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山東第59期食品抽檢信息公布 13批次食品不合格！涉糕點（diǎn）、肉製品、飲料（liào）等6大類（lèi）
時間：2021-11-17 15:22:09 來源：轉載食品夥伴網 點擊：440次
11月16日，山東省（shěng）市場監督管理局公（gōng）布了第59期食品抽檢信息（xī），抽檢的（de）保健（jiàn）食品、餐飲食品、炒貨（huò）食品及堅果製品、澱粉及澱粉製品、糕點（diǎn）、酒類、肉製品（pǐn）、食用農產品等（děng）15大類食品839批（pī）次樣品中，有13批次樣品不合格，涉保健食品、餐飲食品、糕點、肉製品（pǐn）、食用農產品、飲料6大類食品。
 
食用農產品檢出農藥殘（cán）留超（chāo）標問題
 
不合格樣品中，有6批次食用農（nóng）產（chǎn）品檢出（chū）農藥殘留（liú）超標問題。其中，3批（pī）次（cì）樣品檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定，分別為：莒縣開發區劉長濤（tāo）蔬菜超市銷售的菠菜、棗莊薛城區聚富聚財零售店銷（xiāo）售的芹菜、張官蔬菜批發市場王子龍（lóng）銷（xiāo）售的普通白菜（油菜（cài））。
 
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑（jì），具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量（liàng）的殘留不會引（yǐn）起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱（pí）殘留超標的食（shí）品，可能對人體健康有（yǒu）一定影響（xiǎng）。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品中農（nóng）藥（yào）最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，毒死蜱（pí）在普通（tōng）白菜和（hé）菠菜（cài）中的最（zuì）大殘留限量值均為0.02mg/kg，在芹（qín）菜中的最大殘留（liú）限量（liàng）值為0.05mg/kg。普通白菜、菠菜和芹菜中毒死蜱殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害而違規使用。
 
還有，3批次不合（hé）格樣品為：東營區佰品優（yōu）生活超市銷售的油菜（cài）檢出啶蟲脒不符合食品安（ān）全國家標準規定；城陽區一鑫苑酒店銷售（shòu）的結球甘藍檢出氧樂果（guǒ）不（bú）符合食品安全國家標（biāo）準規（guī）定；膠州市明佳優選生鮮超市銷售的菠菜檢出（chū）氟（fú）蟲腈不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定（dìng）。
 
根據《食品安（ān）全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，啶蟲脒在普通白菜中的最大殘留限量值為1mg/kg；氧樂果在結球甘藍中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；氟蟲腈在（zài）葉菜類蔬菜中（zhōng）的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
 
2批次糕點檢出不（bú）合格
 
不合格樣品中，有2批次為糕點，分別為：乳山市金鑫誠冷飲（yǐn）酒水批發店（diàn）銷售的標稱為煙台市桂旺食（shí）品有限公司（sī）生產的蛋皮紅豆麵包檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）和（hé）防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和均不符合食品安全國（guó）家（jiā）標準（zhǔn）規定；寧陽縣六（liù）塊六食（shí）品店銷售的標稱為河北嘉億食品有限公司（sī）生產的中式茶點（烘（hōng）烤類糕點）檢出過氧（yǎng）化值（以脂肪（fáng）計）不符合食品安全國家標準規定。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽（yán）作為一種（zhǒng）廣譜食品防腐劑，對黴菌（jun1）和酵母菌的抑製能力強。《食品（pǐn）安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（yán）（以脫氫乙酸計）最大使（shǐ）用量為0.5g/kg。另外，《食品安全（quán）國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑（jì）在混合（hé）使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
 
