11月17日（rì），吉林省市場監督管理廳公布了19類318批次食品樣品的抽檢結果，有29批次樣品檢出不合格。

 

4批次樣品檢出微生物（wù）汙染問題

 

不（bú）合格樣品中，有（yǒu）4批次樣品檢出微生（shēng）物汙染問題，分別為：鬆原（yuán）市寧江區潤陽（yáng）鮮佳盈生活超市銷售的標稱梅河口市昌德（dé）食品（pǐn）有限公司生產的毓糧田冷麵（其他方便食品）（380克（kè）/袋、毓糧田+圖形商標、生產日期2021-06-12）檢出菌（jun1）落總數（shù）、大腸菌群不符合產品明示標準和質量要求；蛟（jiāo）河市鑫旺客隆生活購物中心銷售的標稱吉林省鷹歌食（shí）品有限公司生產的朝族冷麵（370g/袋、鷹之歌＋圖形商標、生產日期2021-07-14）檢出菌落總數不符（fú）合產品明示標準和質量要求；吉林市龍潭區正恭萬家福生鮮賣場（chǎng）銷售的標稱梅河口市眾承食（shí）品有限公司生產的方便冷麵（小（xiǎo）麥冷麵）（330g 麵餅200g 料包（bāo）110g 辣椒油（yóu）15g 辣椒麵5g/袋、林淺（qiǎn）商標、生產（chǎn）日期2021-07-18）檢出菌（jun1）落總數、大腸菌群不符合產（chǎn）品明示標（biāo）準和質量要求；吉（jí）林市（shì）大潤發超（chāo）市有限公司銷售（shòu）的標稱廣西億發食品飲料有限公司生產（chǎn）的（de）山（shān）藥堅果黑（hēi）芝麻（má）糊（其他（tā）方便食（shí）品）（350克（內含10小袋（dài））/袋、皇味及圖形商標、生產日（rì）期2020-12-02）檢出大腸菌群不（bú）符（fú）合食品（pǐn）安全國家標準（zhǔn）規定。

 

菌落總數是用來判定食品被細菌汙（wū）染的程度及其衛生質量（liàng）的，直接關係著食品衛生質（zhì）量的優劣（liè）。人如果進食菌（jun1）落總數超標的食品，容易引起腸胃不適、腹瀉等症狀。大腸菌群是國內外通用的食（shí）品汙染常用指示菌之一（yī）。大腸菌群主要用（yòng）來評價食品清潔度，反映食（shí）品在生產過程中是否符合（hé）衛生要求。《GB 17400-2015 食品安全國（guó）家標準 方便麵》規定（dìng），方便麵中菌（jun1）落總（zǒng）數（shù）應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求，大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。《GB 19640-2016 食品安全國家標準 衝調穀物製品》規定，衝調穀物製品中大腸（cháng）菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g的要求。

 

9批次樣品檢出食品添加劑問題

 

不合格（gé）樣品中，有9批次（cì）樣品檢出食品添加劑問題。其中，有4批次樣品檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家（jiā）標準規定，分別為：吉林市龍潭（tán）區街鄰西（xī）紅（hóng）市超市金（jīn）山店（diàn）銷售（shòu）標稱吉林市大（dà）江（jiāng）食品有限公司生產的辣白菜（350g/盒、江城辣哥商標、生產日期2021-08-17）；標（biāo）稱長春市家佳樂調味食品有限公司（sī）生產的（de）大（dà）豆醬（1.6KG/瓶、惠佳+圖形商標、生產日期2021-08-07）；長春吉實億來酒店管理有限公司福朋喜來登酒（jiǔ）店銷售的芥菜絲（醬醃菜（cài））（自製）（加工日期2021-09-24）；農安縣農安鎮惠買生活超市德彪街店銷售的標稱吉林省坤業食品有限公司（sī）生產的麻辣拌金針菇（醃漬食用菌）（108克（金針菇：98克 料包：10克）/袋、拌拌搭及圖形商標、生產日（rì）期2021-05-16）。

 

