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當心！江蘇檢出（chū）14批次不合格食品，涉及三鮮水餃、大（dà）曲酒、梭子蟹等
時間：2021-12-06 09:38:35 來源：轉載食（shí）品夥伴網 點擊：395次
12月3日，江蘇省市場監管局發布2021年第66期通告，檢出14批次不（bú）合格食品。不合格食（shí）品涉及食品添加劑、質量指標、微生物汙（wū）染、農獸藥殘留問題等（děng）。
 
4批次食品檢出食品添加劑問題
 
4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為泰州市（shì）興（xìng）化潤泰商（shāng）業有限公（gōng）司銷售的標稱上海大山合（hé）菌物科技股份有限公司（sī）生產的黃花菜，二氧化硫（liú）殘留量不符合食品安全國家標準規定；連雲港市海州區劉姿燕餐飲店銷售的涼拌海蜇絲，鋁的殘留量（以即食海（hǎi）蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；徐州（zhōu）雙之德商貿有限公司在淘寶網（網店）銷售的標稱福建省永泰縣森輝食品有限公司生產（chǎn）的李幹，苯甲（jiǎ）酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、防（fáng）腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例（lì）之和不符合食品安全國家標（biāo）準規定；宿遷市泗陽縣眾興（xìng）街道鄧（dèng）廣波精品（pǐn）超市銷（xiāo）售的百合，二氧（yǎng）化硫殘留量不符合食（shí）品安全國家標準規定。
 
二氧化（huà）硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐（fǔ）和抗（kàng）氧化作用。少量的二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過（guò）量（liàng）食用會引起如惡心、嘔吐等（děng）胃腸道反應。食品中二氧化硫超標的原（yuán）因（yīn），可能是生（shēng）產者使用劣質原料以降低成本後為提高產品色澤而超（chāo）量使用二氧化硫，也可能是使用時不計量或計量不準確，還可能是由於使用硫磺熏（xūn）蒸漂白（bái）這種傳統工藝或直接使（shǐ）用亞硫酸鹽（yán）浸泡所造成。
 
海蜇加工過程需（xū）要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁（lǚ）鉀）鹽漬新（xīn）鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到（dào）防止海蜇腐（fǔ）爛的作用（yòng）。根據《國家食品安（ān）全標準 食（shí）品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），硫酸鋁鉀（又名明礬）和硫酸鋁銨（又名銨明礬）在即食（shí）海蜇中的最大殘留量為≤500mg/kg（以Al計）。鋁的（de）主要毒性表現在（zài）神經毒性、生殖和發育毒性，沒有致癌性。鋁雖然具有毒性，但並不是隻要攝入就會（huì）對人體健康產（chǎn）生危害，這不僅取決於（yú）食品中鋁（lǚ）的含量，還與食用這些含鋁食品的（de）數量以及食用時間長短密切相關。
 
3批次食（shí）品檢出質量指標問題
 
3批次食品檢出質量指標問題，分（fèn）別為鹽城市建湖縣百惠超市顏單分店銷售的大曲酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求；常州市鍾樓區北港晟曦百貨商店銷（xiāo）售的標稱新鄉俊（jun4）傑食（shí）品有限公司生產的手工花邊豬肉三鮮水（shuǐ）餃【速凍麵（miàn）米食品（生製品）】，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；常州市欣怡華鎖怡商貿有限公司北環店銷售的標稱廣東億心食品（pǐn）工業有（yǒu）限公司生產的魚皮花生，過氧化值（以脂（zhī）肪計）不符（fú）合食品安全國家標準規定。
 
酒精度又叫酒（jiǔ）度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙（yǐ）醇（酒精）的毫升數，即體（tǐ）積（容量）的百分數。酒精度未達到產（chǎn）品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成（chéng）酒精揮發；還可能是企業用低（dī）度酒（jiǔ）冒充高度（dù）酒。
 
