蘇泉純淨水有限公司生產的姑蘇緣純淨水，銅綠假單胞菌不符合（hé）食品安全國家標準規定；蘇（sū）州常熟（shú）市東南街道糯雅芳粥餐飲店使用的勺子，大腸菌群不符合食品安（ān）全國家標準（zhǔn）規定。
 
銅綠假（jiǎ）單胞（bāo）菌是（shì）一種條件致病菌，廣泛分布於水、空氣、正（zhèng）常人（rén）的（de）皮膚、呼吸道和腸道等（děng），易在潮濕的環（huán）境（jìng）存活，對消毒劑、紫（zǐ）外線等具有較（jiào）強的抵抗（kàng）力。銅綠（lǜ）假單胞菌對於免疫力較弱（ruò）的人群健康風險較大。《食品安全國家標準（zhǔn） 包裝飲用水（shuǐ）》（GB 19298—2014）中規（guī）定，包裝飲用水同（tóng）一批次（cì）產品5個樣（yàng）品中銅綠假單（dān）胞（bāo）菌的（de）檢測結果均為不得（dé）檢出。包裝飲用水中檢出銅（tóng）綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到汙染；也可能是生（shēng）產（chǎn）過程中衛生控製不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
大（dà）腸菌（jun1）群是國內外通用的食品汙染（rǎn）常用指示菌（jun1）之一。食品中檢出（chū）大腸菌群，提（tí）示被致病菌（jun1）（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能性較大。餐飲具中大（dà）腸菌群數超標的原因，可能是包裝（zhuāng）材料受汙染，也可能是產品在生產過程中受人員、工（gōng）器具等的汙染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底（dǐ）導致的。
 
4批次食品檢出農獸藥殘留（liú）問題
 
4批次食品檢出農獸藥殘（cán）留問題，分別為蘇州（zhōu）常熟市虞山（shān）鎮振民水產門市部銷售的牛蛙（wā）和鯿魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食（shí）品安（ān）全（quán）國家標（biāo）準規定；江蘇吉麥隆超市竹行加盟店銷售（shòu）的精選生薑，噻（sāi）蟲（chóng）胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；徐州（zhōu）市雲龍區豐儲街農貿市場曹瑞影銷售的鯽（jì）魚，孔雀石綠不符合食品（pǐn）安全（quán）國家（jiā）標（biāo）準規定。
 
恩諾沙星屬（shǔ）第（dì）三代喹諾（nuò）酮（tóng）類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用（yòng）於治療動物的皮膚感染、呼吸（xī）道感染等，是動物專（zhuān）屬用藥（yào）。長期（qī）食用恩諾沙星超（chāo）標的食品，可能導致恩諾沙星在（zài）人體中蓄積，進而對人體機能產生危（wēi）害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最（zuì）大殘留（liú）限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在家禽和其他（tā）動物（wù）的肌肉以及魚的（de）皮+肉（ròu）中最（zuì）大殘留限量值均為100μg/kg。動物源性食品中恩諾（nuò）沙星超標（biāo）的原因（yīn），可能（néng）是養殖戶在（zài）養殖過程中為快（kuài）速控製疫（yì）病，違規加大用藥量；也可（kě）能是（shì）養殖戶不（bú）遵守休藥期規定，致使產品上市銷售（shòu）時殘留超標。
 
噻蟲胺是新煙堿類中的一種（zhǒng）殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和（hé）內吸活性。主（zhǔ）要用於水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等（děng）害蟲的殺蟲劑。GB 2763-2019《食品安全國（guó）家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，生薑中噻蟲胺最大允許限量為0.2mg/kg。
 
噻蟲嗪是一種（zhǒng）全新結構的第二代煙堿類高效（xiào）低毒殺蟲（chóng）劑，對害蟲具有胃毒、觸殺及內吸活性，用於（yú）葉（yè）麵（miàn）噴霧及土壤灌根處理。其施藥後迅速被內吸（xī），並（bìng）傳導到植株各部位，對刺（cì）吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱（shī）等有（yǒu）良好的防效。
 
孔雀石綠屬於有毒的三苯甲（jiǎ）烷類化學物，既是（shì）染料，也是殺滅（miè）真菌、細菌、寄生蟲的藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告 第235號）中規定，孔雀石綠為（wéi）禁（jìn）止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。淡水魚中檢出孔雀（què）石綠的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。食用檢出孔雀石綠的食品（pǐn），可能對人體造（zào）成潛在的（de）致癌、致畸、致突變等危害。
 