苯甲酸有防止變質發酸、延長（zhǎng）保質期的效果，《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使（shǐ）用標準》規定，苯（běn）甲酸及其鈉鹽在醃漬的蔬菜中的最大使用（yòng）量為1.0g/kg，在醬及醬製品中的最大使用量為1.0g/kg。

 

還有（yǒu），3批（pī）次樣品檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） 不符合食（shí）品安全國家標（biāo）準規定，分別為：標稱白城市戴氏醬（jiàng）園（yuán）食品有限公司生（shēng）產的戴老板大醬（jiàng）（1kg/袋、戴老板商標（biāo）、生產日期2021-08-10）；標稱（chēng）白城市戴氏醬園食品（pǐn）有限公司生（shēng）產的（de）戴老板豆瓣醬（1kg/袋（dài）、戴老板商標、生產日期2021-08-05）；延吉百大集團（tuán）商業連鎖經營有限公司（sī）銷（xiāo）售的標稱延邊（biān）曹萬千辣椒（jiāo）醬文化傳播有限公（gōng）司生產的辣椒醬（500±10g/罐、圖形商標、生產日期（qī）2021-06-12）。

 

山梨酸為防腐劑，添加到食品中可以抑製（zhì）微生（shēng）物的生（shēng）長，可延長產品保質期。《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，山梨酸（suān）及其鉀（jiǎ）鹽在醬（jiàng）及醬製品中的最大使（shǐ）用量為0.5g/kg，在複合調味料中的最大使用量（liàng）為1.0g/kg。

 

此外，還有2批（pī）次（cì）不合格樣品為（wéi）：磐石市東寧街（jiē）李（lǐ）忠芬食品綜合超市銷售的標稱德惠市鑫源調味（wèi）品加工廠（chǎng）生（shēng）產的笑源酸菜（鹽水漬菜）（500克/袋（dài）、笑源商標、生產日期2021-08-06）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（yán）（以脫氫乙（yǐ）酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其（qí）最大使用量的比例（lì）之和不符（fú）合食（shí）品安全國家（jiā）標準規定；鬆原市陽光農貿市場徐（xú）老（lǎo）大（dà）幹鮮凍貨批發攤床銷售的牛筋麵（其他穀物粉類製成品（pǐn））（計量稱重、購進日期2021-09-01）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫（tuō）氫乙酸計）不符（fú）合食品安全國家標準規定。

 

7批次海鮮（xiān）檢出鎘超標

 

不合格樣品中，有7批次海鮮檢出鎘超標，分別為：綠園區同鑫水產品綜合市場小海海鮮行銷售的蝦爬（pá）子（海水（shuǐ）蝦）（購（gòu）進日期2021-09-18）；綠園區同鑫水產品綜合市（shì）場四海緣海鮮行銷售的海水蝦（皮皮（pí）蝦）（購進日期2021-09-17）；綠園區同鑫（xīn）水產品（pǐn）綜合市場晶東水產品攤床銷售（shòu）的海水蝦（皮皮蝦）（購進日期2021-09-23）；白城市興全海鮮批發城（chéng）銷售的皮皮蝦（xiā）（計量稱重、購（gòu）進日期2021-08-22）；白城市（shì）丹頂鶴市場鑫港海鮮（xiān）攤位（wèi）銷售的蝦爬子（zǐ）（計量稱重、購進日期（qī）2021-08-23）；白城市冠洋鮮品餐飲有限公司銷售的蝦爬子（計量稱（chēng）重、購進（jìn）日期2021-08-23）；綠園區同鑫水產市場白子海（hǎi）鮮專櫃銷售的蝦爬子（海水（shuǐ）蝦）（購進日期2021-09-18）。其（qí）中，來自綠（lǜ）園區同鑫水產市（shì）場白（bái）子海鮮專櫃銷售的蝦（xiā）爬子（海（hǎi）水（shuǐ）蝦）還（hái）檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規（guī）定。

 

鎘是一種（zhǒng）蓄積性的重金屬元素，可通（tōng）過食物（wù）鏈進入（rù）人體。《食（shí）品安全（quán）國家標準 食品（pǐn）中（zhōng）汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計（jì））在在鮮、凍（dòng）水產動物（甲殼類）中的限量值為0.5mg/kg。海鮮中鎘（以Cd計）超標的原因，可（kě）能是其生長過程中富集環境中的（de）鎘元（yuán）素。

