陝西檢出13批次（cì）不合格食品 涉飲（yǐn）料、食（shí）用農（nóng）產品、酒類等6大類
時間：2021-11-15 09:26:47 來源：轉載食品夥伴網 點擊（jī）：410次（cì）
飲料（liào）、水果製品檢出微生物汙染問題
不合格樣品中，有5批次飲料和1批次水果製品檢出微生物汙染問題（tí）。其中，5批次飲料為：標稱長武縣車站街綠捷思（sī）純淨水生產的1批次綠捷思飲用純淨水檢出（chū）大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定（dìng）；標稱山陽縣銘泉純淨水有限公（gōng）司生（shēng）產的1批次銘泉（quán）飲用純淨水、標稱山陽縣（xiàn）清源泉純淨水有限公司（sī）生產的1批次飲用（yòng）純淨水、武功縣鑫瑞桶裝水（shuǐ）銷售中心銷售的標稱西安市冰泉飲品（pǐn）有限（xiàn）公司生產的1批次太子龍泉牌包裝飲用水、渭南市臨渭區（qū）劉學崗（gǎng）山泉水店銷售的標稱陝西少華山天然泉水飲品有限（xiàn）公司委托渭南臨渭區坤元自（zì）耕農業（yè）服務有限公司生產的1批次少華山包裝飲用水均檢出銅綠假（jiǎ）單胞菌不符合食品安全國（guó）家標（biāo）準規定。
銅綠假（jiǎ）單胞菌是一種（zhǒng）條件致病菌（jun1），廣泛分布於水、空氣、正常人的（de）皮膚（fū）、呼吸道和腸道等，易在潮濕的（de）環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的（de）人群存在健康風（fēng）險。《食品安全國家標準 包裝飲（yǐn）用水》（GB 19298-2014）規（guī）定銅綠假單胞菌標準（zhǔn）值為（wéi）n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因（yīn）可（kě）能是水源水防護不當，水體受到汙染（rǎn）；部分企（qǐ）業對環境衛生監管不到位，操作不夠（gòu）規範，生產過程中交叉汙染；流通（tōng）環節中，存放時間長，水桶多次循環使用增加了二次汙染風險。
大腸菌群是指示性微生物指標。如檢出大腸（cháng）菌群，提示被致病菌（如沙（shā）門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能性較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定大腸菌群標準值為n=5,c=0,m=0，單位為（wéi）CFU/mL。桶裝飲（yǐn）用水中大腸菌群超標原（yuán）因可能是（shì）水源水防護不當，水體受到汙染；部分企（qǐ）業對環境（jìng）衛生監管（guǎn）不到位，操作不夠規範，生產過程中交叉（chā）汙染；流通（tōng）環（huán）節中，存（cún）放時間（jiān）長，水桶多次循環使用增加了二次（cì）汙染風險。
不合格水果（guǒ）製（zhì）品為：陝西都客潤商貿有限（xiàn）公司銷售的標稱甘肅省大鵬食品有限責任公司生產的1批次大鵬+字母圖形牌甘草杏（xìng）檢出（chū）菌落總數不（bú）符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指（zhǐ）標，並（bìng）非（fēi）致病菌（jun1）指標，主要用來評價食品清潔（jié）度。《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884-2016）中規定菌落總數為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。超標的原因可能是個別（bié）企業（yè）所使用的原輔料初始菌數較高（gāo），又未按要求嚴格控製（zhì）生產加工過程的衛生條件，或者包（bāo）裝材料清洗消毒不到（dào）位，還有可能與產品包（bāo）裝（zhuāng）密封不嚴（yán）、儲運和經營條件控製不當等有關。
4批次食用農產品（pǐn）檢出不合格
不合格（gé）樣（yàng）品中，有4批次為食用農產（chǎn）品，分別為：西安曲江新（xīn）區郭斌蔬（shū）菜批發部（bù）銷售的1批次豇豆檢出噻蟲胺、噻蟲嗪不（bú）符合食品（pǐn）安全國家標準規定；西安市臨潼（tóng）區人民南路（lù）人人家超市銷售的1批次小金豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計（jì））不符合（hé）《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家（jiā）衛生和計劃生（shēng）育委員會關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄（biàn）基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）規（guī）定；楊淩（líng）神農景苑興良友店銷售的1批次韭菜檢（jiǎn）出毒死蜱不符合（hé）食品安全國（guó）家標準規定；眉（méi）縣首善鎮海豐水產店銷售的1批次活（huó）鯽魚檢出（chū）恩（ēn）諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
