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注意！山東檢出19批次（cì）不合格食品，涉及餅（bǐng）幹、餐飲食品、酒類、食用農產品等
時間：2021-10-29 15:24:16 來源：轉載食品（pǐn）夥伴（bàn）網 點（diǎn）擊：408次
10月28日，山東省市場監督管理（lǐ）局發布2021年第55期（總第327期）通（tōng）告，通報了餅幹、餐飲食品、酒類、糧食加工品、食用農產品、水果製品、飲料（liào）7大類食品19批次樣（yàng）品不合格，檢出了農藥殘留（liú）超標、微生物汙染、食品（pǐn）添（tiān）加劑超範圍超限量使用、質量指標不達標（biāo）、質量指標與（yǔ）標簽標示值不（bú）符、其他（tā）汙染物（wù）超（chāo）標等問題。
 
10批次食品（pǐn）檢出農藥殘留超（chāo）標問題
 
10批次食品檢出農（nóng）藥殘留（liú）超標問題，分別為德（dé）州經濟技術開發區墅香苑副食門市店銷售的（de）黃（huáng）豆芽（yá），6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規定；青島市（shì）膠州市丁家莊（zhuāng）蔬菜批發市場（chǎng）欒（luán）傳武銷售的普通白菜（小白菜），阿維菌素不符（fú）合食品安全國家標（biāo）準規定；膠州市小李（lǐ）蔬（shū）菜水（shuǐ）果超市銷售的豇豆，噻蟲胺（àn）不符合食品安全國家標準規定；山東濰坊百貨集團股份有限公司壽光銀海佳樂家超市銷售的標（biāo）稱為濰坊佳樂家農產品（pǐn）加工配送中心有限公司生產的枸杞，啶蟲脒不符合食品安全國家（jiā）標準規定；滕州市守和農產品（pǐn）經營部銷售的（de）豆角，滅（miè）蠅（yíng）胺不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；魯華批發市場楊位玲銷售的芹菜，克百威不符合（hé）食品安全國家標準規定；梁山縣鑫廣聯購（gòu）物中心銷售的葡萄（táo），己唑醇不符合食品安全國家標準規定；濟南槐蔭傳順蔬菜店銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；德州經濟技（jì）術開發區奇點副食超市銷售的黃豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全（quán）國家標準規定；滕州市城郊老楊蔬菜商（shāng）行銷售的普通白菜（小白（bái）菜），毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。
 
6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一種（zhǒng）植物生長（zhǎng）調節劑，曾（céng）在豆芽生產中被廣泛使用。但由於其對人體有一定積累毒性，《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員（yuán）會關於豆（dòu）芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-苄基腺嘌（piào）呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質，豆芽經營者不得（dé）經（jīng）營含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧（yǎng）乙酸（suān）鈉、赤黴素等物質的豆芽。豆芽中檢出6-苄（biàn）基（jī）腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產者為了抑製豆芽生根，提高豆芽產量，違規使用相（xiàng）關農藥。
 
阿（ā）維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺蟎劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點。少量的殘留不會（huì）引起人體急性中（zhōng）毒，但長（zhǎng）期食用阿維（wéi）菌素超標的食品，可能對人體健康有一（yī）定影（yǐng）響。《食品（pǐn）安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，阿維菌素在普通白菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。普通白菜中阿維（wéi）菌素（sù）殘（cán）留量（liàng）超標的（de）原因，可（kě）能是在種（zhǒng）植過程中為快速控製蟲害加大用藥（yào）量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量（liàng）未降解至標準限量以下。
 
啶蟲脒（mǐ）是一種煙（yān）堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸作用，對蚜蟲等有較（jiào）好防效。少（shǎo）量的殘留不（bú）會引起人體急性中毒，但長期食用啶蟲脒殘留超標的食（shí）品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國（guó）家（jiā）標準 食品中農藥最大（dà）殘留限量》（GB 2763—2019）中規（guī）定，啶蟲脒在枸杞（幹（gàn））中的最大殘留限量值（zhí）為2mg/kg。枸杞中啶（dìng）蟲脒殘留量超標的原因，可能是為快速（sù）控（kòng）製蟲（chóng）害，加大用藥量（liàng）或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
 
滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調節劑，幹擾（rǎo）蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效（xiào）。少量的殘留（liú）不會（huì）引起人體急性中毒，但長期食（shí）用滅蠅胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全（quán）國家標準 食品（pǐn）中（zhōng）農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限（xiàn）量（liàng）值（zhí）為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超標的原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定（dìng），致使上市銷售的產品中殘留量超標。
 
