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檢出菌落總數超標，福建這2批次水果製品、肉製（zhì）品被通報
時間：2019-10-28 10:14:47 來源：食品夥伴網 點擊：11次
食品夥伴網訊 10月25日，福建省市場監督管理（lǐ）局發布最新一期食品安（ān）全抽檢信息，本次公告（gào）的監督（dū）抽檢信息涉及13大類食品166批次，包括（kuò）：食用油（含（hán）油脂及其製（zhì）品）、肉製品、飲料、方便食品、餅幹、茶葉及相關製（zhì）品（pǐn）、酒類、水果（guǒ）製品、炒貨食品及堅果製品、蛋製品、糕點、蜂（fēng）產品、食品添加劑。合格164批次，不合格2批次。

抽檢信息顯示（shì），不合格產品涉及水果製品、肉製品，不（bú）合格原因為檢出菌落總數不合格，分別為標稱晉（jìn）江市海珠園食品工業有（yǒu）限公司2019年7月10日生產的鹽津欖條，銷售單位為（wéi）晉江市冠超商貿有限公司；標稱福（fú）安市白雲食品（pǐn）有限公司（sī）2019年5月13日生產的穆陽烤肉（原味），銷售單位為福（fú）鼎市家佳（jiā）隆超市（shì）有限公司。

菌落總數是指示性（xìng）微生物指（zhǐ）標（biāo），並非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食（shí）品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884-2016）中規定，蜜餞中的菌落總數5次檢測結果均不得超過104CFU/g，且至少3次檢測結果不超過103CFU/g。《食（shí）品安（ān）全國家標準 熟肉製品》（GB2726-2016）中規定，熟（shú）肉製品（除發酵肉製品外）一個樣品的5次檢測結果均不得超過（guò）105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控（kòng）製生產加工過程（chéng）的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不（bú）嚴，儲運條件控製不（bú）當等有（yǒu）關。

福建省（shěng）市（shì）場監督管理局已要求所（suǒ）在地市場監管（guǎn）部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法（fǎ）違規行為，督促生（shēng）產（chǎn）經營者履行法定義務，防控食品安全（quán）風（fēng）險。
不合格產品信息
序號 標稱生產企（qǐ）業/進貨來源名稱 標稱生產企業/進（jìn）貨來源地址（zhǐ） 被抽樣（yàng）單位（wèi）名稱 被抽樣單位所在地址 食品名稱 規格型號 商標 生產（加工、購（gòu）進）日期 不合（hé）格項目|檢驗結果|標準值 分類 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
1 晉（jìn）江市海（hǎi）珠園食品工業有限公司 晉江市羅（luó）山梧安古塘189號 晉江市冠超商貿有限公司 福建（jiàn）省泉州市晉（jìn）江市磁灶鎮陶東路與（yǔ）延澤街交匯處 鹽津欖（lǎn）條 160克/瓶 海（hǎi）珠園（yuán）+圖形 2019/7/10 菌（jun1）落總數CFU/g|2.5×10³；2.2×10³；2.4×10³；4.1×10³；2.7×10³|n=5,c=2,m=10³,M=10⁴ 水果製品 福建/國抽 福建省（shěng）產品質量（liàng）檢驗研究院
2 福安市白雲食品有限公司 福安市甕窯外村76號 福鼎市家佳隆超市有限公司 福建省寧德市福鼎市桐城（chéng）街道玉龍（lóng）北（běi）路316號 穆陽烤肉（原（yuán）味（wèi）） 50克/袋 / 2019/5/13 菌落總數CFU/g|6.0×10⁴；3.4×10⁴；1.0×10⁵；1.6×10⁴；5.2×10⁴|n=5，c=2，m=10⁴，M=10⁵ 肉製品 福建（jiàn）/國抽 福（fú）建省產品（pǐn）質量檢驗研究院
（來源：福建省市場監督（dū）管理局（jú））

本文（wén）關鍵詞：監督,管理,酒類,食品,果製品,糕點

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