又到了新鮮石榴上市的季節。
紅紅的石（shí）榴清甜可口，模樣也很惹（rě）人喜愛，讓人垂涎欲滴。
除了好吃，石榴防（fáng）病保健的傳說也在坊間流傳甚廣[1]。比如，美白嫩（nèn）膚、
抗氧化、防衰老，甚至（zhì）還有說，石榴（liú）“渾（hún）身都是寶”，吃了能（néng）“防癌、增強免（miǎn）疫力、預（yù）防心髒病”，甚至還有（yǒu）商家專門把石榴提取（qǔ）物做成（chéng）了保健品。
近日，一美容店女（nǚ）老板為美容（róng）養顏一天內連吃10顆石榴並將籽咬碎（suì）吞下，致無（wú）法大便（biàn），肛周疼痛難（nán）忍（rěn）……醫（yī）生
檢查發現嚼碎的石（shí）榴籽形（xíng）成鋒利的小顆粒劃破其直腸黏膜（mó），在直腸內打（dǎ）轉成團，並劃傷肛門致發炎水腫。最（zuì）終醫生連用5瓶開（kāi）塞露，配合（hé）洗腸機，才（cái）幫助女子排（pái）出石榴籽。
石榴的營養到底如何？多吃石（shí）榴真（zhēn）的可以達到滑嫩肌膚（fū）、抗氧化、延緩衰老的效果嗎？今天我（wǒ）們聊聊石榴。
臣妾很忙要速閱（yuè）版
100克石榴中的維生素C有10毫克左右，在水果中屬於下等水平。
石榴籽的抗（kàng）氧化物質、脂肪酸等（děng）並不能起到（dào）美容效果。
關（guān）於石榴預防前列腺癌、預防心血管疾病、降低血膽（dǎn）固醇、促（cù）進（jìn）勃起功能、降低脂肪氧化、降血糖等健康傳（chuán）說，均證據不足。
目前不存在無籽石榴，隻有軟籽石榴。
吃石榴，要吐籽；嫌麻煩，買軟籽石榴。
1
石榴的營養價（jià）值到底如何？
石榴（liú）如此受歡迎，不過，石榴的營養到底如何呢？
有說法稱，石榴的營養豐富（fù），一個石榴所含的維生素C就相當於兩個蘋果，能美白皮膚。
這聽起（qǐ）來（lái）似（sì）乎（hū）挺不錯的？但是且慢，拿蘋果當對照，這可有點耍流氓了。
要知道，蘋果的（de）維生素C含量在水果中算是很低的，通常隻有4毫克/百克左右[2]。100克石榴中的維生素（sù）C有10毫克左右，確實是蘋果的兩倍多，但這個量放（fàng）到水果大家（jiā）族裏依然並不突出，91视频网站入口所熟悉的橘子、紅棗、菠（bō）蘿、荔枝、芒果和木瓜都比它多。
而拿它跟蘋果對比，就好像拿烏龜跟蝸牛比誰跑得快（kuài）一樣。
其實，和其（qí）他（tā）水果一樣，石（shí）榴（liú）可以成為均衡飲食的一部分，不過若論營養，它在水果當中也不算多（duō）麽突出。
2
石（shí）榴籽能美容？
很多人說石（shí）榴（liú）籽能美容，新聞中醫生（shēng）也說「石榴（liú）籽確實（shí）能美（měi）容」，但不（bú）能直接吞服，最好煮水喝、嚼碎後榨汁……
醫生說（shuō）石榴籽可以美容，但不能嚼碎吞咽。來自：微博
石（shí）榴籽（zǐ）真的能美容嗎？其實並不能。
抗氧化，不實際
說石榴籽美容的（de）一個理由（yóu）是，石榴籽中的抗氧化（huà）物質豐（fēng）富，含有豐富的多酚類物質和類黃酮，可幫助皮膚抵抗自由基傷害，有助於預（yù）防皺紋過（guò）早形成，還有淡化老年斑的（de）功效。
的確，石榴中的多酚類物質含量較高，包（bāo）括石榴皮、石（shí）榴籽和果肉（ròu）中都有。而一些（xiē）動物（wù）實驗也表明，多酚有抗氧化、防衰老的（de）作用。
但是（shì），這些結果也（yě）大多是一（yī）些體外（wài）實（shí）驗或（huò）者動物實驗，根本沒有可靠的人體研究證據。而且，要想達到實驗中的有效劑量，靠吃石榴根本做不到，一般人根（gēn）本吃不了那麽多。
不飽和（hé）脂肪酸，沒特色（sè）