過氧化值（zhí）主要反映油脂的被氧化（huà）程度，是油（yóu）脂（zhī）酸敗的早期指標（biāo）。食用（yòng）過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成（chéng）損害，但長期食用嚴重超（chāo）標的食品可能導（dǎo）致腸胃不適（shì）、腹瀉等。過氧化值（以脂（zhī）肪計）檢測值超標的原因，可能是產品（pǐn）用油已經變（biàn）質，也可能是原料中的（de）脂肪已經被氧化，還可能與產品（pǐn）儲存條件控製（zhì）不當有關。
 
2批次食品檢出重金屬汙染問題
 
2批次（cì）食（shí）品（pǐn）檢出重金屬汙染問題，分別為淮安市淮陰區星光蔬菜（cài）批發市場張月琴銷售的梭子（zǐ）蟹，鎘（gé）（以Cd計）不（bú）符合食品安全（quán）國家標準規定；蘇州市高新區楓橋劉金傑海鮮水產店銷（xiāo）售的梭子蟹，鎘（gé）（以Cd計（jì））不符合食品安全國家標準規定。
 
鎘（gé）（以Cd計）是（shì）一種蓄積性的重金屬元素。長期食用鎘（以Cd計（jì））超標的食品，可能對腎髒、肝髒和骨骼造成損害，還可（kě）能影響免疫係統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。梭子蟹中鎘（以Cd計）超標（biāo）的原因，可能是（shì）在生長（zhǎng）過程中富集了環境中的（de）鎘元素。
 
2批次食品檢出微生物汙染問題（tí）
 
2批次食品檢出微生物汙染問題，分別為南京（jīng）市江寧區奇麗食（shí）品（pǐn）經營部在淘寶網（網店）銷售的標稱晉江雅澤食（shí）品有限公司生產的元氣軟芝（zhī）麻麵包，菌落（luò）總數不符合（hé）食（shí）品安全國家標準規定；無錫宜（yí）興市宜（yí）城街道曦軒食品店在（zài）淘寶（bǎo）網（網店）銷售的標稱（chēng）福建省（shěng）悅旺食品科技有限公司生產的手作乳酸菌味蛋糕，菌落總數不符合（hé）食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指（zhǐ）示（shì）性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產（chǎn）過程中的衛生狀況。如果食品的（de）菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用（yòng）價值；還會加速（sù）食品腐敗變質，可能危害人體健康。菌落（luò）總數超標的（de）原因，可（kě）能（néng）是企業未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件（jiàn），也可能與（yǔ）產品包裝密封不嚴或（huò）儲（chǔ）運條件不（bú）當等有關。
 
2批次食品檢出農獸藥殘留問題
 
2批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為昆山潤華商業有限公司江蘇揚州店銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家（jiā）標準規定；昆山潤華商業有限公司江蘇揚（yáng）州店銷售的鯿（biān）魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標（biāo）準規定。
 
呋喃唑酮是一種（zhǒng）廣譜抗菌藥物，曾廣泛（fàn）應用於畜（chù）禽及水產養殖業。硝（xiāo）基呋喃類藥物在生物體內代謝迅速（sù），常利用其代謝物來反映藥（yào）物的殘留狀況。長期食用檢出呋（fū）喃唑酮代謝物的食品，可能引起（qǐ）溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等風（fēng）險。《食品動物（wù）中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規（guī）定，呋喃唑酮為禁用（yòng）獸藥（在動物性食品中不得檢出）。牛蛙中檢（jiǎn）出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使（shǐ）用相關獸藥。
 
恩諾沙星（xīng）屬第三代喹諾（nuò）酮類藥物，是一類人工（gōng）合成的廣譜抗菌（jun1）藥，用於（yú）治療動物的（de）皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬（shǔ）用藥。長期食用恩諾沙星超標的（de）食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生（shēng）危害，還可能使人體（tǐ）產生耐藥性（xìng）菌株。水產品中恩諾沙星超標的（de）原因，可能是在養殖過程中為快（kuài）速控製疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時的（de）藥物殘留量超標。
 