3批次食品檢出食品添加劑問題
 
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為南通如皋市丁堰鎮葛九林燒餅店銷售的油條，鋁的殘留（liú）量（幹樣品，以Al計（jì））不符合食品安全國家標（biāo）準規定；淮安市淮安區朱橋鎮福盛源超（chāo）市（shì）經營部銷售的標稱建（jiàn）湖縣歡樂食（shí）品廠生產的爽脆海蜇（即食海蜇），苯甲（jiǎ）酸及其鈉鹽（以（yǐ）苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；鹽（yán）城市阜寧縣淮安大潤發超市（shì）益林加盟店銷（xiāo）售（shòu）的幹百合，二氧化硫殘留（liú）量不符合食品安全國家標準規定。
 
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀（jiǎ）明礬（fán））、硫（liú）酸鋁（lǚ）銨（又名銨明礬）等，在食品中作（zuò）為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長（zhǎng）期食（shí）用鋁超標的食品會導致（zhì）運動（dòng）和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品（pǐn）添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油（yóu）炸麵製品中鋁的最大殘留限量值（幹樣品，以Al計）為100mg/kg。油炸麵製品（pǐn）中（zhōng）鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）超標的原因，可能是個（gè）別商（shāng）家為增加（jiā）產品口感，在（zài）生產（chǎn）加工過程（chéng）中超（chāo）限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的複（fù）配添加劑中鋁含量過高。
 
二氧（yǎng）化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加（jiā）工中常用的漂白劑（jì）和防腐劑，使用後會產生二氧化硫殘留。二氧化硫（liú）進入人體後最終轉化為硫酸鹽並（bìng）隨尿液（yè）排出（chū）體外，少量攝入（rù）不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全（quán）國家標準 食品添加劑使用（yòng）標準》（GB 2760—2014）中規定，幹製蔬菜（脫（tuō）水馬鈴薯（shǔ）除外）中二氧化硫殘留量不得超（chāo）過0.2g/kg。幹製蔬菜中二氧化硫殘留量（liàng）超標的原因，可（kě）能是生產企業超限量使用亞硫酸（suān）鹽等漂白劑，以（yǐ）達到漂白和防腐的作用；也有可能是使用時（shí）不計量或計量不準確所致。
 
此外，還有2批次食品檢出其（qí）他汙染問題，為南通如（rú）皋市阿蘭湘菜館使用的水杯和小碗（wǎn），陰離子合成洗滌劑（以十二（èr）烷基苯磺（huáng）酸鈉計）不符合食（shí）品（pǐn）安全國家標準規定。
 
陰離子合成（chéng）洗滌劑（jì），即（jí）91视频网站入口日常生活中（zhōng）經常用到（dào）的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其（qí）主要成分十二烷基磺（huáng）酸鈉，是一種低毒（dú）物質（zhì），在消毒（dú）企業中廣泛使用。GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規定，采用（yòng）化學消毒法的餐（cān）（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是（shì）部分單位使用的洗滌（dí）劑不合格或使用（yòng）量過大，未經足夠量清水衝洗或餐具漂洗池內清洗用水重複使用或餐具數量多，造成交叉汙染，進而殘存在餐（飲）具中。
 
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江（jiāng）蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，依（yī）法查處違法行為，查清（qīng）產品流向，督促企業（yè）采取下架召回不合（hé）格產品等措施控製風險，及時將相關（guān）情況向社會（huì）公（gōng）開。
 