還有一種說法是，石榴籽中含有大量的不飽和脂肪酸，可以占到總脂肪酸含量的 97%，有益皮膚健康。
但（dàn）實際上，這些脂肪酸和91视频网站入口平時吃的花生油、大豆油、菜籽油等沒有（yǒu）本質上的差別，況且石榴籽中的油脂含量也不算很高，真想獲得這些不（bú）飽（bǎo）和脂肪酸，石榴籽的效率（lǜ）也太低了。
所以，可不要迷信石榴籽美（měi）容。
3
有沒（méi）有不帶籽的石榴？
石榴好吃，但最讓大家糾結的就是（shì）最後一（yī）道步驟——吐籽。
很多人會問：有（yǒu）沒有（yǒu）無籽（zǐ）石榴呢？
很抱歉，目前（qián）是沒（méi）有無籽石（shí）榴的。而且，可能永遠都不會有。
因（yīn）為，91视频网站入口吃的石榴果肉，其實是種子的外種皮。而內部的“籽（zǐ）”，實際上是骨質的內（nèi）種皮。之所以硬，是因為內（nèi）種皮細胞壁很厚且木質化的緣故。
因為石榴的食（shí）用部分是外種（zhǒng）皮，一旦培育出無籽石（shí）榴，那（nà）麽外種皮也就沒地方生長，那樣的石榴還怎麽吃呢？
不過大家也不用太失望，雖然沒有無籽石榴，但是科學（xué）家們培育出了一種軟（ruǎn）籽石榴。這種石（shí）榴雖然有（yǒu）種子（zǐ），但種子沒有硬殼，咀嚼之後可以直接下咽，省時省力，也算是石榴愛好者的福音了。
4
石榴渾身都是寶？
很多人（rén）說，石榴渾身都是寶，石榴中有（yǒu）什麽特殊成分嗎？
科學家（jiā）還真的（de）認真進行了研究，目前來看，石榴中（zhōng）比較有特色的活（huó）性成分主要是一些多酚類抗氧化物質[7]，如花色苷（anthocyanins）、花黃素類（anthoxanthins）、鞣（róu）花酸（Ellagic acids）等[8]。通常來說，不（bú）同品種純石榴汁中總（zǒng）多酚含量（liàng）為（wéi）0.2-1.0%之間[9]。
那麽，他們是否有獨（dú）特的健康（kāng）作用（yòng）呢？
圍繞著（zhe）這些抗氧化物質，人們提（tí）出了很多健康“設想”，其中，預防前列腺癌症和促（cù）進心（xīn）血管健康是最廣為流傳的。不過，這些設（shè）想（xiǎng）僅（jǐn）僅隻是假設（shè），都沒（méi）足（zú）夠的證據。
預防前列腺癌？尚無定論
科學（xué）家對石榴中提取（qǔ）的抗氧化物質進行了研究，在細胞研究和動物實驗（yàn）中，人們的確發現它們有抑製前列腺癌細胞生長的作用[10]。但是（shì），在人體研究中卻並沒有同樣的效果。
2006年，有臨床研究給前列腺癌患者每天喝227毫升（8盎司）石（shí）榴汁（相當於（yú）570毫克鞣花酸），研究持續約13個月，結果發現（xiàn），有抑製（zhì）前列腺癌細胞生長的（de）作用[11]。但是，這個研究的樣本量實在太（tài）少，隻有48名（míng）受試者。
2013年（nián），瑞士科學家進行了更大樣本量（102名受試者）的研究（jiū），受試者連續4州每天喝250毫升的石榴汁，結果發現，與安慰劑（jì）組相（xiàng）比（bǐ），石榴汁對於抑製前列腺癌細胞的生長沒有作用。而（ér）美國約翰霍普金斯大學（xué）的研究用1克和3克（kè）的石榴提取物對104敏患者進行口服研究，結果也沒觀察到明確的效（xiào）果[12]。
正因如（rú）此，美國國立衛生院NIH認為石（shí）榴是否（fǒu）有益前（qián）列腺癌還沒有定論，需要進一步（bù）的論證研究[13]。
有（yǒu）益心血管健康？經不起推敲
由於含有抗氧化物質，很多人就推測石榴有益心血管健康，如能夠降低血膽（dǎn）固醇，預防心髒病等[14]。同樣，在細胞實驗和一些動物研（yán）究（jiū）中人們發現石榴有益心血管健康[15]。
