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雲片糕（gāo）、黑魚、徐州白酒……江蘇這12批次食品抽（chōu）檢不合格，購買要當心
時間：2021-11-17 15:22:59 來源：轉載食品夥伴網 點擊：437次
11月15日，江（jiāng）蘇省市場監督管理局發布2021年第59期通告，檢出不合（hé）格食品12批次。不合格食品涉及農獸藥（yào）殘留、質量指標、食品添加劑等問題。
 
3批次食品（pǐn）檢出農獸（shòu）藥殘留問題
 
3批次食品檢出農（nóng）獸藥（yào）殘留問題，分別為連雲港市東（dōng）海縣牛山王長建水產品經營部銷售的（de）黑魚（淡水魚（yú）），恩諾沙（shā）星不符合食品安全國家標準規定；南京市鐵心橋農貿市場 李崔影（yǐng）銷售的黃鱔，恩諾沙星不符（fú）合食品安（ān）全國家標準規定；江蘇永輝超市有限公（gōng）司鹽城華府景城分公司銷售的上海青，毒死蜱不（bú）符合食品安全國家標（biāo）準規定。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜（pǔ）抗（kàng）菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸（xī）道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中（zhōng）蓄積，進而對人體（tǐ）機能產生危害，還可能使人體產生耐藥（yào）性菌（jun1）株。《食品安（ān）全國家標（biāo）準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在（zài）魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。水產品中恩諾沙星（xīng）超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控製疫病（bìng），違規（guī）加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上（shàng）市銷售時的藥物殘留量超標。
 
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。毒死（sǐ）蜱對魚類及水生生物毒性較高（gāo），在土壤（rǎng）中殘（cán）留（liú）期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環境中，可能會導（dǎo）致神經毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長（zhǎng）發育。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限（xiàn）量》（GB 2763—2021）中（zhōng）規定，毒死（sǐ）蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。少量的農（nóng）藥殘留不會引（yǐn）起人（rén）體急性中（zhōng）毒，但長期食（shí）用農藥（yào）殘留超標的食品，對人體健康（kāng）有一定影響。
 
3批次食品檢（jiǎn）出質量指標（biāo）問題
 
3批次食品檢出質量指標問題，分別為蘇果超市（宿遷）有限公司泗洪青（qīng）陽店銷售的標稱開（kāi）封市雙紅食品有限公司生（shēng）產的招牌蠶豆（牛（niú）肉（ròu）味），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；連雲港市（shì）灌南縣樂購超市有限公司銷售的標（biāo）稱江（jiāng）蘇雙溝釀酒廠（chǎng）生產的精品大曲酒，酒（jiǔ）精度不（bú）符合產品明示標準及（jí）質量（liàng）要求；徐州新沂市馬陵山鎮和潤萬家購物廣場銷售的標稱江蘇·徐州雲泉釀酒有限公司（sī）生產的徐州（zhōu）白酒（jiǔ），酒精度不符合產（chǎn）品明示標準（zhǔn）及質量要求。
 
酸價，又稱酸值，主要反映食品中（zhōng）的（de）油脂酸敗程度（dù）。酸價超標會導致食（shí）品有哈喇味，嚴重超標時所產生（shēng）的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生（shēng）素，導致腸胃不適。食品中酸價（以（yǐ）脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業原（yuán）料采購把關（guān）不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不（bú）當等。
 
酒精（jīng）度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙（yǐ）醇（酒精）的毫升數，即體（tǐ）積（jī）（容量）的百分（fèn）數。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是包裝不（bú）嚴（yán）密（mì）造成酒精揮發；還可能是（shì）企業用低（dī）度酒（jiǔ）冒充高（gāo）度酒。
 
2批次食品檢出食品添加劑問題
 
2批次食品檢出食品添加劑（jì）問題（tí），分別為連雲港市樂購超市有限公司銷售的標稱太倉市（shì）賽香食品有限公司生產的無蔗糖雲片糕（桂花味）和雲片糕（原味），脫氫乙酸及其鈉（nà）鹽（以脫氫乙酸計（jì））不符合食品安全國家標準規定。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一（yī）種廣譜食品防腐劑，對（duì）黴菌和酵母菌的抑製能力強。脫氫乙酸（suān）及其鈉鹽（yán）能被人體（tǐ）完全吸收，並能抑（yì）製人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及（jí）其鈉鹽會危害人（rén）體健康。脫氫乙酸超標的原因，可能是個別企業為防止食品腐敗變質超限（xiàn）量使用了該添加劑，也可能是其使用的複配添加劑中該添（tiān）加劑含（hán）量較高，還可能是在添加過（guò）程中未準確計量。
 