過氧（yǎng）化值是油（yóu）脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標（biāo）的（de）食品一般不會對人（rén）體健康造（zào）成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食（shí）品可能導（dǎo）致腸（cháng）胃不適、腹瀉等（děng）。《食品安全國家（jiā）標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中過（guò）氧化（huà）值（以脂肪（fáng）計）的最大限量值為（wéi）0.25g/100g。糕點中過氧化值檢測值超標的原因，可能是原料中（zhōng）的脂肪已經被氧化，也可（kě）能與產品在儲運過程中環境條件（jiàn）控製不當等有關（guān）。
 
2批次飲用水檢（jiǎn）出不合格
 
不合格樣品中，有（yǒu）2批（pī）次（cì）飲用（yòng）水檢出不合格，分別為（wéi）：山東禾牧康源商貿有限公司銷售的標稱為泰安泰山天泉礦泉水飲品有限公（gōng）司生產的（de）天然礦泉水檢出界限指標-偏矽酸不符合食（shí）品安全國家標準規定；沂水蘇潤（rùn）商（shāng）貿有限（xiàn）公（gōng）司（sī）銷售的標稱為臨沂岩尚生態農業有限公司生產的飲用天然山泉水檢出銅綠假單胞（bāo）菌不符合食品安全國家標準規（guī）定。
 
界限指標是區別飲（yǐn）用天（tiān）然礦泉（quán）水與其他飲用水的主要品質指標，界限（xiàn）指標應有一項（或一項以上）指標符合規定。界（jiè）限（xiàn）指標不達標，存在以（yǐ）次充好侵害消（xiāo）費者利益的可能。《食（shí）品安全國家標準 飲用（yòng）天然礦泉水》（GB 8537—2018）中規定，飲（yǐn）用天然礦泉水中（zhōng）界限指標-偏矽酸最小限量值為25.0mg/L。飲用天然礦泉水中界限指標-偏矽酸檢測值不達標的原因，可能是水（shuǐ）源界限（xiàn）指標含量不達標，還可能是部分（fèn）生產廠家為追求利益使用非礦泉水冒充礦（kuàng）泉水。
 
銅綠假單胞菌（jun1）是一種條件致（zhì）病菌，廣泛分布於水、空氣、正（zhèng）常人的皮膚、呼吸（xī）道（dào）和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅（tóng）綠假單胞（bāo）菌對於免疫力較弱的人群健康風（fēng）險較大。《食品安全國家標準（zhǔn） 包裝飲用（yòng）水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個（gè）樣品中銅綠假單胞菌的檢（jiǎn）測結果均為不得檢出。飲用純淨水中檢出銅綠假單（dān）胞菌（jun1）的原因，可能是源（yuán）水防（fáng）護不當，水體受到汙染，也（yě）可能是生產過程中衛生控製不嚴格，還可能是包裝（zhuāng）材料清洗消毒有缺陷所致。
 
肉（ròu）製品檢出菌落總數超（chāo）標
 
在肉製品抽檢樣品中，有1批（pī）次檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，為：乳山市九林食品批發部銷售的標稱（chēng）為山（shān）東（dōng）巨香食（shí）品有限公司生（shēng）產的鬆花雞腿（皮蛋（dàn）混合肉卷）。
 
菌落總數是指（zhǐ）示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗（bài）變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB 2726—2016）中規（guī）定，熟肉（ròu）製品（除（chú）發酵肉製品外）同一批次產品（pǐn）5個（gè）樣品的菌落總數檢測結果均不得超（chāo）過105CFU/g，且最（zuì）多允許2個樣品的檢測（cè）結果超過104CFU/g。熏煮香（xiāng）腸火腿製品中菌落總（zǒng）數（shù）超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生（shēng）條件，也可能與產品包（bāo）裝密封不嚴或儲（chǔ）運條件不當等有（yǒu）關。
 
餐具檢出陰離子合成洗滌劑不（bú）合格
 
不合格樣品中，有1批次餐（cān）具檢出陰（yīn）離子合成（chéng）洗滌劑不符合食品安全國家標準規定，為：濰（wéi）坊高新區小安蘭州牛肉拉麵館使用的自消毒碗。
 