根據《食（shí）品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豇豆中噻蟲胺的最大殘留限量為0.01mg/kg，噻蟲嗪的最大（dà）殘留限量為0.3mg/kg；毒死蜱在韭菜中的最大殘留（liú）限（xiàn）量為0.02mg/kg。農藥（yào）殘留超標的原因可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用（yòng）農藥（yào）。
4-氯苯氧乙酸鈉（nà）是（shì）一種植物生長（zhǎng）調（diào）節（jiē）劑，曾在豆芽生（shēng）產中被（bèi）廣泛使用，由於其對人體有（yǒu）一定積累毒性，《國家食品藥（yào）品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關（guān）於（yú）豆（dòu）芽（yá）生產過程中禁止使用6-苄基（jī）腺（xiàn）嘌呤等物質的公告》（2015年（nián） 第（dì）11號）中規定，生產者不得在（zài）豆（dòu）芽生產過程中使用4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質，豆芽經營者不（bú）得經營含有4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質（zhì）的（de）豆芽。
恩諾（nuò）沙星屬於喹諾酮類藥物，是一類（lèi）人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物（wù），在魚（皮+肉）中的（de）最高殘留限量為100μg/kg。
炒貨食品及（jí）堅果製品、餅幹檢出過氧化值超標（biāo）
不合格樣品中，有1批次炒（chǎo）貨食品及堅果製（zhì）品和1批次餅幹檢出過（guò）氧（yǎng）化值不符合食品安全國家標（biāo）準規定，分別為：澄城縣（xiàn）五路誌遠果業店銷售的1批次炒花生、高陵好又多商貿有限公司銷售的標稱（chēng）西安丹迪（dí）食（shí）品有限公司禮泉生產基地生產（chǎn）的1批（pī）次丹迪牌遇見小美好（奶油（yóu）味）。其中，西安丹迪食品有限公司禮泉生產（chǎn）基地對產（chǎn）品真實性提出異議，陝（shǎn）西省市（shì）場監督管理局經核實後，對（duì）提出的該產品真實性異議（yì）予以認可。
過氧化值反映（yìng）了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說（shuō）過氧化值越高其酸敗度（dù）越厲（lì）害。《食品安全國家標（biāo）準（zhǔn） 堅果與籽類（lèi）食品》（GB 19300-2014）中（zhōng）規定其他炒貨食品及堅果製品的最大限（xiàn）量值為0.50g/100g；《食品安全國家標準 餅幹》（GB 7100-2015）中規定過氧（yǎng）化（huà）值（以脂肪計）的最大限量（liàng）值為0.25g/100g。造成（chéng）過（guò）氧化值超標的原因可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，也可能（néng）是終（zhōng）產品在儲存過（guò）程中（zhōng）環境條件控製不當，導致油脂酸敗。食用過氧化值（zhí）超標的食（shí）品一般不會對人體的健康產（chǎn）生（shēng）損害（hài），但嚴重時會導致（zhì）腸（cháng）胃不適、腹瀉（xiè）等症狀。
除上述產品外，還有1批（pī）次酒類不合格，為：柞水縣農特惠民（mín）商貿有限公（gōng）司銷售的標稱柞（zhà）水縣鳳（fèng）凰（huáng）鎮博盛（shèng）榮酒坊生產的1批次拐棗酒檢出酒精度不符合產品標簽明示值要求。
對抽檢中發現的不合格產品，陝西省市場監督管理局已責（zé）成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流（liú）向，采取下架召（zhào）回不合格產品等措施控製風險；對違（wéi）法違規行為，依法（fǎ）處理。
陝西省市場（chǎng）監督管理局關於13批次食品不合格（gé）情況的通告（2021年第42期）不合格樣（yàng）品信息（xī）
（來源：陝西省市場監督（dū）管（guǎn）理局）
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