3批次餐飲具檢出微生物及其他汙染問題
 
3批次餐飲（yǐn）具檢（jiǎn）出微生物及其（qí）他汙染問題，分別為南通市海安（ān）渝知味新概念火鍋店使用（yòng）的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大（dà）腸菌（jun1）群不符（fú）合（hé）食品安全（quán）國家標準規定；鎮江丹陽市界牌鎮如祥地鍋雞小吃店使用的套裝餐（cān）具，大腸菌群不符合食品安全國家（jiā）標準規定；泰（tài）州市高港區利春大酒店使用的筷子，陰離（lí）子合成洗滌劑（以十二烷（wán）基苯磺酸鈉計）不（bú）符合食品安全國家標準規定。
 
陰離子合成（chéng）洗滌劑，即91视频网站入口日常生活中經常（cháng）用到（dào）的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的（de）主（zhǔ）要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低（dī）毒物質，在消毒企業中廣泛使用。GB 14934-2016《食品（pǐn）安全國家標準消毒（dú）餐（飲）具》規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離（lí）子合成洗（xǐ）滌劑應不得（dé）檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使（shǐ）用的洗滌劑不合格或使用量過大，未（wèi）經足夠量清水衝洗或餐（cān）具漂洗池內清洗用水重複使用（yòng）或餐具數量多，造成交叉汙染，進而殘存在（zài）餐（飲）具中。
 
大腸菌群是國內外通（tōng）用的（de）食品汙（wū）染常用指示菌之一。如果食品中（zhōng）大腸菌群（qún）嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品（pǐn）失去食用價值；還會加速食品（pǐn）腐敗變質，可能危害（hài）人體健康。食品中大腸菌群（qún）超標的原因，可能（néng）是產品的加工原料、包裝材（cái）料受汙染。也可能是（shì）產品在生產過程中受人員、工（gōng）器（qì）具等的汙染，還可能是滅菌工藝滅（miè）菌不徹（chè）底導致的。
 
此外，還有（yǒu）1批次宿遷市宿豫區永樂（lè）家（jiā）生活廣場銷售的標稱宿遷市（shì）趙家小磨香油（yóu）有限公司生產的宿（xiǔ）遷麻油，苯並[a]芘不（bú）符（fú）合食品安全國家標準規定。
 
