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注意！安徽（huī）通報15批次不合格食品，食品添加（jiā）劑（jì）問題超（chāo）半數
時間：2021-12-09 16:13:03 來源：轉載食品夥伴網 點擊：411次
12月8日，安徽省市場監（jiān）督管理局發布2021年第51期食品（pǐn）安全抽檢信息，檢出不合格食品15批次，不合格食品涉及農獸藥殘（cán）留、食品添加劑、質量指標、微生物汙染、其他（tā）汙染（rǎn）等問題。

8批次食品檢出食品添加劑問題
 
8批次（cì）食品檢出食品添加劑問題，占（zhàn）不合格總數的53.3%，分別為合肥市包河區曹胡銳早餐（cān）店自製的油條（自製），鋁的殘留量（幹樣品，以（yǐ）Al計）不符合食品安（ān）全（quán）國家標準規定；合肥市蜀山區恩清小吃店自（zì）製的油條（自製），鋁的殘留量（幹（gàn）樣（yàng）品，以Al計）不（bú）符合食品安（ān）全國家標準規定；合肥市蜀山區饞思川（chuān）火鍋（guō）店自（zì）製的（de）油條，鋁的殘留量（幹（gàn）樣品，以（yǐ）Al計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；安徽展業能源有限公司壽縣賓館分公司（sī）（淮南）銷售（shòu）的、標稱（chēng）淮南市鳳台縣（xiàn）李衝回族鄉獻成麻油廠生（shēng）產的小磨麻油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定；蕪（wú）湖市鏡湖區邑金陵餐飲店自製的老油條，鋁（lǚ）的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；銅陵市銅陵縣（xiàn）順安（ān）鎮饅（mán）頭之鄉包子店自製的（de）老（lǎo）麵饅頭（tóu）（自製），糖精鈉（以糖精（jīng）計）不符合食品安（ān）全國家標準規定；淮南市謝家集區王少梅雜貨店銷售的黑（hēi）粉絲，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；淮南許氏（shì）牛肉湯餐飲管理有（yǒu）限公司使用的粉絲，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國（guó）家標準規定。
 
含鋁（lǚ）的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（jiǎ）（又（yòu）名鉀明礬）、硫（liú）酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨鬆劑、穩定劑作用，如超範圍或（huò）超（chāo）量使用會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加（jiā）劑使（shǐ）用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲、粉條中鋁的最大殘留限量值（zhí）（幹樣品，以Al計）為200mg/kg，油炸麵製品中鋁的最大殘留限量值（zhí）為100mg/kg。鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別企業（yè）為增加產品口感（gǎn），在生產加工過程中（zhōng）超（chāo）限量使用含鋁食品添加劑；也可（kě）能（néng）是（shì）其使用的複配食品（pǐn）添加劑中（zhōng）鋁含量過高。
 
乙基麥芽（yá）酚作為一種香（xiāng）味改良劑、增香劑，應用越來越廣泛。根（gēn）據《食品安全國家（jiā）標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規定：植物油脂、動物油脂（包括豬油、牛油、魚油和其他動（dòng）物脂肪等）不得添加食（shí）品用香料、香精。
 
糖精鈉是一種（zhǒng）甜味劑（jì），為增強食品的味（wèi）覺效果，糖精鈉通常被用在生（shēng）產加工過程中。其不合格的原因可能是企（qǐ）業為增加產品甜味，超限量使用（yòng）或者未準確計量甜味劑；也可能（néng）是原輔材料質量控製不嚴，盲目（mù）使用一些成份不明確的複合添加劑，造成糖精鈉（nà）超標。
 
3批次食品檢出農（nóng）獸藥殘留問題
 
3批次食品檢（jiǎn）出農獸藥殘留問題，分別為蚌埠市懷遠（yuǎn）縣榴城萬家福超市名門（mén）店銷售的扁魚，恩（ēn）諾沙星不符合食品安全國家（jiā）標準規（guī）定（dìng）；蚌埠市懷遠縣世紀樂購超市有限公司銷售的韭菜，腐黴（méi）利不符合食品安全國家標準規定；滁（chú）州市明光大潤發商業有限公司（sī）銷售的鯿魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
 
恩諾（nuò）沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚（fū）感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄（xù）積，進而對（duì）人體機能產（chǎn）生危害，還可能使人體產生耐藥性（xìng）菌（jun1）株（zhū）。《食品安全國家標準 食品中獸（shòu）藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規（guī）定，恩諾沙（shā）星在魚（yú）的皮和肉中最大殘留限量值為（wéi）100μg/kg。海水魚（yú）中恩諾沙星殘留量超（chāo）標的原因，可（kě）能是在養殖（zhí）過程中為快速控製（zhì）疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致（zhì）使上市銷售產品中的藥物殘留量超標。
 
