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注意！上海（hǎi）通報6批次不合格（gé）食品（pǐn） 方便麵（miàn）檢出過氧化值超標
時（shí）間：2021-11-03 15:49:20 來源：轉載食（shí）品夥伴網（wǎng） 點擊：428次
11月2日，上海市市場（chǎng）監督管理局通報了一期食品抽檢信息，本次抽檢信息（xī）涉及7大（dà）類食品（pǐn），包括（kuò）：調（diào）味品、豆製品、方便食品、糕點、酒類、可可及焙烤咖啡和乳製品等。抽檢（jiǎn）樣品共計805批次，其中合格799批次、不合格6批次。
 
其中，有2批次方便麵檢出過氧化值超標，為：東莞市果子町食品（pǐn）有限公司代理、上（shàng）海匯崗企業管理有限公（gōng）司楊浦第一分公司銷售的Aji雞肉味方便麵和Aji海鮮味方便麵。
 
過氧化值主要反（fǎn）映食品中油脂是否氧化變（biàn）質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不（bú）會對人體的健康產（chǎn）生損害，但嚴（yán）重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。《GB 17400-2015 食品安全國家標準 方便麵》規定，油炸麵餅（bǐng）中過氧化值（zhí）應≤0.25g/100g。過氧化值超標的原（yuán）因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程（chéng）中環境條（tiáo）件控（kòng）製不當，導（dǎo）致油脂酸敗；也可能是原料中的（de）脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效（xiào）的抗（kàng）氧（yǎng）化措（cuò）施，使得終產品油脂氧化。
 
還有，2批次糕點檢出防腐劑混合使用時各自用量（liàng）占其最大使用量的比（bǐ）例之和不合格，分別為（wéi）：標稱石家（jiā）莊胖寶寶食品有限公司生產、上海餘仰實業有限公司銷售的南瓜餅和綠（lǜ）豆餅。
 
防腐劑是（shì）常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用於延緩或抑（yì）製由微生物引（yǐn）起的食品腐敗（bài）變質。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自（zì）用量占其（qí）最大使用量的（de）比例之和不應超過1。產品中防腐劑混合使用時各自用（yòng）量占其最大使用量的比例之和檢測值（zhí）超（chāo）標的原因，可能是生產企（qǐ）業在生產加工過程中未嚴格控製各防腐劑的用量。
 
另外，還有2批次調味品檢出標簽不合格，為：上海（hǎi）正沃投資管理有限公司湯大食品分公司生產並銷售（shòu）的複合調味熏魚料和番茄糖醋汁。
 
對抽檢中發現的不合（hé）格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對（duì）不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步（bù）督促企業履行法定義務，並（bìng）將相關情況記入食（shí）品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所（suǒ）在地負責案件查辦的區市場監督管理局（jú）按規定公（gōng）開。
 
上海市市場監督（dū）管理局2021年第41期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生（shēng）產企業地址（zhǐ） 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址（zhǐ） 食品名稱 規格型號 商（shāng）標（biāo） 生（shēng）產日期/批號 不合格項目（mù）║檢驗結果║標準（zhǔn）值 分類 檢驗機構（gòu）
1 上海正沃投資管理有限公（gōng）司湯大食品分（fèn）公司 上海市楊（yáng）浦區軍工路2600號13幢1樓（lóu）B室（shì） 上海正沃投資管理有限公司（sī）湯大食品分公司 上海市楊浦區軍工路2600號13幢1樓B室 複合調味熏魚料 2kg/包 / 2021-08-01 標簽║1.使用已過期的產品標準“DB31/2002”，不符合《食品安全法（fǎ）》第三十四條第十三款，即GB7718-2011中4.1.10
2.標簽標示的淨含量規定與實際樣品不符，不符合GB7718-2011中3.4║符合標準（zhǔn）要求 		調味品 普研（上海（hǎi））標準技術服務股份有限公司
2 上海正沃投資管理有限公司湯大食品分公司 上海市楊浦區軍工路2600號13幢1樓B室 上海正沃投資管理有（yǒu）限（xiàn）公司湯大食品分公司 上海市楊浦區軍工路2600號13幢1樓B室 番茄糖醋（cù）汁 1.75kg/包 / 2021-08-02 標簽║1.使用（yòng）已過期的產品標準“DB31/2002”，不符合《食品安全法》第三十四條（tiáo）第十三款，即（jí）GB7718-2011中4.1.10
2.標簽標示的淨含量規定與實際樣品（pǐn）不符，不符合（hé）GB7718-2011中3.4
3.配（pèi）料中“白醋”未標示規範食品名稱（chēng），不符合GB7718-2011中4.1.3.1║符合標準要求 		調味品 普研（上海）標準技術服務股份有限公司
3 東莞市果（guǒ）子（zǐ）町食品有限公司（代理商） 東莞市東城區溫塘亭下股份經濟合作社亭下工業（yè）區溫竹二橫路18號（hào）(代理商地址） 上海匯崗企業管理有限公司楊（yáng）浦第一分（fèn）公司 上（shàng）海市楊浦區淞滬路111號1層1317 Aji雞肉味方便麵 425克(麵餅77克×5，調味包8克×5)/袋 Aji 2021-03-12 過氧化值(以脂肪計) ║0.31g/100g ║≤0.25g/100g 方便食品 上海天祥（xiáng）質量技術服（fú）務有限公司
4 東莞市果子町食品有限公司（代（dài）理商） 東莞市東城（chéng）區溫塘亭下（xià）股份經濟（jì）合作社亭（tíng）下工業區溫竹（zhú）二橫路18號(代理商地址） 上海（hǎi）匯崗企業管理有限公司楊（yáng）浦第一分公司 上海市（shì）楊（yáng）浦區淞滬路111號1層1317 Aji海鮮味（wèi）方便麵 425克（麵餅77克×5，調味包8克×5）/袋 Aji 2021-03-12 過氧（yǎng）化值(以脂（zhī）肪計) ║0.27g/100g ║≤0.25g/100g 方便食品 上海天祥質量技術服務有限公司
5 石家莊胖寶寶食品有限公司 河北省石家莊市元氏縣馬村鄉聊村村東 上海餘（yú）仰實業有限公司 上海市鬆江區新橋鎮申光路129號-1 南瓜餅 散裝稱重 雨佳美 2021-06-18 防腐劑混（hún）合使用時各自用量占其最大使用量的比（bǐ）例之和║1.25║≤1 糕點（diǎn） 品測（上海）檢測科技有限公司（sī）
6 石（shí）家莊胖（pàng）寶寶食品（pǐn）有限公司 河北（běi）省石家莊市元氏（shì）縣馬村（cūn）鄉聊村村東 上海餘仰實（shí）業有限公司 上海市鬆江區新橋鎮申光路129號-1 綠豆餅 散裝稱重 雨佳美（měi） 2021-06-15 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.41║≤1 糕點（diǎn） 品測（上海）檢測科技有限公司
注：排名不分先後
（來源（yuán）：上海市市場監督管理局）

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