針對監督（dū）抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市（shì）場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處（chù）置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品（pǐn）等措施控製風險，及時將相關情況向社會公開。
不合格產品信息
序號 標（biāo）稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被（bèi）抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格（gé）型號 商標 生產（chǎn）日期（qī）/批號 不合格項目║檢驗（yàn）結果║標準值（zhí） 分類 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備（bèi）注
1 太倉市賽香食品有（yǒu）限公司 太倉市浮橋鎮（zhèn）鴻運路9號（hào） 連（lián）雲港市樂購超市有限公司 江蘇省連雲港市海州區解（jiě）放西路61號幸福家園1號樓3號門麵（miàn） 無蔗糖雲（yún）片糕（桂花味（wèi）） 計量稱重 劉賽豐 2021-08-26 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.603g/kg||≤0.5g/kg 糕點 江蘇省市場監督管理局 安徽中青檢（jiǎn）驗檢測有限公司 /
2 太倉市賽香食品有限公司（sī） 太倉市浮橋鎮鴻運路9號（hào） 連雲港（gǎng）市樂購超市有限公司 江蘇省連雲港市海州（zhōu）區（qū）解放西路61號（hào）幸福家園1號樓3號門麵 雲片糕（原味） 計量稱重（chóng） 劉賽豐 2021-08-21 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.615g/kg||≤0.5g/kg 糕（gāo）點 江蘇省市場監督管理局 安徽中青檢（jiǎn）驗檢測（cè）有限公司 /
3 宿遷市趙家小磨香油有限公司 江蘇省宿遷市宿豫區下（xià）相街道新化居委會趙莊組20號 宿豫區永樂家生（shēng）活廣場 江蘇省宿遷市宿豫區珠江路1011-11號 宿遷麻油 500ml/瓶 趙家田 2021-07-15 苯（běn）並[a]芘||28.1μg/kg||≤10μg/kg 食用油、油（yóu）脂及其製品 江蘇省市場監督管理局 普研（上海）標準技術服務有限公司 /
4 開封市雙（shuāng）紅食品（pǐn）有限公司 開封市（shì）禹王（wáng）台區禹南東街1號 蘇果（guǒ）超市（宿遷）有限公司泗洪青陽店 泗洪縣泗州大街南側青陽路東側 招牌蠶豆(牛肉味) 280克/盒 俺家香及圖形商（shāng）標 2020-12-28 酸價(以脂肪計)||4.1mg/g||≤3mg/g 炒貨食品（pǐn）及堅果（guǒ）製品 江蘇省市場監督管理局 連（lián）雲港市質量技術綜合（hé）檢驗檢測中心 /
5 / / 海安渝知味（wèi）新（xīn）概念火鍋店（diàn） 南通市海安縣開（kāi）發區新寧南路78號 筷子 5支/組 / 2021-07-11 陰離子合成（chéng）洗滌劑(以十二烷基（jī）苯磺酸鈉（nà）計)||0.027mg/100cm²||不得檢出（chū）,大腸菌群||檢出/50cm²||不（bú）得檢出 餐飲食（shí）品 江蘇省市場監督管理局 南京海關（guān）動植物與食品檢測（cè）中心 /
6 / / 丹陽市界牌鎮如祥地鍋雞小吃店 江蘇省鎮江市（shì）丹陽市界牌鎮燈城大（dà）街林慧大酒店對麵 套裝餐具 散裝 / 2021-07-18 大腸菌群||檢出/50cm²||不得（dé）檢出 餐飲食品 江蘇省市場監督（dū）管理局 中檢科（上海）測試技術有（yǒu）限公司（sī） /
7 / / 高港區利春大酒店 泰州市高港（gǎng）區口岸街道春港路與王營路交口 筷（kuài）子 / / 2021-07-22 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基（jī）苯磺酸鈉計（jì）)||0.032mg/100cm²||不得檢（jiǎn）出 餐（cān）飲食品 江蘇省市場監（jiān）督管理局 江蘇省產（chǎn）品（pǐn）質量監督檢驗研究院 /
8 / / 東海縣牛（niú）山王長建水產品經營（yíng）部 東海縣牛山街道海陵（líng）東（dōng）路南側52號海陵農貿市場（chǎng）東南1號 黑（hēi）魚(淡水魚) 散稱 / 2021-09-09 恩諾沙星||168μg/kg||≤100μg/kg 食用農產品 江蘇省（shěng）市場監督管理（lǐ）局 安徽中青檢驗檢測有限公司 /
9 江蘇雙溝釀酒廠 江蘇省泗洪縣雙溝（gōu）鎮東大街88號 灌南（nán）縣樂購超市有限公司 灌南縣新安鎮人民西路南側(揚州路（lù）西側) 精品大（dà）曲酒 42%vol 500ml/瓶 全德+圖形（xíng） 2014-06-30 酒精度||31.2%vol||41.0~43.0%vol 酒類（lèi） 江蘇省市場監（jiān）督管理局 宿遷市（shì）產品質（zhì）量監督檢驗所 /
10 江蘇·徐州雲泉釀酒有限公司 銅山區拾屯街道辦事處楊東村 新（xīn）沂市馬陵山鎮和潤萬家購物廣場 新（xīn）沂市馬陵山鎮王莊街陵沭路（lù） 徐州白酒 50%vol 485ml/瓶 金彭春+圖形 2020-11-23 酒精度||47.3%vol||49.0~51.0%vol 酒類 江（jiāng）蘇省市場監督管理局 宿遷市產（chǎn）品質量監督檢驗所 /
11 / / 鐵心橋農貿市場 李崔（cuī）影 南京（jīng）市雨花台區鐵心橋街道鐵心橋（qiáo）鎮農貿市（shì）場1樓水產區 黃鱔 / / 2021-09-09 恩諾沙星||513μg/kg||≤100μg/kg 食用（yòng）農產品 江蘇省市場監督管理局 南京市（shì）食品藥品監督（dū）檢驗院 /
12 / / 江蘇永輝（huī）超市（shì）有限公司鹽城華府景城分公司 江（jiāng）蘇省鹽城市亭湖區人民中路66號華府（fǔ）景城（chéng）33號（hào）樓（lóu）112、113、114、115、117、118、201-213門市（1） 上海青 / / 2021-09-13 毒死蜱||0.30mg/kg||≤0.02mg/kg 食用農產品 江蘇省市場監督管理（lǐ）局 廣電計量檢測（cè）(湖南)有限公司 /
（來源：江（jiāng）蘇省（shěng）市場監督管理局）

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