此外，還有1批次南通文峰超市海安永安加盟店銷售的花生米（生（shēng）），黃曲黴（méi）毒素B1不符合食（shí）品安全國家標準規定。
 
針（zhēn）對（duì）監督抽檢中發現的不（bú）合格食品，江蘇（sū）省市場監管局已責成相關市級市場監管部（bù）門（mén）立即組織開展（zhǎn）處置工作，依法查處違法行為，查（chá）清產品流向，督促（cù）企業采取下架召回不合（hé）格產品等措施控製風險，及時將相關情況向社會公開。
 
不合格產品信息
序號 標稱生產企業名（míng）稱 標稱生產（chǎn）企業（yè）地址 被（bèi）抽樣單位（wèi）名稱 被抽樣單（dān）位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 任務來源 檢驗機構 備（bèi）注
1 上海大山合菌物科技股份有（yǒu）限（xiàn）公司 上（shàng）海市奉賢區金海公路7299號 興化潤泰商（shāng）業有限公司（sī） 興化市英武南路168號 黃花菜 200克/袋 / 2021/8/4 二氧化硫殘留量||0.25g/kg||≤0.2g/kg 蔬菜製品 江蘇省（shěng）市場監督管理局 初檢機構：江蘇省產品質量監督（dū）檢驗研究院；複檢機構：江蘇省食品藥品監督檢驗研究院 /
2 / / 建湖縣百惠超（chāo）市顏單分店 建湖縣顏單鎮工（gōng）交中路49號 大曲酒 46%vol、500ml/瓶 雙窖 2015-08-29 酒精度||40.6%vol||45.0~47.0 %vol 酒類 江蘇省市場監督管理局 宿（xiǔ）遷市產品質量監督檢（jiǎn）驗所 /
3 新鄉俊傑食品有限公司 河南省新鄉市（shì）開發區（qū）俊（jun4）傑路1號 鍾樓區北港晟曦百貨（huò）商店 江蘇省常州市鍾（zhōng）樓區星港農貿市場內（二樓） 手工花邊豬肉三鮮水（shuǐ）餃【速凍麵米食品（生製品）】 500克/袋 萬有全（圖形（xíng）商標（biāo）） 2021-06-26 過氧化值(以脂肪計)||0.39g/100g||0.25g/≤100g 速凍食品 江蘇（sū）省市場監督管理局 初檢機構：南（nán）京市食（shí）品藥品監督檢驗院；複檢機（jī）構：南京海關動植物與食（shí）品檢（jiǎn）測中（zhōng）心 /
4 / / 淮安市淮陰區星光蔬菜批發市場張月琴 淮（huái）陰區星光蔬菜批發市場18號 梭子蟹 / / 2021-09-14 鎘（gé）(以Cd計)||1.7mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農產（chǎn）品 江蘇省市場監督管理局 上海市質量監督檢驗技術研究院 /
5 / / 海州區劉姿燕餐飲店 江蘇省連雲港市海州區巨龍北路9-44號 涼拌海蜇（zhē）絲（sī） 散稱 / 2021-09-13 鋁的（de）殘留量(以即食海蜇（zhē）中Al計)||1.54×10³mg/kg||≤500mg/kg 餐飲食品 江蘇省市場（chǎng）監督管理局（jú） 安徽中青檢驗檢測有（yǒu）限（xiàn）公司（sī） /
6 晉江雅（yǎ）澤食品有限公司 福建省泉州市晉江市龍湖鎮前港村中山街南路50號 南京市江寧區奇麗食品經營部 南京市江寧區東（dōng）麒路（lù）農副產品物流中心A區A810-2商鋪 元氣軟芝麻（má）麵包 散裝稱重 / 2021-06-03 菌落總（zǒng）數||2.4×10⁵CFU/g，1.6×10³CFU/g，6.1×10²CFU/g，30CFU/g,10CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點 江蘇省（shěng）市場監（jiān）督管理局 國家輕工業食品質量監督檢測南京站 網抽平台名稱（chēng）：浙江淘寶網絡有限公司（sī）；網點網址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.64432e8dlz4exh&id=646633484807&_u=n37265361647
