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農（nóng）藥殘留超標、質量指標（biāo）不達標（biāo）……山東第57期（qī）食（shí）品抽檢檢出這些問題
時間（jiān）：2021-11-05 15:49:30 來源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點（diǎn）擊：488次
11月4日，山東省市場監督管理局公布了第57期（qī）食品抽檢信息，抽檢的保健（jiàn）食品、餐飲食品、茶葉及（jí）相關（guān）製品、炒貨食（shí）品及堅果製品、蛋製品、澱粉及（jí）澱粉（fěn）製品、豆製品、方便食（shí）品等21大（dà）類食品1362批次樣品中，有15批次樣品檢出（chū）不合格（gé），檢出了農藥殘留超標、食品添（tiān）加劑（jì）超限量使用、質量指標不達標、其他汙（wū）染物超標等問題。
 
約一半不合格樣品檢出農藥殘留超標問題
 
不（bú）合格（gé）樣品中，有8批次樣品檢（jiǎn）出農藥殘留超標問（wèn）題，約占所有不合格樣（yàng）品的一半。其中，有2批次薑檢出（chū）噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定，分別為：萊陽市東方果蔬批發市場孫光明銷售的來自（zì）青島（dǎo）市平度市仁兆鎮薑家管村劉培燕的大薑、商河縣（xiàn）泰峰蔬菜批（pī）發部銷售（shòu）的生薑（jiāng）。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性（xìng）、觸殺和胃毒作用（yòng），對薑蛆等有較好防效。《食品安全國家標準 食品（pǐn）中農藥（yào）最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定（dìng），噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量（liàng）值（zhí）為0.2mg/kg。薑（jiāng）中（zhōng）噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控製（zhì）蟲害，加大用藥量或（huò）未遵守采（cǎi）摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留（liú）量超標。
 
還有，2批次豇豆檢出不合格，分別為：莘縣友鄰生活便利店銷（xiāo）售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國家（jiā）標準規定；冠縣綠色（sè）莊園蔬（shū）菜（cài）綜合超（chāo）市冠宜春路店銷售的（de）豇豆檢出甲氨（ān）基阿（ā）維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規定。
 
滅蠅胺是一種具有觸殺（shā）功能的昆（kūn）蟲生長調節劑，幹（gàn）擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環內酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作（zuò）用，對豇豆中（zhōng）薊馬、豆莢螟等有較好（hǎo）防效。《食品安全國家（jiā）標（biāo）準（zhǔn） 食品中農藥最大殘留限量（liàng）》（GB 2763—2021）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；甲氨基（jī）阿維菌素苯（běn）甲酸鹽在豆類（lèi）蔬（shū）菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg。
 
另外，還有（yǒu）4批次不合格樣品為：萊（lái）陽市龍旺莊建國蔬菜批發部銷（xiāo）售的尖椒檢出氧樂果不符合食品安全國家標準規定；高唐縣梁村鎮京（jīng）優客生鮮超（chāo）市銷售的茄子檢出噻蟲嗪不符合（hé）食品安全國家標（biāo）準規定；山（shān）東恒潤商貿有限公司萊蕪城西超市銷（xiāo）售的香蕉檢出噻蟲嗪不符合（hé）食品安（ān）全國（guó）家標準（zhǔn）規定；即墨（mò）區馬子良餐廳（tīng）銷售的大白菜檢出毒死（sǐ）蜱（pí）不符合食品（pǐn）安全國家標（biāo）準規定。
 
4批（pī）次（cì）樣（yàng）品檢出質量指標不達標問題
 
不合格樣（yàng）品中，有4批次樣品檢出（chū）質量指標不達（dá）標問題（tí）。其中，有3批（pī）次樣品（pǐn）檢（jiǎn）出過氧化值（以（yǐ）脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，分別（bié）為：泗水縣三發超市連鎖有限公司銷售的標稱為濟南皖橋（qiáo）食品有限（xiàn）公司生產（chǎn）的椒鹽花生；山東新合作超市連鎖有限公司下河分公司銷售的標稱為德州市陵城區（qū）浩（hào）清食品有限公司生產的老婆餅（烘烤類糕點）；聊城經濟技術開發區辛屯智慧便民市場銷售的（de）標稱為瑞安市華忠水產食品有限公司生產的帶魚（yú）段。
 
過（guò）氧化值是油（yóu）脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家（jiā）標準 糕（gāo）點、麵包（bāo）》（GB 7099—2015）中規定（dìng），糕點中過氧化值（zhí）（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。《速凍調製食品》（SB/T 10379—2012）中規定（dìng），速凍調製食品中過氧化（huà）值（以脂肪計）的最大限（xiàn）量值為0.25g/100g。《油炸小食品衛生標準》（GB 16565—2003）中規定，油炸小（xiǎo）食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。糕點、速凍（dòng）水產製品、炒貨食品及堅果製品中過氧化值（以脂肪計）檢測值超（chāo）標的原因，可（kě）能是原料中（zhōng）的脂肪已經被氧化，也可能與產品在儲運（yùn）過程中環境（jìng）條件控製不當等有關。
 
