梭子蟹、原味香瓜子、中老年肉鬆……上海這5批次食品檢出不合格
時間：2021-11-12 16:17:12 來源：轉載食品夥（huǒ）伴（bàn）網 點擊：480次
不合格樣品中，有2批次梭子蟹檢出鎘（以Cd計）不（bú）合格，分別為：上海市靜安（ān）區煒琳服裝店（diàn）（網店名稱：餓了麽陽（yáng）澄湖大閘蟹）在（zài）餓了麽（手機APP）上銷售的舟山梭子蟹；上海市寶山區郭（guō）彭水產（chǎn）行（網店名稱：美團外賣媚味鮮）在美團外賣（手（shǒu）機APP）上銷售的梭子蟹。
鎘是一種蓄積（jī）性的（de）重（chóng）金屬元素，可（kě）通過食物鏈進入人體。長期食用鎘（gé）超標的食品，可能會對人（rén）體腎髒和肝髒造成損害，還（hái）會（huì）影（yǐng）響免疫係統，甚至可能對兒童高（gāo）級神經活動（dòng）有損害。《食（shí）品安全國家（jiā）標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定（dìng），鎘（以Cd計（jì））在鮮、凍水產動物（甲（jiǎ）殼（ké）類）中（zhōng）的限量值為0.5mg/kg。梭子蟹中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其生長過程中富集環（huán）境中的鎘元素。
還（hái）有2批次肉製品檢出菌落總數不合格，分別為（wéi）：太（tài）倉市豐樂食品有限公司生產、上海（hǎi）金佩貿易有限公司銷售的中（zhōng）老年（nián）
肉鬆；上海領君食品有限（xiàn）公司生產（chǎn）並銷售的稻香紮肉。
菌落總數是指示性微生（shēng）物指標，用以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準（zhǔn） 熟肉製品》（GB 2726—2016）中規定（dìng），熟肉製品（除發酵肉製品外）一個樣品（pǐn）中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。熟肉製品中菌落總數超標的原因，可能是（shì）生（shēng）產企業所使用的原（yuán）輔料初始菌落數（shù）較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控製不嚴格；還可能與產品包裝（zhuāng）密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。
另外，浙（zhè）江心仙食品有限公司生產、薈選（上（shàng）海）超市有限公（gōng）司銷售的原味香
瓜子檢（jiǎn）出過（guò）氧化值（以脂肪計）不合格。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主（zhǔ）要反映油脂被氧（yǎng）化的程度。食用過氧化值（zhí）超標的食品一般不會對人（rén）體產生（shēng）損（sǔn）害，但長期食（shí）用過氧化值嚴重超標食品可能導致（zhì）腸胃不適、腹瀉等。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與（yǔ）籽類食品》規（guī）定，熟製葵花籽中過氧化值應不超過（guò）0.80g/100g。炒貨食品（pǐn）及堅果食品中（zhōng）過氧化（huà）值（以脂（zhī）肪計）檢測值超標的原因，可能（néng）是產品用油已經變質，也可能是原（yuán）料中（zhōng）的脂肪已（yǐ）經被氧化，還可能與產品在儲存過（guò）程中環（huán）境條件控製不當等有關。
對抽檢中發現的不合格產品，上海（hǎi）市市場監督管理局已要求相關區（qū）市場監督管理局及時對不（bú）合（hé）格食品（pǐn）及其（qí）生產經營者進行調（diào）查處理，依（yī）法（fǎ）查處，進一步督促企業履行法定義務，並將相關情況記入食品生（shēng）產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負（fù）責案件查辦的區（qū）市場監（jiān）督（dū）管理局按規定公開。
上海市市場監督管理局2021年第42期省級（jí）食品安全抽檢信息不合格樣品信（xìn）息
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食用農（nóng）產品監督抽檢不合格（gé）產品信息
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序號
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標稱生產（chǎn）企業（yè）名稱
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標稱生產企業（yè）地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位（wèi）地（dì）址
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網店商鋪名稱
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網抽平台名（míng）稱
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食品名稱
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規格型號
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商（shāng）標
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生產（chǎn）日期/批號
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不合（hé）格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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檢（jiǎn）驗機構（gòu）
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1
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上海市靜（jìng）安區煒琳（lín）服裝店
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靜安區延平路250號-2
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餓了麽陽澄湖大閘（zhá）蟹
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上海拉紮（zhā）斯信（xìn）息科技有限公司（餓了麽（me））
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舟山梭子蟹
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2021-08-10
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鎘(以Cd計)║2.9mg/kg║≤0.5mg/kg
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食（shí）用農產品（pǐn）
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上海市食品藥品檢驗研究院
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2
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上海市寶山區郭（guō）彭水產行
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上海市寶山區楊行鎮（zhèn）鐵城路1555號市場內南56
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美團外賣媚味鮮
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北京三快科技有限公司（美團網）
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梭子（zǐ）蟹
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2021-08-11
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鎘(以Cd計)║3.2mg/kg║≤0.5mg/kg
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食用農產（chǎn）品
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上海（hǎi）市食品藥（yào）品檢（jiǎn）驗研究院
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肉（ròu）製品監督抽檢不合格產品信息
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序號（hào）
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標稱（chēng）生產企業名稱
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標稱生產企業地（dì）址（zhǐ）
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被抽樣（yàng）單位名稱
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被抽樣單位（wèi）地址
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食品名稱
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規（guī）格型號
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商標（biāo）
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生產日期/批號
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不合格項目║檢（jiǎn）驗結果║標（biāo）準值（zhí）
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分類
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檢驗（yàn）機構
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1
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太倉市豐樂食品有限公司
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太倉市婁東街道宣公東路58號
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上海金佩貿易有限公司
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上海市（shì）金山區張堰鎮東賢路792號二（èr）樓
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中老年肉鬆
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160克/袋
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豐倉+圖形
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2021/05/21
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菌落總數║52000，50000，51000，49000，50000（CFU/g）║n=5,c=2,m=10000,M=100000（CFU/g）
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肉製品
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上海中（zhōng）維（wéi）檢測技術有限公司
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2
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上（shàng）海領君食（shí）品（pǐn）有限公司
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上海市青浦區朱家角鎮康園路255號1幢西側1、2層
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上海領君食品有限公司
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上海市青浦（pǔ）區朱家角（jiǎo）鎮康園（yuán）路255號1幢（zhuàng）西側1、2層（céng）
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稻香紮肉
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230克/袋
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朱街（jiē）閣
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2021-07-31
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菌落總數（CFU/g）║61000,110000,56000,94000,58000║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵
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肉製品
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上海市質量監督檢驗技術研究院
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炒貨食品（pǐn）及堅果製品監督（dū）抽檢不合格產（chǎn）品（pǐn）信息（xī）
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序號
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標稱生（shēng）產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單（dān）位地址
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食品名稱
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規格（gé）型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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檢驗機構
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1
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浙江心仙食（shí）品有限公司
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浙（zhè）江省紹興市諸暨市（shì）浬浦鎮陶姚村樓童自然村
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薈選(上海)超市有限公司（sī）
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上海市黃浦區麗園（yuán）路1016弄1號1層
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原味香瓜子
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5kg/箱
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仙拉及圖標
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2021-07-05
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過氧化值（以（yǐ）脂肪計）║1.5g/100g║≤0.80g/100g
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炒貨食品及堅果製（zhì）品
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中（zhōng）國檢驗認證集團上海（hǎi）有限公司（sī）
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（來（lái）源：上海市市（shì）場監督管理局）
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