陰離子合成洗滌劑，即91视频网站入口日常生活中經（jīng）常（cháng）用（yòng）到的洗衣粉、洗潔精等洗滌劑的主要成（chéng）分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低（dī）毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低（dī）等優點，在消毒企業中廣泛使用，但是如果餐（cān）（飲）具清洗消（xiāo）毒流程控製不當，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體健康產生不良影響。《食品安全國家（jiā）標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能（néng）是部分單位使用的（de）洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水（shuǐ）衝洗或餐具漂洗池內清（qīng）洗用水重複使用或餐具數量多，造成交叉汙染，進而殘（cán）存在餐（飲）具中。
 
此外，還（hái）有1批次保健食品不合格，為：北京女人香生物科技有限公司委托濟南厚道人生物科（kē）技有限公司（sī）臨清分公司生產的天（tiān）宜堂（táng）牌天香軟（ruǎn）膠囊檢出過氧化值不符合產品（pǐn）執行標準要求。
 
對抽檢中發現的（de）不合格產品，生產經營（yíng）者所在地市場監管部門已責令企業查清產品流向，召回、下（xià）架不合格產（chǎn）品，控製風險，並分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查（chá）處置工作。
山東省市（shì）場監督管理局關於13批次食品不合格情況的通告2021年第59期（總第331期）不合格樣品信（xìn）息
序號 食（shí）品名稱 標稱生產（養殖（zhí））企業（yè）名稱 標稱生產（養殖（zhí））企業地址 被抽樣單位名稱（chēng） 被抽樣單位地址 規（guī）格型號 商標 生產(購（gòu）進或檢疫）日期/批號 不合格項目（mù）||檢驗結果||單位||標準值 檢驗機構 備注
1 天然礦泉（quán）水 泰安泰山天泉礦泉水飲品有限公（gōng）司 泰安市泰山區大津口鄉（xiāng）沙嶺（lǐng）村 山東禾牧康源商貿有限（xiàn）公司 山東省（shěng）濟南市高新區（qū）新宇路西側世紀財富中心A1座201 380ml/瓶 / 2021/2/22 界限指標-偏矽酸||3.0||mg/L||≥25.0  山東省產品質量（liàng）檢驗研究院
2 菠菜 / / 莒縣開（kāi）發區劉長濤蔬菜超市 山東（dōng）省日照市莒縣經濟（jì）開發區錦程嘉苑社區錢家（jiā）屯村(威海西路19號) / / 2021/8/18 毒死蜱||0.20||mg/kg||≤0.1 山東省食品藥品檢驗研究院
3 油菜 / / 東營區佰品優生活超市 山東省東營市東營區史口鎮興民路萬通花園南數第一間商鋪 / / 2021/8/19 啶蟲脒||4.73||mg/kg||≤1 山東省食品藥品檢驗研究院
4 芹菜 / / 棗莊薛城區聚富聚財零售店 山東省棗莊市薛城區臨城街道辦事處鬆江路76號 / / 2021/8/19 毒死蜱||0.059||mg/kg||≤0.05 山東（dōng）省食品藥品檢驗研究（jiū）院
5 普通白菜（cài）（油菜） / / 張官蔬菜批發市場王子龍 山東（dōng）省濟南市（shì）章丘區刁鎮張官（guān）村蔬菜市場 / / 2021/7/5 毒死蜱||0.91||mg/kg||≤0.1 山東省食品藥品檢驗研究院
6 中式茶點（烘（hōng）烤類糕點） 河北嘉億食品有限公司（sī） 河（hé）北省邢台市寧晉縣蘇家莊鎮西（xī）馬莊村村北 寧陽縣六塊六食（shí）品店 山（shān）東省泰安市寧（níng）陽縣華豐鎮友誼（yì）路百樂佳超市南 散裝稱重 / 2021/5/1 過氧化（huà）值(以脂（zhī）肪計)||0.50||g/100g||≤0.25 山東標準檢測技術有限公司