另外，李滄區劉儒坤調（diào）料批發部銷售的花生米檢出酸價（jià）（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標（biāo）準規定。
 
酸價，又稱酸（suān）值，主要反映食品中的油脂酸敗程（chéng）度。酸價超（chāo）標會導（dǎo）致食品有哈（hā）喇味，超標嚴（yán）重時（shí）所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導（dǎo）致腸胃（wèi）不適。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）（KOH）的最大限量（liàng）值為3mg/g。生幹籽類中酸價（以脂肪（fáng）計）檢測值超標的原因可能與（yǔ）產品儲（chǔ）運條件不當有關。
 
2批次樣品檢出其他汙染物超標問題
 
不合格樣品中，有2批次樣品檢出其他（tā）汙染物超標問題。其中1批次為：山東彩蒙山泉水業有限公司生產的長壽彩蒙山泉（quán）—包裝飲（yǐn）用水檢出亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食品安全國家標準規定。
 
亞硝酸鹽能一定程（chéng）度上反映水體被汙染（rǎn）的情況，若飲用亞硝酸鹽（yán）嚴（yán）重超標的水（shuǐ）可能會引起（qǐ）中毒。《食（shí）品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB2762—2017）中規定（dìng），包裝飲（yǐn）用（yòng）水（礦泉水除外）中亞硝（xiāo）酸鹽（以NO2-計）最大限量值為0.005mg/L。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細菌汙（wū）染後，在一定溫度下細菌會釋放出硝酸鹽還原（yuán）酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控製不當，也會導（dǎo）致輸水係統中（zhōng）亞硝酸鹽濃度（dù）升高。
 
另1批次為：平陰縣小蔥豆福快餐店使用的自消毒小碗檢（jiǎn）出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國（guó）家標準規定（dìng）。
 
陰離（lí）子合成洗滌劑，即91视频网站入口日（rì）常生活中經常用到的（de）洗（xǐ）衣粉、洗潔精等洗（xǐ）滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易（yì）溶解、穩（wěn）定性好、成本低等優點，在消毒企業中（zhōng）廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程（chéng）控製（zhì）不當，會造成洗滌劑在（zài）餐（cān）（飲）具上的殘留（liú），對人體健康產生不良影響。《食品安全國家標準（zhǔn） 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定采用化學消毒法的餐（飲）具（jù）的（de）陰離子合成洗滌劑應不得檢出（chū）。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑（jì）的原因，可能是部分單位使（shǐ）用的洗滌劑不合格或使用量過大，未（wèi）經足夠量清水衝洗或（huò）餐（cān）具漂（piāo）洗池內清洗（xǐ）用水重複使用或餐具（jù）數量（liàng）多，造成交叉汙染，進而（ér）殘存（cún）在（zài）餐（飲）具中。
 
除上述產品外，還（hái）有1批次樣品檢（jiǎn）出食品添（tiān）加劑使用問題，為：蘭陵縣慶元（yuán）超市總店銷售的標稱為臨沂天盛（shèng）食品（pǐn）有限公司生（shēng）產的香辣金針菇檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比（bǐ）例之和不符合食品安（ān）全國家標（biāo）準規定。
 
對抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業者（zhě）在地市場（chǎng）監管部門已（yǐ）責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控製風險，並分（fèn）析（xī）原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求（qiú）開展核查處置工（gōng）作。
山東省市場監督管理局關於15批次食品不合格情況的通告2021年第57期（總第329期）不合格樣品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的（de）生產企業相（xiàng）關產品的生產日期/批號和所檢項目（mù））
序號 食品名稱 標稱生產（養殖）企業名稱 標稱（chēng）生產（養殖）企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 規格型號 商（shāng）標 生產(購進或檢疫）日（rì）期/批號 不合（hé）格項目||檢驗結果||單位||標準值 檢驗機構 備（bèi）注
1 大（dà）薑（jiāng） 劉（liú）培燕 青（qīng）島市平度市仁（rén）兆鎮薑（jiāng）家管村 萊陽市（shì）東（dōng）方果蔬批發市場孫光明（míng） 山東省煙（yān）台市（shì）萊（lái）陽市東方果蔬（shū）批發市場 / / 2021/9/3 噻（sāi）蟲胺||0.903||mg/kg||≤0.2 山東省食品藥品檢驗研究院（yuàn）
2 尖椒 / / 萊陽市龍（lóng）旺莊（zhuāng）建國蔬菜批發（fā）部 煙台市萊陽市（shì）龍旺莊街道辦事處東方果蔬批發市場 / / 2021/9/6 氧樂果||0.067||mg/kg||≤0.02 山東省食品藥品檢驗研究院
3 花生米 / / 李滄區劉儒坤調（diào）料批發部 山東省青島市李滄區華中批發市場重慶中路484號內 散裝 / 2021/8/17 酸價(以脂肪計)(KOH)||3.8||mg/g||≤3 北京市產（chǎn）品質量監督檢驗院
4 豇豆 / / 莘縣友鄰生活便利店（diàn） 山東省聊（liáo）城市莘縣莘州街道辦事處（chù）莘亭路府前片區S-2路10、11號 / / 2021/8/17 滅蠅胺||0.69||mg/kg||≤0.5 山東省食品藥品（pǐn）檢驗研究院
5 香辣金針菇 臨（lín）沂天盛食（shí）品有限公司（sī） 蘭陵縣經濟開發區金盛路中（zhōng）段北側（cè） 蘭陵縣（xiàn）慶元超市總店 山東省臨沂市蘭陵縣蘆柞鎮蘆柞西村 248克/袋 圖文商標 2021/7/28 防腐劑混合使用時各（gè）自用量占其最大使用量（liàng）的比例之和||1.50||/||≤1 青島譜尼測試（shì）有限公司
6 長壽彩蒙山泉—包裝飲用水（shuǐ） 山東彩蒙山泉水業有限公司 臨沂市費縣朱田鎮南外環中段南側600米 山東（dōng）彩蒙山（shān）泉水業有限公司 山東（dōng）省臨沂市費縣朱（zhū）田鎮朱田村南600米 17升/桶 長夀彩蒙山泉 2021/9/13 初檢結果：亞硝酸鹽(以NO₂⁻計)||0.0064||mg/L||≤0.005
複檢結果：亞硝酸（suān）鹽(以NO₂⁻計)||0.0062||mg/L||≤0.005 		初檢機構：青島譜尼測（cè）試（shì）有限（xiàn）公司
複檢（jiǎn）機（jī）構：青島市產品質量檢驗研究院 		複檢不合格
7 椒鹽花生 濟南皖橋食品有限公司 濟南市槐蔭區後周王（wáng）莊村313號 泗（sì）水縣三發超市連鎖有（yǒu）限公司 山東省（shěng）濟寧市（shì）泗水縣泗河街道中興路與泉濟路交匯處 總（zǒng）重量：200克淨含量：195克/袋 陳（chén）銀＋圖案 2021/8/3 過氧化值(以脂肪計)||0.38||g/100g||≤0.25 中維安（ān）全檢測認（rèn）證集團有限公司
8 香蕉 / / 山東恒潤商貿有（yǒu）限（xiàn）公司萊蕪城西超市 山東省濟（jì）南市萊蕪區鳳城西大街151號 / / 2021/7/15 噻蟲嗪||0.0668||mg/kg||≤0.02 山東拜爾（ěr）檢測股份有限公司
9 老婆餅（烘烤類糕點） 德（dé）州市陵（líng）城區浩清（qīng）食品有（yǒu）限公司 德州市陵（líng）城區臨齊街道五李（lǐ）社區 山東新合作超市（shì）連鎖有限公司下河分公司 山東省（shěng）濱州市沾化區下河鄉政（zhèng）府駐地 50克/袋 浩清食品+圖形 2021/5/20 過氧化值(以脂肪（fáng）計（jì）)||0.50||g/100g||≤0.25 山東拜爾（ěr）檢測股份有限公司 異議不認（rèn）可
10 茄子 / / 高唐（táng）縣梁村（cūn）鎮京優客生鮮超（chāo）市 山東省聊城市高唐縣梁村鎮供銷社商鋪 / / 2021/9/15 噻蟲嗪||0.58||mg/kg||≤0.5 青島元信檢測技術有限公司
11 豇豆 / / 冠縣綠色莊園蔬菜綜合超市冠宜春路店 山東省聊城市冠縣清泉街道辦事處冠宜春東路 散裝（zhuāng） / 2021/9/15 甲氨基阿維（wéi）菌（jun1）素苯甲酸鹽||0.033||mg/kg||≤0.015 青島元信（xìn）檢測（cè）技術有限公司
12 帶魚段 瑞安市華（huá）忠水（shuǐ）產食品有限（xiàn）公司 瑞安市經濟開發區（qū）（水產園區） 聊城經濟技術開發區（qū）辛屯智慧便民市場 山東省聊城市開發（fā）區東城街道辦事處辛屯社（shè）區二期188號 稱重 華輝+圖形商標 2021/2/1 過氧化值（zhí）(以脂（zhī）肪計)||1.0||g/100g||≤0.25 青島元（yuán）信檢測技術有限公司
13 自消毒小碗 / / 平陰縣小蔥豆福快餐店 山東（dōng）省濟南市平陰縣錦（jǐn）水街道文化街陽光花園小區門頭房 散裝 / 2021/7/8 陰離子合成洗滌劑(以十二烷（wán）基苯磺酸鈉計)||0.1670||mg/100cm²||不得檢出 國檢（青島）檢測技術（shù）有限公司
14 生薑 / / 商河縣泰峰（fēng）蔬菜批發部（bù） 山東省濟南（nán）市商河（hé）縣田園（yuán）路富東農貿市場37號 / / 2021/8/17 噻蟲胺||0.80||mg/kg||≤0.2 山東（dōng）省產品質量檢（jiǎn）驗研究院
15 大白菜 / / 即墨區馬子良餐廳（tīng） 山東省青島市即墨區通濟新經濟區西元莊村7號 散裝 / 2021/9/9 毒死蜱||0.044||mg/kg||≤0.02 山東省新世紀檢測認證中心有限公司
（來源：山東省市場監督管理局）

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