克百威又名呋喃丹，是氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標的食品（pǐn），對人體健康可（kě）能有（yǒu）一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，克百威在（zài）葉菜類蔬菜中（zhōng）的最大（dà）殘留限（xiàn）量（liàng）值為0.02mg/kg。芹菜中克百威殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害而違規使用。
 
2批次食品檢出微生物汙（wū）染問題（tí）
 
2批次食品檢（jiǎn）出微生（shēng）物（wù）汙染問題，分別為汶上縣樂家超市銷售的標稱為濟寧豐水食品有限公司生產的儒釋山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不（bú）符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；濟南市曆城區唐王鎮友誼商店銷（xiāo）售的標稱為濟南市曆城區彩龍純（chún）淨水廠生產的飲用純（chún）淨水，銅綠假（jiǎ）單胞（bāo）菌不符合食品安全國家（jiā）標準（zhǔn）規定。
 
銅綠假（jiǎ）單胞菌是一種條件（jiàn）致病菌，廣泛分布於水、空氣、正常人的皮膚（fū）、呼吸道和腸道等，易（yì）在潮濕的（de）環境存活，對消毒劑、紫外（wài）線等具（jù）有較（jiào）強的（de）抵抗力。銅綠假單胞菌對於免疫力（lì）較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家（jiā）標準 包（bāo）裝飲用水（shuǐ）》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的（de）檢測（cè）結果均為不得（dé）檢出。飲用純淨水中檢出銅綠假單（dān）胞菌的原（yuán）因，可能是源水防護不當（dāng），水體受到汙染，也可能是生（shēng）產過程中衛（wèi）生控製不嚴格，還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致（zhì）。
 
2批次食品檢（jiǎn）出食品添加劑（jì）超範圍、超限量使用問題
 
2批次食品檢出食品添加劑（jì）超範圍、超限量使用問（wèn）題，分別為東營市東（dōng）營區美天鮮果蔬糧油店銷售的大餅，脫氫乙酸（suān）及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合（hé）食品安全國家標準規定；濟寧市任城區梓爍小吃店加工的油條，鋁的殘留（liú）量（幹樣品，以（yǐ）Al計）不符合食品（pǐn）安全國家（jiā）標準規定。
 
脫氫（qīng）乙酸及其鈉鹽作（zuò）為一種廣譜食品防腐（fǔ）劑，對（duì）黴（méi）菌和酵（jiào）母菌的抑製能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全（quán）吸收，並能抑製人體內多種氧化酶，長期過量（liàng）攝入（rù）脫氫乙酸（suān）及其鈉鹽（yán）會危害人體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，發（fā）酵麵製品中（zhōng）不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽。發酵麵製（zhì）品中檢（jiǎn）出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的原因，可能是個別企業（yè）為防止食品腐（fǔ）敗變質，超範圍使用了（le）該添加劑。
 
含鋁食品添加（jiā）劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食（shí）品中作為（wéi）膨鬆劑、穩定（dìng）劑使用，使（shǐ）用後會產生鋁殘留。含鋁食品添加（jiā）劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用（yòng）鋁超標的食品可能會導致運動和學習記（jì）憶（yì）能力（lì）下降。《食品安全國家標準 食（shí）品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中（zhōng）規定，油炸麵製品中鋁的最大殘留限量值（幹樣品，以（yǐ）Al計）為（wéi）100mg/kg。油炸麵製品中鋁的殘留量（幹（gàn）樣品，以Al計）超標的原因，可能是個（gè）別商家為增加產品口感，在生產加工過（guò）程（chéng）中超（chāo）限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的複配添（tiān）加劑中鋁含量過高（gāo）。
 
3批次（cì）食品（pǐn）檢出質量指標問題
 
3批次食品檢出質量指標（biāo）問題，其中，2批次食品檢出質量指標與標簽標示值不符問題，分別為梁山金萬家超市銷售的標（biāo）稱（chēng）為山東梁山第一（yī）酒廠（chǎng）生產的水泊梁山白酒，酒精度不符合產品標簽標示要求；五蓮縣高偉百年禦（yù）泉老酒坊銷售的標稱為濟南禦泉釀酒有限公（gōng）司生產（chǎn）的囍酒（濃香型白酒），酒精度不符合產品標簽（qiān）標示要求。
 
另（lìng）外1批次食品檢出質量（liàng）指標（biāo）不達標問題，為沂南縣嘉盛商店銷售的標（biāo）稱為山東鼎邦健康食品有限公司生產的香蔥味（wèi）梳打餅幹（gàn），經山東標（biāo）準檢測技術（shù）有限公司（sī）檢驗發現，其（qí）中過氧化值（zhí）（以（yǐ）脂肪（fáng）計）不符合食品安全（quán）國家標準規（guī）定。
 