7 天宜堂牌天香軟膠囊 委托企業：北京女人香生物科技（jì）有限公司；受托企業：濟南厚（hòu）道人生物科技有限公司（sī）臨清分公司 委托企業地址（zhǐ）：北（běi）京市門頭溝區雁翅鎮雁翅村東甲2號4室（shì）；受托企業地（dì）址：山東省聊城市臨清市康莊鎮臨（lín）博路189號 濟南厚道人生物科（kē）技有限公司臨清分（fèn）公司 山東省聊城市臨清市康莊鎮臨博路189號 0.5g/粒 / 生產日期：2021/6/9（批號（hào）：20210601） 初檢結果：過氧化值（zhí）||19||meq/kg||≤15
複檢結果：過氧化值（zhí）||19||meq/kg||≤15 		初檢機構：山東（dōng）省食品藥品檢驗研究（jiū）院
複檢機構：國家（jiā）加工食品質量檢驗檢測中心（山東） 		複檢不合格
8 蛋皮（pí）紅豆（dòu）麵包 煙台市桂旺食品有（yǒu）限公司 煙台市芝罘區楚毓路173號 乳山市金鑫（xīn）誠冷飲酒水批發店 山東省威海市乳山市城區街道辦事處文化街（jiē） 100克/袋 / 2021/9/14 脫（tuō）氫乙酸（suān）及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.672||g/kg||≤0.5；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使（shǐ）用（yòng）量的比例之和||1.36||/||≤1 山東拜爾檢（jiǎn）測股份有（yǒu）限公（gōng）司
9 自消毒碗（wǎn） 濰坊高新區小安蘭州牛肉拉麵館 山東省濰坊市高新區（qū）清池街道南張營社區高新二路與櫻前街向東200米路南 濰坊高新區小安蘭州牛肉拉麵館 山東（dōng）省濰坊市高新區清池（chí）街道南張（zhāng）營社區高新二路與櫻前街向東200米路南 / / 2021/9/15 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計（jì）)||0.0361||mg/100cm²||不得檢（jiǎn）出 山東安譜檢測（cè）科技有限公司
10 飲用天然（rán）山泉水 臨沂岩尚生（shēng）態農業有限公司 山東省臨沂市沂水縣四十裏堡鎮西李家莊村 沂（yí）水蘇潤商貿有限公司 山東省臨沂市沂水縣沂城街道雙成路老政務大廳東200米路南 18L/桶 恒甄 2021/9/13 銅綠假單胞菌||4,2,2,1,1||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 臨沂市食品藥（yào）品檢驗檢測中心
11 鬆花雞腿（皮蛋混合肉卷（juàn）） 山東巨香食品有限公司 山東聊城（chéng）江北水城（chéng）旅遊度假區於集鎮劉池子村東駐地 乳山市九林食品批發部 山東省威海市乳山市城區街道辦事處金穀園市場20-1-18.19號 150g/袋 銘齊 2021/6/26 菌落總數||4.6×10⁵，5.7×10⁵，4.2×10⁵，5.2×10⁵，7.0×10⁵||CFU/g||n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ 山東拜（bài）爾檢測股份有限公司
12 結球甘藍 / / 城陽區一鑫苑酒店 山東（dōng）省青島（dǎo）市城陽區惜福鎮街道辦事處王沙路1526號 散裝 / 2021/9/18 氧樂果||0.038||mg/kg||≤0.02 山東省新（xīn）世紀檢測認證（zhèng）中心有限公司
13 菠菜 / / 膠州（zhōu）市明佳優選生鮮超市 山東省青（qīng）島市膠州（zhōu）市九龍街道辦事處同心村同心路 / / 2021/8/18 氟（fú）蟲腈||0.025||mg/kg||≤0.02 山東省（shěng）產品質量檢驗研究院
（來源：山東省市場（chǎng）監督管理局）

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