網紅零食兒童奶酪（lào）棒，這麽多到底怎麽選？選對奶酪注意這3點
時間：2021-12-09 16:13:58 來（lái）源：轉載食品夥伴網 點擊：498次
很多（duō）爸爸媽媽們看到（dào）奶酪棒，也會忍不住給孩（hái）子買（mǎi）。
但（dàn）是也一些人說，奶酪棒的營養價值不高，不能給孩子吃。
奶酪棒的營養到底如何？能不能給孩子吃？如何（hé）挑選奶酪呢？今天我來跟大家聊聊奶酪。
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奶酪棒的營養如何？
奶酪其實是一種營養價值很高的奶製品。
奶（nǎi）酪（lào）是牛奶（nǎi）發酵而成的一種奶製品，它的製作過程（chéng）跟91视频网站入口傳統的豆漿做（zuò）豆腐非常接近。製作（zuò）奶酪的時候，先（xiān）在牛奶裏（lǐ）加入凝乳（rǔ）酶和其（qí）他（tā）凝乳劑（一些（xiē）鈣鹽、鈉鹽）讓牛奶凝固（gù），再（zài）擠出（chū）多餘的水分，就得（dé）到了奶酪。
由於製作奶酪過程中要將水擠掉，奶酪在一定程度上可以看作是牛奶的濃縮（suō）物， 10kg牛奶才能加工出1kg奶酪，所以經（jīng）常有人說奶（nǎi）酪是“奶黃金”。
奶酪棒是用（yòng）奶酪做成的一種食（shí）品。奶酪棒中幾乎含有牛奶全（quán）部（bù）的營養成分，鈣、蛋白質、脂肪酸（suān）、維（wéi）生（shēng）素A，D、等，所（suǒ）以，奶酪其實也是一種營養健康的食品。
那麽，奶酪棒的（de）營養到底有什麽好呢？
01
補鈣的好選擇
91视频网站入口大多數人的鈣攝入量都沒有達到（dào）推薦量，缺鈣會使人容易得佝僂病、骨質（zhì）疏鬆症等問題。
奶酪的（de）鈣含量一般來說能達（dá）到牛奶的5倍，好的（de）產品甚至能達到10倍。而且，相比鈣片，奶酪中的鈣吸收率更好，還含（hán）有利於（yú）鈣吸（xī）收（shōu）的維（wéi）生（shēng）素D，奶酪就是（shì）一種很好的（de）補鈣食物。
02
體積小，營養密（mì）度高
奶酪相當於是濃縮（suō）的奶製品，它的營養密度（dù）更高，同樣重量的產品（pǐn），奶酪比牛（niú）奶（nǎi）的營養更多，蛋（dàn）白質含（hán）量更高。
考慮到孩子的胃容積還是比較小，一次性讓孩子喝（hē）一大杯酸奶可能都還比較困難，但吃兩個奶酪棒還是很輕鬆的，把有限的胃容積用來裝營養密度更高的食（shí）物，奶酪無疑是更好的選（xuǎn）擇。
要知道（dào），美國最新的膳食指南也建議91视频网站入口平時要盡量（liàng）吃營養密度高的食（shí）物哦。
03
對乳糖不耐友好
奶酪（lào）對乳糖不耐受人群很友好。奶酪在製（zhì）作過程中，大部分乳糖隨乳清被排出，而且發酵也會消耗一定的乳糖，所以，吃奶酪就不用擔心（xīn）乳糖不耐的問題了，奶酪非常適合乳糖不耐的人（rén）。
2
多大的孩子可以吃奶酪（lào）？
理論上講，6個月後酸奶、奶酪等奶製品（pǐn）就可（kě）以作（zuò）為輔食（shí）讓（ràng）寶寶少量嚐試了，美國兒科協會也認為6個月後就可以給孩子開始吃奶酪。
如（rú）果嚐試（shì）後（hòu）發現不過敏就可以繼（jì）續吃；3歲以後，孩子就可以每天吃了。
對於喜歡吃奶製品的孩子，奶酪（lào）可（kě）以作為除了牛奶和酸奶之外的另一種選擇，還可以給孩子增加新鮮感，讓他（她）樂於嚐試（shì）；而（ér）對於不太喜歡喝普通牛（niú）奶的孩子，奶酪也可以作為一種攝入乳製品的替代方案，沒準可（kě）以打開新世界（jiè）大門。
3
如何選擇好的奶酪棒？
雖然奶（nǎi）酪棒的營養價（jià）值很高，但奶酪在製作過程中會加（jiā）入鈉鹽，所以奶酪（lào）中的鈉（nà）含量一般（bān）比較高，這就導（dǎo）致很多人在挑（tiāo）選奶酪棒的時候沒有挑到最好的。