不合格產品信息
序號 標稱生產企（qǐ）業名稱 標（biāo）稱（chēng）生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標（biāo） 生產日（rì）期/批號（hào） 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 任（rèn）務來源/項目名稱 檢驗機構（gòu） 備注
1 南京阿甘正饌食品有限公司第一分公司 南京（jīng）市（shì）江寧（níng）開發區誠信大道88號華瑞工（gōng）業園 鎮江京口潤京商（shāng）業有限公司 江蘇省鎮江市京口（kǒu）區老山路與焦山路（lù）西北側（cè） 淮鹽花生 102克/袋（dài） / 2021-04-05 過氧化值(以脂肪計)||0.56g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅果製品 江蘇省市場（chǎng）監督管理局 初檢機構：中檢科（上海）測試技（jì）術有限公司；複檢機構：江蘇省產品質（zhì）量監督檢驗（yàn）研究院 /
2 蘇州市蘇泉純淨（jìng）水有限公司 蘇（sū）州市吳中區木瀆（dú）鎮金橋工（gōng）業園63號東側 蘇州市蘇泉純淨水有限公司 蘇州市吳（wú）中區木瀆鎮金（jīn）橋開發區（qū）9區（qū）東側（cè） 姑蘇緣純淨水 18L/桶 / 2021-06-28 銅（tóng）綠假單胞菌||24CFU/250mL,40CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,11CFU/250mL||n=5,c=0,m=0CFU/250mL 飲料 江蘇省市場監督管理局 譜（pǔ）尼測試集團江蘇有限公司 /
3 / / 常熟市（shì）東南街道糯雅芳粥餐飲店 常熟市東南街道銀通路322號（hào）1樓 勺子 / / 2021/6/28 大腸菌群||檢（jiǎn）出/50cm²||不得檢出 餐飲食品 江蘇省市場監督管理局 譜尼測試集團江蘇有（yǒu）限公司 /
4 / / 常熟市虞山鎮振民水產門市部 常熟市（shì）湘江西路農貿市場 牛蛙 / / 2021-06-18 恩諾沙星||361.9μg/kg||≤100μg/kg 食用農產品 江蘇省市場監督管理局 鈦和中譜檢測（cè）技術（江蘇）有限公（gōng）司 /
5 / / 常熟市虞山鎮振民水產門市部 常熟市湘江西路（lù）農貿市場 鯿魚 / / 2021-06-22 恩諾沙（shā）星||407.2μg/kg||≤100μg/kg 食用農產品 江蘇省市場監督（dū）管理局 鈦（tài）和中譜檢測技術（江蘇）有限公（gōng）司 /
6 銅山區宏林食品廠 徐州市銅山區三堡鎮四堡村 連（lián）雲港家家悅企業管理有限公司 江蘇省連雲港市海州區秦（qín）東門大街路390號（hào）新城吾悅廣場負一層Z01區域 榴蓮味酥餅 300克/盒 / 2021-04-13 過氧化值(以脂肪計)||0.35g/100g||≤0.25g/100g 糕點 江蘇省市場監（jiān）督管理局 南京市（shì）食品藥品（pǐn）監（jiān）督（dū）檢驗院 /
7 / / 如皋市丁堰鎮葛九林燒餅（bǐng）店 丁堰（yàn）鎮丁新路19號 油條 散稱 / 2021-07-10 鋁的殘留量(幹樣品（pǐn），以Al計)||287mg/kg||≤100mg/kg 餐飲食品 江蘇省市（shì）場監督管理局 南京海關動植物（wù）與食品檢測中心 /
8 / / 如皋市阿蘭湘菜館 如皋（gāo）市（shì）如城街（jiē）道紫竹園11幢3號營業房 水杯 1個/組 / 2021-07-10 陰離子（zǐ）合（hé）成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.081mg/100cm²||不得檢出 餐飲（yǐn）食品 江（jiāng）蘇省市場監（jiān）督管理（lǐ）局 南京海關（guān）動植（zhí）物與食品檢測中心 /
9 / / 如皋市阿蘭湘（xiāng）菜館 如皋（gāo）市如城街道紫竹園11幢3號營業房 小碗 1個/組 / 2021-07-10 陰離子合成洗（xǐ）滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.058mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 江蘇省市場監督管理（lǐ）局 南京海關動植物與食品檢測中心 /
10 / / 江蘇吉麥隆超市（shì）竹行加盟店 開發區竹行（háng）街（jiē）道（dào）振興東路9號A棟二樓 精選生薑 / / 2021-06-27 噻蟲胺||0.79mg/kg||≤0.2mg/kg,噻蟲嗪||1.8mg/kg||≤0.3mg/kg 食用農產品 江蘇省市場監（jiān）督管理局（jú） 鈦和中（zhōng）譜檢測技術（江蘇）有限公司（sī） /
11 / / 徐州市雲龍區豐儲街農貿市場（chǎng）曹瑞影 徐州市雲龍區民主南路旺角（jiǎo）商務區4號樓1-3層（céng）豐儲街農貿市場內 鯽魚 散裝稱重（chóng） / 2021-06-30 孔雀石（shí）綠||1.1μg/kg||不得檢出 食用農產品 江蘇省市（shì）場監（jiān）督管理（lǐ）局 蘇州海關綜合技術中（zhōng）心（xīn） /
12 天津市敬祥齋食（shí）品有限公（gōng）司 天津市武清區黃莊街武靜路（lù）與小王村路交口東南側168號 連雲港家家悅企業管理有限公（gōng）司 江蘇（sū）省連雲港市海州區秦東門大街路390號（hào）新城吾悅廣場負一層Z01區域 冰豆糕（gāo）（板栗味） 200克/盒 / 2021-04-20 過氧化值(以脂肪計)||0.35g/100g||≤0.25g/100g 糕點 江蘇省市場監督管理局 南京市食品藥品監督檢驗（yàn）院 /
13 南通（tōng）順中食品有限公司 江蘇省南通市如東（dōng）縣雙甸（diàn）鎮伯元村九組 如皋市佳樂客（kè）超市 丁堰鎮鞠（jū）莊村十二組15號 香（xiāng）酥花生米（mǐ）（椒（jiāo）鹽味） 300克/盒 順中果緣 2021-02-22 過氧化值（zhí）(以脂肪計)||0.53g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅（jiān）果製品 江蘇省市場監督管理局（jú） 本文關鍵詞（cí）：

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