11月（yuè）25日，山東省市場監督管理局公布了第66期食品抽檢信息，抽檢（jiǎn）的食用農（nóng）產品、飲料（liào）、餐飲食品、肉製品、調味品、酒類、糧食加工品、食用（yòng）油、油脂及其製品、速凍食品、糕點、蔬菜製品、方便食品等（děng）18大類食品1103批（pī）次樣品中，有22批次樣品檢出（chū）不合格。

 

不合格樣品以農獸藥殘留超標問（wèn）題為主

 

信息顯（xiǎn）示，不合格樣品以農獸藥（yào）殘留超標（biāo）問題為主，涉及15批次。其中，有14批次檢出農藥殘留問題（tí），分別為：滕州（zhōu）市龍泉牛（niú）洪林副食店銷售的薑檢出（chū）噻蟲胺不符（fú）合食品安全國家標準規定；幸福蔬菜批發市場張宗芳銷售（shòu）的小油菜檢出克百威不符合食品安全國家標準規定；山東嘉佰惠商貿有限公（gōng）司銷售的豇豆檢出甲氨（ān）基阿維菌素苯甲酸鹽不（bú）符合食品安全國家（jiā）標（biāo）準規定；濟南華海蔬菜配送有限公司銷售的香蕉檢出噻蟲嗪、噻蟲胺均不符合食品安全國家標準規定；濟南市（shì）萊蕪區玉玲超市銷（xiāo）售的豇豆檢出氧樂果不（bú）符合食品安全國家標準規定；山東省青（qīng）島市嶗山區（qū）麥島家園農貿市場46號王方華銷（xiāo）售的茄（qié）子檢出水胺硫磷不符合食品安（ān）全（quán）國家標準規定；鄆城縣程愛春蔬菜批發部銷售的辣椒（jiāo）檢出噻蟲胺不符合食品安全國家（jiā）標準規定（dìng）；昌樂縣好帥食品商店（diàn）銷售的來自小（xiǎo）辛蔬菜批發的芹菜檢出毒死蜱不符合（hé）食品安全國家標準規定（dìng）；濱州市沾化區樹安水果蔬（shū）菜超市銷售的豇豆檢出滅蠅胺不（bú）符合食品安全國家標（biāo）準規（guī）定；乳山市元源緣果蔬店銷售的芹菜檢出辛硫磷不符合食品安全國家標準規定；膠州市明（míng）佳優選生鮮超市銷售的薑檢出噻蟲胺不符合食品安全國家（jiā）標（biāo）準（zhǔn）規定；淄博市周村區管莊蔬菜批發市場083號畢於明（míng）銷售的大薑檢出吡蟲啉不符合食品安全國（guó）家標準（zhǔn）規定；廣饒縣（xiàn）廣饒街道泉紅（hóng）蔬菜店銷售（shòu）的油菜檢出氟蟲腈不符合食品安（ān）全國家標準規定；濱城區滿謙食品經營部銷售的笨雞蛋檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定（dìng）。

 

根據《食品安全國家標準 食品中（zhōng）農藥最大殘（cán）留限量》（GB 2763—2021）規定，噻蟲胺（àn）在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在香蕉（jiāo）中的最大殘留（liú）限量值為0.02mg/kg，在根莖類蔬菜中的最（zuì）大殘留限量值為0.2mg/kg；克百威在葉菜（cài）類蔬菜中的最（zuì）大殘留限量（liàng）值為0.02mg/kg；甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg；噻蟲嗪在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留（liú）限量（liàng）值（zhí）為0.02mg/kg；水胺硫磷在茄果類蔬菜中（zhōng）的最（zuì）大殘留限量值為0.05mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；滅蠅胺在豇豆中的（de）最大殘留限量值為0.5mg/kg；辛硫磷在葉菜類蔬菜（cài）（普通白（bái）菜除外）中的最大殘留限量（liàng）值（zhí）為0.05mg/kg；吡蟲啉在（zài）根莖類蔬菜（胡（hú）蘿卜除外）中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；氟蟲腈在蛋（dàn）類中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，在葉菜類蔬菜中的最大殘留（liú）限量值為0.02mg/kg。

 

還有（yǒu），泗水縣濟河辦福林肉類批（pī）發（fā）冷庫銷售的來自山東泗水泉林肉類加工有限公司（sī）的生豬（zhū）肝檢出五氯酚酸鈉（以五（wǔ）氯（lǜ）酚（fēn）計）不符合食品安全國家（jiā）標（biāo）準規定。

 