那麽，選擇時應該注意什麽？主要注意這三點：
01 選原料使用比例高的
目前市場上常見的奶酪棒產品其實大多是（shì）再製幹（gàn）酪，它使用的奶酪比例一般要低一些，而原製奶酪則要求乳及乳製品的比例不得低於（yú）92%。
因此，在選擇奶酪產品中，注意（yì）看其使用的含乳原料比例，比例高（gāo）的產品通常更好，營養（yǎng）價（jià）值更高。
02 選擇高（gāo）蛋（dàn）白高（gāo）鈣的
吃奶酪主要是（shì）為了獲得優質的蛋白質和鈣，因此選奶酪（lào）時要注意看營養成分（fèn）表中的鈣和蛋白質含量。
盡（jìn）量選擇（zé）高蛋白高鈣的產品，更有益於給孩子補充營（yíng）養，而且，高鈣高蛋白的產品中糖（táng）、鈉的含量也更低。
03 選鈣鈉比高的
選奶酪棒最重要的一件事情是注（zhù）意鈉含量。這裏提醒大家盡量選（xuǎn）“鈣鈉比”高（gāo）的產品。
鈣鈉比是指（zhǐ）奶酪中鈣和鈉的比值。這個係數越大，說（shuō）明（míng）91视频网站入口在攝入等量的鈉的同時攝入了（le）更多的鈣質。
而吃奶（nǎi）酪的主要目的（de）是補鈣，而高鈉膳食（shí）不利於孩子清（qīng）淡飲（yǐn）食習慣養成，會增加成年後（hòu）高血壓、心（xīn）血管病等風險，所以最好選鈣鈉比高的奶酪。
今天我想給大家推薦一款不（bú）錯（cuò）的奶酪——小牛有約原製奶酪棒。
這款產品最早還是朋友推薦給我的（de），是國產（chǎn）奶酪生產商妙飛集團榮譽出品，使用妙飛自有工廠——全國首（shǒu）批原製奶酪（lào）棒（bàng）自有生產平台之一。
這款（kuǎn）產品不是再製幹（gàn）酪，而是原製幹酪，它是用生（shēng）牛乳為原料做的，配料表第一位是生牛乳，其中乳及乳製品的比（bǐ）例達到了92%，滿滿的蛋（dàn）白質和鈣（gài），而且脂肪、鹽也很少，真的非常健康。
它的鈣含量很高，每100g中鈣含（hán）量750 mg，超7倍牛奶鈣含量；還有豐（fēng）富的蛋白，每100g蛋（dàn）白含量12.2g，約4倍牛（niú）奶蛋白，高鈣高蛋（dàn）白、營養價值更高，更有利於補鈣和（hé）獲（huò）得優質蛋白質。
而且，這款產品的配料表也非常幹淨，沒有香精、色素、防腐（fǔ）劑。
更重要的是，這款（kuǎn）產品不僅（jǐn）高鈣高蛋白，脂肪和鹽也很少。這款奶酪每100g裏含158mg鈉，鈣鈉比（bǐ）達到了4.7:1，也就是說，它（tā）的鈣含量（liàng）是鈉的4.7倍，營養易吸收（shōu）。
還有就是這款奶酪棒都是（shì）獨立包裝，撕開就可以直接吃（chī）了，攜帶也很方便，很適合孩子平時吃。
參（cān）考資料
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[2]史明，歐（ōu）陽喜光，牛廣忠，等。 天然奶酪製作技術[J]. 現代食品，2021,27（3）：103-107.
[3]周雨。 國內外天然奶酪加工研究進展[J]. 西（xī）藏（cáng）農業科技，2021,43（3）：94-99.
[4]王淼，薑康巍。 我（wǒ）國新鮮奶酪研（yán）究進展綜述[J]. 中國乳業，2020（11）：73-74.
[5]蔡琳飛，李鍵，陳煉紅。 我國奶酪產品研究現狀及分析[J]. 中國乳品工業，2015,43（7）：42-44,48.
[6]韋劍思，林瑩，韋劍歡，等。 國內發酵奶（nǎi）酪製品（pǐn）工藝的研究進展[J]. 廣西農學報，2021,36（3）：67-71.
[7]中國兒童青少年（nián）零食指南（nán）（2018）
[8]中國居民膳食指南（nán）。2016
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