冬（dōng）天到了，氣溫（wēn）驟（zhòu）降，91视频网站入口在穿衣禦寒的同時，還需要注重
飲食調節，保證攝入充足的人體必（bì）需
營養素（sù）以達到保溫、禦寒和防燥的效果。在這裏，
江（jiāng）西省市場（chǎng）
監管局專（zhuān）家團隊（duì）送你一個冬（dōng）季飲食錦囊。
冬季飲食基本原則
1、攝入能量（liàng）應充足
人體在寒（hán）冷的環境中代謝（xiè）會加快，對能量的需求會提高。因此，日常膳（shàn）食中，需攝入充足的主食（可多攝入薯類主食），保證能量充足供給的同時補充維生素。同（tóng）時（shí），還需注意蛋白質的（de）攝入，包括瘦肉、蛋、禽、魚和奶等。可經常變換食物種類，增加營養豐富度，增強身（shēn）體免疫力，提高抗寒防病能力（lì）。
2、少吃寒涼食物，多吃溫性食物
冬季（jì）寒冷，食用過冷的食物，易刺激胃黏膜而引發胃腸道（dào）疾病。尤其是患有慢性胃炎者，應少吃涼拌和冷飲，以溫熱食物為主，多（duō）吃燉菜、炒菜。胃寒者（zhě）可在食物中適當添加一些生薑或胡椒，起到健胃、暖胃的（de）作用。
3、保證維生素的攝入
冬季可供選擇的新（xīn）鮮蔬菜和水果不如夏秋季豐富，日（rì）常果蔬食用量也少於夏秋季，易出現維生素和礦物質攝入不足（zú）的情況。因此，需注（zhù）意多食用果蔬，補充維生素、礦物質和膳食纖維（wéi），能增強機體免疫力，提高人（rén）體對寒冷的適應能力。
火鍋食（shí）用提醒
火鍋是不少人冬天（tiān）的最愛，而（ér）想要吃（chī）的快樂和健康（kāng），還需要知道以下幾點（diǎn）。
1、勿貪鮮嫩，煮熟煮透
吃火鍋時不應將生肉、生魚等往鍋裏一燙就撈出來吃，生肉中可能存在致病（bìng）菌，未經充分加熱（rè），極易引起胃（wèi）腸道感染。
正確吃法：海鮮（xiān）、肉類、動物內（nèi）髒等食物一定要確保煮熟煮透（tòu）後食用。
2、生熟不分易汙染
吃火鍋時不應用夾過（guò）生食的筷子夾熟食吃，極易把生食中的細菌等微生物帶入口中。
正確吃法：使用公筷夾生食，充分利用湯勺、漏勺的功能。
3、忌吃燙食
通常，口腔、食管和胃黏膜耐受高溫範圍在50℃—60℃區間。太（tài）燙的食（shí）物會損傷黏膜，造成潰瘍，且長期食（shí）用易引發食道癌、咽喉癌。因此，應把滾（gǔn）燙的食物放在（zài）小碟中晾一晾或吹涼再吃。
4、不宜冷熱交替
因（yīn）為怕燙或者為了解辣，不少人在吃火鍋時會搭配冷飲。而一冷一熱易造成胃部消化不良，引發腹瀉或便（biàn）秘（mì）。建議吃火鍋時搭配溫開水，溫牛（niú）奶，溫果汁，解辣又健康！
稿 源：省局食品抽檢（jiǎn）處
執 筆：南昌（chāng）大學食品學院 陳軍
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