五氯酚酸鈉（nà）常被用作除草（cǎo）劑、殺（shā）菌劑。《食品動物中禁止使用（yòng）的藥品（pǐn）及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號（hào））中規定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁（jìn）止使（shǐ）用的藥品（動物性食品中不得檢出）。

 

3批次樣品檢出食品添加劑使用問題

 

不合格樣品中，有3批次樣品（pǐn）檢出食品添加劑使用問題，分別為（wéi）：芝罘區巫孝（xiào）清小吃店（diàn）自製的炸青椒油（yóu）餅檢出鋁的殘留量（liàng）（幹樣品，以Al計（jì））不符合食品安全（quán）國家標準規定；臨（lín）沂（yí）貴和商貿有限公司銷（xiāo）售的標稱為山東優麒食品有限公司生產的香辣金針菇（gū）檢（jiǎn）出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例（lì）之和不符合食品安全國家標準規定；莒南縣（xiàn）京垚達購物（wù）廣（guǎng）場銷售的標稱（chēng）為臨沂市味源食（shí）品有限公司生產的魚鹵老鹹菜檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用（yòng）量的比例之和不符合食品安全國家標（biāo）準規定。

 

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名（míng）銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使（shǐ）用，使用後會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸麵製品中鋁的最大殘留限量值（幹樣品，以（yǐ）Al計）為100mg/kg。油炸麵（miàn）製品中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產（chǎn）加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的複配添加劑中鋁含量過高。

 

防腐劑是常（cháng）見的（de）食（shí）品添加劑，指天然或合成的化學成分，用於延緩或抑製由微生物引起的（de）食（shí）品腐（fǔ）敗變質。《食品安（ān）全國家標準 食品添（tiān）加（jiā）劑使用標（biāo）準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用（yòng）時各自用量占其最大使（shǐ）用量（liàng）的比（bǐ）例之和不（bú）應（yīng）超過1。醃漬食用菌和醬醃菜中防腐劑混合使用時各自用量占其（qí）最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產企業在生產加工過程中未嚴格控（kòng）製各防腐劑的用（yòng）量造成（chéng）的。

 

1批次樣品（pǐn）檢出（chū）生物毒素問題

 

不合格樣品中，有1批次樣品（pǐn）檢出生物毒素問題，為：安丘市（shì）金塚子鎮月霞超市銷售的標稱為（wéi）山東巨鼎金峰食（shí）品有限公司生產（chǎn）的烘炒葵（kuí）花籽（烘炒類）檢出黃（huáng）曲黴毒素B1不符合食品安全國家標準規定。

 

黃曲黴毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。《食品安全國（guó）家標準（zhǔn） 食（shí）品中真菌毒素限量（liàng）》（GB 2761—2017）中（zhōng）規定，黃曲黴毒素（sù）B1在其他熟製堅果及籽類（lèi）（除花生外）中的最大限量值為5.0μg/kg。烘炒葵花籽（烘（hōng）炒類）中（zhōng）黃曲（qǔ）黴毒素B1檢測值超標的原因，可能是生產（chǎn）企業使用的原（yuán）料受到黃曲黴等黴菌的汙染，也可能是生產加工過程中衛生條件控製不嚴，還可能與產品（pǐn）包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。

 

2批次樣品檢出重金屬（shǔ）汙染問題

 

不合格樣品中，有2批次樣（yàng）品檢出重金屬汙染問題（tí），分（fèn）別為（wéi）：福山區芝陽農貿市場（chǎng）孫雪傑銷售的茄子、成武縣小龍海鮮店銷售的（de）皮皮（pí）蝦，均檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全（quán）國家標（biāo）準規定。

 

鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。《食品安全國家（jiā）標準 食品中（zhōng）汙（wū）染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以（yǐ）Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬（shū）菜、塊根（gēn）和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限（xiàn）量值為0.05mg/kg；在鮮、凍水產動物（甲殼類）中的限量值為（wéi）0.5mg/kg。海水蝦、茄子中鎘（gé）（以Cd計）檢測值超標（biāo）的原因，可能是其生長（zhǎng）過程（chéng）中富集環境中的鎘元素。

 

除上述產品外，還有1批次樣品檢出質量指（zhǐ）標與標簽標示值不符問題，為：蘭陵縣發（fā）明零售超市銷售的標稱為（wéi）河北保定盛坤酒業有限公司生產的新一（yī）代牛二（èr）陳釀酒檢出酒精度不（bú）符合產品標簽標示要求。

 

對抽檢中發現的不合格產品，生產經營者所在地市場監管部門已責令企業查清產品流向，召回（huí）、下架不合格產品（pǐn），控製風險，並分析原因進行整改，涉及的不合格產品已（yǐ）按要求開展核查處置工作。