腐黴利是一種廣譜內吸性的高（gāo）效殺菌劑，對低溫高濕條件下（xià）發生的灰黴病、菌核病（bìng）有顯著效（xiào）果（guǒ），但菌株容易對其產生抗性。少量（liàng）的殘留不會引（yǐn）起人體急性中毒，但（dàn）長期食用腐黴（méi）利（lì）超標（biāo）的食品（pǐn），對人體健康可能有一定影響（xiǎng）。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘（cán）留限量》（GB 2763—2019）中規定，韭菜中腐黴利的最大殘留限量為0.2mg/kg。韭菜中腐黴利殘留量超標的原因，可（kě）能是為快（kuài）速控製病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔（gé）期規定，致使上市銷（xiāo）售的產品中殘留量超標。
 
保（bǎo）健食品不合（hé）格2批次
 
還有2批次保健食品不合格，分別為安（ān）徽利民生物科技股份有限公（gōng）司（六安）生產的丹華牌靈芝孢子粉，菌落總數、黴（méi）菌和酵母不符合食品安全國家標準規定（dìng）；安（ān）徽蓋（gài）士力保健品有限公司（阜陽）生產的蓋士力牌鈣鐵（tiě）鋅硒咀（jǔ）嚼片（奶油味），硒（以Se計（jì））不符合產品明示標準和質量要求檢驗和判定。
 
菌落總數是（shì）指（zhǐ）示性微生物指標，用以反（fǎn）映食（shí）品的衛生狀況。可能是生產企業所使用的原輔（fǔ）料初始菌（jun1）落數較高；也可能是（shì）生（shēng）產加工過程中衛生條件控（kòng）製不嚴（yán）格（gé）；還可能與產品包裝密封不嚴、儲（chǔ）運（yùn）條件（jiàn）控製不當等有關。
 
黴菌和酵母（mǔ）是自然（rán）界中常見（jiàn）的真菌，在自然界中廣泛存在。產品中（zhōng）黴（méi）菌（jun1）和酵母（mǔ）超標的原因，可能是生產企業所使用的原料受到汙染，也可能（néng）是生產加工過程中衛生條件控製（zhì）不嚴格，還可能與產品包裝（zhuāng）密封不嚴、儲運（yùn）條件控製不當等有關。
 
硒是人體（tǐ）必需（xū）的營養元素，人體缺硒（xī）可引起（qǐ）某些（xiē）重（chóng）要器（qì）官的（de）功能（néng）失調，導致許多（duō）疾病發生，比如克山（shān）病、大骨節病等。產品硒不合格的原因，可能與產品原（yuán）料投料（liào）不足，或者原料（liào）質量不達標，或者生產（chǎn）工藝設計不合理導致均勻（yún）性不佳等有（yǒu）關。
 
此外，還有安徽龍武電子（zǐ）商務（wù）有限公司（宣城）銷售（shòu）的、標稱宣城市（shì）龍（lóng）博工貿有（yǒu）限責任公（gōng）司生產的龍武小磨黑芝（zhī）麻油（yóu），經安徽省產品質量監督（dū）檢驗研究院檢驗（yàn）發現，酸價（jià）（KOH）不符合食（shí）品安全國家標準規定（dìng）；亳州市渦陽縣（xiàn）譚鴨血火鍋店（diàn）使用的碗（wǎn），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
 
對抽檢中（zhōng）發現的不（bú）合格食品，安（ān）徽省市場監管局已責成（chéng）合肥、亳州、蚌埠、阜（fù）陽、淮南、滁（chú）州、六安、蕪湖、宣城、銅陵等屬地市場監管部門立即組織開展核查處（chù）置，查清（qīng）產品流向，采取下架、召回不合（hé）格產（chǎn）品等措施控製風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監管部門（mén）應及時將（jiāng）核查處置情況向社會公開。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職（zhí）能部門。
 