 

恩諾沙星（xīng）屬第三代喹諾酮類（lèi）藥（yào）物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治（zhì）療動物的皮（pí）膚感染、呼（hū）吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸（shòu）藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾（nuò）沙星在其他動物（wù）（牛、羊、豬（zhū）、兔、家禽、魚除外）的肌肉中（zhōng）最大殘留限量值為100μg/kg。

 

6批次白酒檢出酒精度不合格（gé）

 

不合格樣品中，有6批次白酒檢出酒（jiǔ）精度不符合產品明（míng）示標準和質量要求，分別為：舒（shū）蘭市金億（yì）超市有限公（gōng）司銷售的標稱（chēng）吉林·公（gōng）主嶺（lǐng）市三奇釀酒有限責任公司生產的百年（nián）公主茶缸酒（白酒）（200ml/缸、酒精度40%vol、百年公主商標、生產日期2018-01-04）；公主嶺市（shì）申家酒（jiǔ）坊嶺（lǐng）西專賣店銷售的標稱吉林省申家酒坊酒業有限公司生產的申（shēn）家鋪子酒（白酒）（500mL/瓶 52%vol、生（shēng）產日期2021-01-09）；公主嶺市申家酒坊嶺西專賣店銷售的標稱吉林省申家酒坊酒業有限公司生產（chǎn）的再一春酒（清香型（xíng）白酒）（500mL/瓶 50%vol、生產日期2021-08-18）；二道區大和酒業經銷（xiāo）部銷售的標稱晉江好酒道（dào）酒業有限責任公司生產的（de）台灣高粱酒（125ml/瓶 52%vol、好穀道（dào）及字母圖形商標、生產日期2015-12-28）；延邊於仕萬客隆超市有限責任公（gōng）司銷售（shòu）的標（biāo）稱吉林省榆樹市曉來酒業有限公（gōng）司生產的大米酒（白酒）（500ml/瓶 酒精度：42%vol、九億人＋圖形商標、生產日（rì）期2019-06-01）；梅河口市源潤豐酒行銷售的（de）標稱貴州省仁懷市茅台鎮相約酒業有限（xiàn）公司生（shēng）產的貴州老窖酒（460ml/盒 53%vol、生產日（rì）期（qī）2019-06-06）。

 

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100 毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百（bǎi）分數。酒精度未達（dá）到產品標簽明（míng）示要求的原因，可能是（shì）包裝不嚴密造成酒精揮發；也可能是企業檢驗能力不（bú）足造成檢驗結果偏（piān）差等。

 

除上（shàng）述產品外，還有3批次不合格樣品為：標稱舒蘭市鑫鑫食品釀造（zào）有限公司生產的老味道醬油（釀造醬油）（2L/桶、銷源及圖（tú）形商標、生產日期2021-08-02）檢出氨基酸態氮（以氮計）、全氮（以氮計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計） 不符合食品安全國家標準規定；農安縣新農鄉（xiāng）曙光食品商店銷售的（de）標稱長春市樂福釀造（zào）廠生產的美餐醋（450ml/瓶、金生泉字母（mǔ）及圖（tú）形商標、生產日期2020-07-19）檢出總酸（以乙酸計） 不符合產品明示標準和（hé）質量要求；標稱長春市家佳樂調味食品有限公司生產的桂花香醋（450ML/瓶、生產日期（qī）2021-08-10）檢出不揮發酸（suān）（以乳酸計）不符合食品安全國家標準規定。

 

對（duì）抽檢中（zhōng）發現的不合格產品，吉林省市場監督管理廳已通報屬（shǔ）地市場監管部門依法予以查處（chù），召回不合格產品，分析原因進行整改，采取（qǔ）下（xià）架等措施控製風險。特別提醒消費者，如購買或在市場上發現通告所列不合格食（shí）品，請撥（bō）打食品安全（quán）投訴舉報電話12315熱線投訴舉報（bào）。