酒精（jīng）度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分（fèn）數。酒精（jīng）度是（shì）酒（jiǔ）類產品的一個重要理化指標，含量不達（dá）標主要影（yǐng）響產品的品質。《濃香型白酒》（GB/T 10781.1—2006）中規定酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol。酒類中酒精度未達到產品標簽明示要求的（de）原因，可能是個別企業生產工（gōng）藝（yì）控（kòng）製不（bú）嚴（yán）格或生產工藝水平（píng）較低，無法準確控（kòng）製酒精度，也可能是生產企業（yè）檢驗器具（jù）未檢定或檢驗過程不規範（fàn），造成檢驗結果有偏差，還可能是包（bāo）裝不嚴密造成酒（jiǔ）精揮發。
 
過氧（yǎng）化（huà）值是油脂酸敗的早期指標，主要（yào）反映油（yóu）脂被（bèi）氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對（duì）人體健康造成損害，但（dàn）長期食用過氧化值（zhí）嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉（xiè）等。《食品安全（quán）國家標準 餅（bǐng）幹》 （GB 7100—2015）中規定，餅幹中（zhōng）過氧化值（以脂肪計）的（de）最大限量值為0.25g/100g。餅幹中過氧化值（以脂肪（fáng）計（jì））檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化（huà），也可（kě）能與產品在儲運過程中環境條件控製不當等有關。
 
2批次食品檢出其他汙染物超標問題
 
2批（pī）次食品檢出其他汙染物超標問（wèn）題，分別為桓台縣唐山鎮名仕莊園度假村酒店使用的自消毒餐具（盤子），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉（nà）計）不符合食品安全（quán）國家標準規定；青州市唐家水餃店使（shǐ）用的餐具五件套，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基（jī）苯磺（huáng）酸鈉計）不符（fú）合食品安全國家（jiā）標準規定（dìng）。
 
陰離子合成洗滌劑（jì），即91视频网站入口日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷（wán）基磺酸鈉（nà），是一（yī）種低毒物質，因其使用方（fāng）便（biàn）、易（yì）溶解、穩定性（xìng）好、成本低等優點，在消毒（dú）企業中廣泛使用，但是如果餐（飲（yǐn））具清洗消毒流程控製不當，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體（tǐ）健康產生不良影響。《食（shí）品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定采用化學消毒（dú）法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的（de）原因，可能是部分單位使用的洗滌劑不合（hé）格或使用量過大，未經足夠量清水衝洗或（huò）餐具漂洗（xǐ）池內清洗用水重複使用或餐具數量多，造成交叉汙染（rǎn），進而殘存在餐（飲）具中。
 
對上述抽檢中發現（xiàn）的不合（hé）格產品，生產經營者所在地市場監管部（bù）門已責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控製風險，並分析（xī）原因進行整改，涉及的不合格產品已（yǐ）按要求開展核查處置工作。
 