不合格產品信（xìn）息
監督（dū）抽（chōu）檢產品不合格信息
抽（chōu）樣編號 序號 標稱生產（chǎn）企業名稱 標稱（chēng）生產企業地（dì）址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不（bú）合格項目 分類 公（gōng）告號 公告日期 任務來源/項（xiàng）目名稱 承檢機構 備注
GC21340000342230880 1 / / 渦陽縣譚鴨血火鍋店 安徽省亳州市渦陽縣紫光大道縣政府對麵 碗 散裝 / 2021-09-25 陰離子合成洗滌（dí）劑(以十二烷基苯磺酸（suān）鈉計)║0.016mg/100cm²║不得檢（jiǎn）出 餐飲食品 第五十一期 2021.12.08 安徽/國抽 安徽省公眾檢驗研究院有限公司（sī）
SC21340000341834547 2 / / 懷遠縣榴城萬家福超市名門店 安徽省蚌埠市懷遠縣榴城（chéng）鎮中央廣場2號樓一拖（tuō）二層122-131,214-218 扁魚 散裝稱重 / 2021-09-22 恩諾沙星║413.1μg/kg║≤100μg/kg 食（shí）用農產品 第五十一期 2021.12.08 安徽/省抽 安（ān）徽省（shěng）產品質量監督（dū）檢驗研究院
SC21340000341832509 3 / / 合肥市包河區曹胡（hú）銳早餐店 安徽省合肥市包河區包河大道100號茶裏水街3-2#113商鋪 油條（自製） 計量稱重 / 2021-08-02 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║320mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 第五十一期 2021.12.08 安徽/省（shěng）抽 安（ān）徽省產品質量監督檢驗研究院
SC21340000341834591 4 / / 明光大潤發商業有（yǒu）限公（gōng）司 安徽省（shěng）滁州市明（míng）光市（shì）明珠路和池河大道交叉口東（dōng）北角 鯿魚 散裝稱重 / 2021-09-24 恩諾（nuò）沙星（xīng）║1183.6μg/kg║≤100μg/kg 食用（yòng）農產品 第五十一期 2021.12.08 安徽/省（shěng）抽 安徽省（shěng）產品（pǐn）質量監督檢（jiǎn）驗研究院
SC21340000341833316 5 / / 合肥市蜀山區（qū）恩清小吃店 安徽省合肥市蜀山區石台路（lù）國際花都鬱金苑商鋪7-1-105 油條（自製（zhì）） 0.15kg/根 / 2021-08-25 鋁（lǚ）的殘留量(幹樣品（pǐn），以Al計)║506mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 第五十一期 2021.12.08 安徽/省（shěng）抽 安（ān）徽省產品質量監督檢（jiǎn）驗研究院
GC21340000341831468 6 宣城市（shì）龍博工貿有限責任公司（sī） 宣城市經濟技術（shù）開發區 安徽龍武電子商務有限公司 安徽省宣城市宣州（zhōu）區鼇峰東路13號 龍（lóng）武小磨黑芝麻油 200ml/瓶 圖形商標 2021-06-18 酸價(KOH)║3.3mg/g║≤2.5mg/g 食用油、油（yóu）脂及其製（zhì）品 第五十一期 2021.12.08 安徽/國抽 初檢（jiǎn）機構：安徽（huī）省產品質量監（jiān）督檢驗研究院；複檢（jiǎn）機構：安徽省食品藥品檢驗研究院（yuàn） 該結果為複檢結果
SC21340000341833311 7 / / 合肥市蜀山區饞思川火鍋店 安徽省合肥市蜀山區懷寧路大溪地國際商業廣場（chǎng）84幢商114號 油條 / / 2021-08-26 鋁的殘留量(幹樣品（pǐn），以Al計)║1.03×10³mg/kg║≤100mg/kg 餐（cān）飲食（shí）品 第五十一期 2021.12.08 安徽/省抽 安徽省（shěng）產品質量監督檢驗（yàn）研究院
SC21340000341832231 8 鳳台縣李衝回族鄉獻成麻油廠 淮南市鳳台縣李衝回（huí）族鄉魏郢村楊（yáng）郢片 安徽展業能（néng）源有（yǒu）限公司壽縣賓館分公司 安徽（huī）省淮南（nán）市壽（shòu）縣壽春鎮明珠大道與賓（bīn）陽大道交叉口展（zhǎn）業國際酒店內 小（xiǎo）磨麻油 425mL/瓶 獻成 2021-07-01 乙基（jī）麥芽酚║45.9μg/kg║不（bú）得使用 食用油、油脂及其（qí）製品 第五十一期 2021.12.08 安徽/省抽 安徽省產品質量監督檢驗研究院
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GC21340000344530881 11 / / 謝家集區王少梅雜貨（huò）店 安（ān）徽省淮（huái）南市謝家集區西城市場南側飲食（shí）街28號 黑粉絲 / / 2021-09-08 鋁的殘留量(幹樣品（pǐn），以Al計)║222mg/kg║≤200mg/kg 澱粉及澱粉製品 第五十一期 2021.12.08 安徽/國抽 安徽國泰（tài）眾信檢測技（jì）術有限公司
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GC21340000344530886 13 / / 本文關鍵詞：

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