2005年，有研究對45名受試（shì）者進行研究，每（měi）天喝238毫升石（shí）榴汁，進行了3個月的研究，3個（gè）月後發現（xiàn）受（shòu）試患者的誘導型（xíng）缺血症狀明顯（xiǎn）降低，可以改善冠心病患者的應激誘導型心肌缺血[16]。
不（bú）過這個研究的樣本量實在太小（xiǎo）。除此之外，石榴的（de）健康傳說還有多種多樣，不過大（dà）多都是經不起推敲的。
誇大健康功效被警告（gào）
實際上，一些企業在宣稱石榴的健康功效時也受到了權威機構的警告。
美國有一家生產石（shí）榴汁的（de）企業（POM Wonderful），它們的主導產品之一就是（shì）石榴汁。為（wéi）了更好的（de）宣傳石榴汁，他們花了大量資金支持（chí）了100多項關於石榴（liú）汁（zhī）有益健康的研究，其中有70多篇研究發表。不過，這些功效均沒有得到FDA的認可。
由於違規在產品及廣告中宣稱健（jiàn）康功能，它們生產的石榴汁產品也（yě）多次被美國聯邦（bāng）貿易（yì）委員會（huì）（Federal Trade Commission，FTC）進行了警告[17]。
歐洲食品安全局（EFSA）也對（duì）石榴（liú）及石榴汁的幾種健康聲稱，如降低血膽固醇、促進勃起功能、降低脂肪氧化、降（jiàng）血糖等進行了評估，但結果都認為證據不足[18]。
總的來說，石（shí）榴的（de）各種保健功效都沒有確（què）鑿的證據，大家還是不要迷信。
5
如何健康吃石榴？
作為一種水果，石榴的（de）確（què）有它的特（tè）色和美味，如果喜歡吃，石（shí）榴（liú）也是很好的一（yī）種選擇。建議在吃石榴時注意（yì）：
（1）適（shì）量吃。膳食指南推薦91视频网站入口每天（tiān）吃200-350克水果。換成石榴，大約（yuē）是1-2個吧。最（zuì）多不要超過兩個，最好是兩天一個。
（2）盡量吐掉籽，如果不（bú）想吐，可以選軟籽石榴。石榴籽（zǐ）無法被消化，口感也不好，不能美容（róng），所（suǒ）以（yǐ）還是吐掉吧。如果（guǒ）你嫌麻煩，就買（mǎi）軟籽（zǐ）石榴。
（3）搭配不同水果。石榴好吃，也不能光盯著一（yī）種吃。盡量吃不同種（zhǒng）類的水果（guǒ），增加（jiā）食物多樣性，比如蘋（píng）果（guǒ）、橘（jú）子、橙子、柚子、葡萄等，這（zhè）些應季的水果一起搭（dā）配（pèi）吃，更營養。
參考資料
[1] 溫素卿。 我國石榴的研（yán）究進展。 貴州（zhōu）農業（yè）科學， 2009, 37（7）
[2] 中國食物成分（fèn）表（2002）。
[3]杭誌奇，韓清波，許景鬆。 石榴（liú）籽成分（fèn）分析[J]. 安徽農業科學，2010,38（33）：18740-18741.
[4]閔勇，張麗，郭俊明，等。 石榴籽化學成分研究[J]. 安徽農業科學，2006,34（12）：2635-2637.
[5]高忠梅，劉鄰渭，李旋，等。 3種石榴籽的（de）主要（yào）成分分析[J]. 食品研究與開發，2015,36（22）：138-141.
[6]Kanlayavattanakul M, Chongnativisit W, Chaikul P, Lourith N. Phenolic-rich Pomegranate Peel Extract: In Vitro, Cellular, and In Vivo Activities for Skin Hyperpigmentation Treatment. Planta Med. 2020 Jul;86（11）：749-759.
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