不合格產（chǎn）品信息
序號 食品名稱 標稱生產（養殖）企業（yè）名稱 標稱生產（養殖（zhí））企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 規格型（xíng）號 商標 生產(購進或檢疫）日期/批號 不合格項目||檢驗結果||單位||標準值（zhí） 檢驗機構 備注
1 黃豆芽 / / 德州經（jīng）濟技術開發區墅香苑副食門（mén）市店 山東省德（dé）州市經濟技術開發區宋官屯街（jiē）道（dào）辦事處大學路路（lù）南（nán）1523-3號門市 / / 2021/8/23 6-苄（biàn）基腺嘌呤(6-BA)||196||µg/kg||不得檢出 山東拜爾檢測股份有限公（gōng）司
2 大餅 / / 東營市東營區美天鮮果（guǒ）蔬糧油店 山東省東營市東營（yíng）區史（shǐ）口鎮富民路188號 / / 2021/8/26 脫（tuō）氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計（jì）)||0.240||g/kg||不得使用 濱州市食品藥品檢驗檢測中心
3 普通白菜（小白菜） / / 青島市膠州市丁家莊蔬菜批發市場欒（luán）傳武 山東省青島市（shì）膠州市丁家莊果品蔬菜批發市場 / / 2021/8/30 阿維菌素||0.10||mg/kg||≤0.05 山東省食品藥（yào）品檢驗研究院
4 豇豆 / / 膠州（zhōu）市小李蔬菜（cài）水果超市 山東省青島市膠州市（shì）洋河鎮洋河佳苑1號商（shāng）品（pǐn）房 / / 2021/8/18 噻蟲胺||0.023||mg/kg||≤0.01 山東省產品質量檢（jiǎn）驗（yàn）研究（jiū）院
5 自（zì）消毒餐具（盤（pán）子） 桓台縣唐山鎮名仕莊園度假村酒店 山東省淄博市桓台縣唐山鎮後（hòu）七村 桓台縣唐（táng）山鎮名仕莊園度假村酒店 山東省淄博市桓台縣唐山鎮（zhèn）後七村 / / 2021/9/15 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0302||mg/100cm²||不得（dé）檢出 山東安譜檢（jiǎn）測科技有限公（gōng）司
6 餐具（jù）五件套 / / 青州市唐家水餃店（diàn） 山（shān）東省濰坊市青（qīng）州市（shì）益（yì）都街道辦事處堯王山西路1091號 / / 2021/9/13 陰離子合成洗滌劑(以十（shí）二烷基苯磺酸鈉計)||0.0133||mg/100cm²||不得（dé）檢出 山（shān）東安譜檢測（cè）科技有限公司
7 水泊梁山白酒 山東梁山第一酒廠 梁山（shān）縣城水泊南路220號 梁山金萬家超市 山東省濟寧市梁山縣拳鋪鎮郭堂村商業街北 500ml/瓶（píng）×4瓶（píng）/盒酒精度52%vol 水泊梁山王 2020/9/22 酒精度||50.5||%vol||52（標簽（qiān）標示值）±1.0 菏澤市食品藥（yào）品檢驗檢測研究院
8 香蔥味梳打餅幹 山東鼎邦健康食品有限公司 沂水縣四（sì）十裏堡（bǎo）鎮駐（zhù）地（火車站北側） 沂南縣嘉盛商店 山東省臨沂市（shì）沂南縣城區振興（xìng）路（東村市場） 散裝稱重 / 2020/12/2 初檢結（jié）果（guǒ）：過氧化值(以脂肪計)||0.71||g/100g||≤0.25
複檢結果：過氧化值(以脂肪計)||0.85||g/100g||≤0.25 		初檢機構：山東標準檢測技術有限（xiàn）公司
複檢機（jī）構：青島（dǎo）市（shì）產品質量檢驗研究院 		複檢不合格
9 油條 濟寧市任城區梓爍小吃店（diàn） 山東省濟寧市任城區李營街道曹廟村便民疏導點25號 濟寧市任城區梓（zǐ）爍（shuò）小吃店 山東省（shěng）濟寧市（shì）任城區李營（yíng）街道曹廟村便民疏導點25號 / / 2021/8/8 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計（jì）)||154||mg/kg||≤100 通標標（biāo）準技術服務(青島)有（yǒu）限公司
10 枸杞 濰坊佳樂家農（nóng）產品加工配送中心有限公（gōng）司 山東省濰坊市（shì）寒亭區開（kāi）元街辦新溥街以南、上港（gǎng）路以東1368號 山東濰坊（fāng）百貨集團股份有限公司（sī）壽光銀海佳樂家（jiā）超市 壽光市銀海路361號 100g/包 圖案 2021/5/28 初檢結果：啶蟲脒||3.14||mg/kg||≤2
複檢結果（guǒ）：啶蟲脒||3.19||mg/kg||≤2 		初檢機構：深圳市計量質量檢測（cè）研（yán）究院
複檢機構：山東省（shěng）食品藥（yào）品檢驗（yàn）研究院 		複檢不合格
11 豆角 / / 滕州市守和（hé）農產品經營部（bù） 山東省棗莊（zhuāng）市滕州市魯華農副城蔬菜（cài）區1446號 / / 2021/8/10 滅蠅（yíng）胺||1.5||mg/kg||≤0.5 山東（dōng）省食品藥品檢驗研究院
12 芹菜 / / 魯華批發市場楊（yáng）位玲（líng） 山東省棗莊（zhuāng）市滕州市荊河街道魯華批發市場蔬菜自由區 / / 2021/8/11 克百威||0.14||mg/kg||≤0.02 山東省食品藥品檢（jiǎn）驗研究院
13 儒釋山（shān）泉包裝飲用水（shuǐ） 濟寧豐水食品有限公（gōng）司 汶上縣寅寺（sì）鎮候之門村中心大街中段路西 汶上縣樂家超市 山（shān）東省濟寧市汶上縣（xiàn）郭倉鎮105國道55號（hào） 16.6L/桶 儒釋山泉 2021/8/14 銅綠假單胞菌||2.0×10²,25,2.0×10²,8,8||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 通標（biāo）標準技術服務(青島（dǎo）)有限公司
14 葡萄（táo） / / 梁山縣鑫廣聯購物中心 山東省濟寧市梁山縣韓崗鎮韓崗村 散裝（zhuāng）稱重 / 2021/8/12 己唑醇||0.25||mg/kg||≤0.1 山東省食品藥（yào）品檢驗研究院
15 豇（jiāng）豆 本文關鍵詞：

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