7 福建省悅旺食品科技有限公司 福建省（shěng）龍（lóng）海市海澄鎮前厝（cuò）村後厝355號 宜興市宜城街道（dào）曦軒食品店 宜興市宜城街道（dào）金三角副食城47號 手作乳酸菌味（wèi）蛋糕 100克/袋 曼悅芙 2021-05-04 菌落總數||3.5×10⁶CFU/g，1.5×10⁴CFU/g，4.8×10⁴CFU/g，3.8×10⁶CFU/g，2.2×10⁶CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點 江（jiāng）蘇省市場監督管理（lǐ）局 國家（jiā）輕工業食（shí）品質量（liàng）監督（dū）檢測南京站 網抽平台名稱（chēng）：浙江淘寶網絡有限公司；網點網址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.47712e8d15S1EP&id=631290493604&_u=p37265369fc8
8 福建省永泰縣森輝食（shí）品有限公司 永（yǒng）泰縣（xiàn）梧桐鎮丘演（yǎn）村（原丘演小學） 徐州雙之德商貿有限公司 徐州市漢源大（dà）道（dào）東（dōng）側新源（yuán）雅居門麵A樓1單元007室 李幹 250克/袋 貫池 2021-06-12 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||0.692g/kg||≤0.5g/kg，防腐劑混合使用時各（gè）自用量占其最大使（shǐ）用量的比例之和||1.83||≤1 水果製品 江蘇省市場監督管理局 國家輕工業食品質量監督檢測南（nán）京站 網抽平台（tái）名稱：浙江天貓網（wǎng）絡有限公司；網點網址：https://detail.tmall.com/item.htm?id=640333715610&spm=a1z09.2.0.0.14792e8dKSzTj3&_u=t3726536b20a&skuId=4762987718768
9 / / 昆山潤（rùn）華商業有限公司江蘇揚州店 揚（yáng）州市文昌中（zhōng）路（lù）168號 牛蛙 / / 2021-09-15 呋喃唑酮代謝物（wù）||7.48μg/kg||不得檢出 食用農產品 江蘇省市場（chǎng）監督管（guǎn）理局 南京市產品質量監（jiān）督檢（jiǎn）驗院 /
10 / / 昆山潤華商業有限公司江蘇揚州店 揚州市文昌中路168號 鯿魚（yú） / / 2021-09-16 恩諾沙（shā）星||775μg/kg||≤100μg/kg 食用農產品（pǐn） 江蘇省市場監督管理局 南京市（shì）產品質量監督檢驗院 /
11 / / 高新區楓橋劉金傑海鮮（xiān）水產店 蘇州高新區（qū）楓津（jīn）農貿市場內（nèi）188、189號（hào） 梭子蟹 散稱 / 2021-09-25 鎘(以Cd計)||3.5mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農產品（pǐn） 江蘇省市場監督管理局 南京海關動植物與食品檢測中心 /
12 / / 南通文峰超市海安永（yǒng）安加盟店 海安市高新區永安北路48號1幢 花生米（生） 散稱 / 2021-09-13 黃曲（qǔ）黴毒素B₁||60.8μg/kg||≤20μg/kg 食用農產品 江蘇省市場監督管理局 南京海（hǎi）關動（dòng）植物與食品檢測中心 /
13 / / 泗陽（yáng）縣眾興街道鄧（dèng）廣波精品超市 江蘇省宿遷市泗陽縣眾興街道太和紫金城11號樓（lóu）102、103、104.105.106.107商鋪太平組213號 百合 / / 2021-09-15 二氧化硫殘留量||0.73g/kg||≤0.2g/kg 蔬菜製（zhì）品 江蘇省市場監督管理局 普研（上海）標準技術服務有限公司 /
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