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注意！江西檢出8批次不（bú）合格食品，涉及微生物汙染、重金屬汙染等問題
時間：2020-12-18 09:54:32 來（lái）源：轉載食品夥伴網 點擊：0次
12月16日，江西省市場監督管理局發布2020年第53期食品安全（quán）抽檢信息，組織食品安全監督抽檢食用（yòng）油和油脂及其製品、食用農產品、保健食品、澱粉（fěn）及澱粉製品、餐飲食（shí）品、水果製品、飲（yǐn）料、酒類8大類食（shí）品（pǐn）共343批次樣品，發現（xiàn）食用油和油脂及其製品、食用農產品（pǐn）、澱粉及澱（diàn）粉（fěn）製品（pǐn）、餐飲食品、水果（guǒ）製品、飲（yǐn）料共8批次不合格產品（pǐn），涉及微生物汙染、食品添加劑、重（chóng）金屬汙染和農獸（shòu）藥（yào）殘留問題。
 
3批次食品檢出微生（shēng）物汙染問題
 
3批次食品檢出（chū）微生物汙染問題，分別為（wéi）由橫峰縣天運祥食品（pǐn）科（kē）技有限公司（sī）生產銷售的瑞峰山泉飲用水，銅綠假單胞菌不（bú）符合食品安全國家標準規（guī）定；由青山湖區好吃媽媽菜餐廳銷售的複用餐飲具（筷子、碗），大腸菌群不符合（hé）食品安全國（guó）家標準規定（dìng）；由上（shàng）饒新（xīn）田園科貿有限公司生產銷售的野葛根粉（分裝），菌落總數不符合食品安（ān）全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性（xìng）微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過（guò）程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由於個別企業所使用的原輔料（liào）初始（shǐ）菌數較高，又未按要求嚴格（gé）控製生產加（jiā）工過（guò）程的衛生條件，或者包裝（zhuāng）容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。
 
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大（dà）腸菌（jun1）群，提示（shì）被致病菌汙染的可能性較大。大腸菌群超（chāo）標可能由於產品的加工原（yuán）料、包裝材（cái）料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境（jìng）的汙染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
 
2批次食品檢出食品添加劑（jì）問題（tí）
 
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為由江西（xī）綠（lǜ）色（sè）經典油脂有限責任公司生產銷售（shòu）的食用植物調和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定；由江西憶童年貿（mào）易有限公司銷售的（de），標稱高安市日康食品有限公（gōng）司生產的憶童年南瓜醬，山梨酸（suān）及其鉀鹽（yán）不（bú）符合食品安（ān）全（quán）國家標準規定。
 
乙基麥芽酚是《食品（pǐn）安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）允許使（shǐ）用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料（liào）、香精、果酒、日（rì）用化妝品等的（de）香味增效劑、香味改良劑。《食（shí）品安全國家標準 食品（pǐn）添加劑使用標（biāo）準》（GB 2760-2014）中規（guī）定，植物油脂中不得添加食品用香精香料（liào）。乙基麥芽酚是一（yī）種香味增效劑、香味改良劑（jì）。乙基麥芽（yá）酚超標的原因可能是一些不法商家（jiā）利用乙基麥芽酚價格低廉、用量少的特點，食用植物油中摻（chān）入（rù）調香、調色（sè）違規添加物，以次充好，以普通油充高檔油。
 
山梨酸（suān）及其鉀鹽是一（yī）種酸性防腐劑，具（jù）有較好的抑（yì）菌效果和防黴性能，對黴菌、酵母菌和好氧性細菌的生長發育均有抑製（zhì）作用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對無毒的食品添加劑，在生物體內可被（bèi）代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長期食用山（shān）梨酸及其鉀鹽超標的（de）食品，可能會對人體的骨骼（gé）生長、腎髒、肝髒健康造成（chéng）一定影響。造成（chéng）山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸（suān）計）不合格的原因，可能是企（qǐ）業為延長產品保質期或者為彌補產品生產中（zhōng）衛生條件不佳而超限（xiàn）量使（shǐ）用。
 
2批次食（shí）品檢出（chū）重金屬汙染問題
 
2批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為由（yóu）德興市泗洲鎮德樂購物廣場銷售的（de），標稱德興（xìng）市宋氏葛業有限公司生產的（de）葛（gě）根粉，鉛、菌落總（zǒng）數不符合食品安全國家標準規（guī）定；由江西海芝鮮海鮮貿易有限公司銷售的珍寶蟹，鎘（gé）不符合食品安全（quán）國家標準規定。
 
鉛是一種對人體（tǐ）有害的金屬元素，可通過消（xiāo）化道及呼吸（xī）道進入體內，是一種慢性和（hé）積累性毒（dú）物，進入人體後，少部分會（huì）隨著身體代謝排出（chū）體外，大部分會在體內沉積（jī），危害人體健康，能影響人體神經係統的許多功能，造成鉛不（bú）合格的主要原因可能是生長的過程中吸收環境中的鉛。
 
鎘是最常見（jiàn）的重金屬元素汙染物之一。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘在鮮（xiān）、凍水產動物的甲殼類中最大限量（liàng）值為0.5mg/kg。皮皮蝦中鎘超標（biāo）的原因，可能（néng）是水產品養殖過程（chéng）中對環境中鎘（gé）元素的富集。鎘對人體的危害主（zhǔ）要是慢性蓄積性，長期（qī）大量攝入鎘含（hán）量超標（biāo）的食品可能會導致腎和骨骼損傷等健康危害。
 
除上述不合格產品（pǐn）外，還有1批次食（shí）品（pǐn）檢出農獸藥殘留問題，為由紅穀灘新區家羅蔬菜店銷售的黃豆芽，4-氯苯（běn）氧（yǎng）乙酸鈉不符合食品安全國家標準規定。
 
對抽檢中發（fā）現的不（bú）合格（gé）產品，江西省市場監督管理局已通（tōng）知相關市場監管部（bù）門依法處置。屬地市場監管部門已責令食品經營環節相關單位立即采取停止銷售、下架等措施控製風險，並將查實的進貨渠道、產地等信息通報相關管理部門。目前，對部分相關涉事單位（wèi）已依法進行立案調查（chá）。

不合（hé）格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地（dì）址 被抽樣單位名稱 被抽（chōu）樣單（dān）位地址 食品名稱 規格型號（hào） 商標 生產日期/批號 不合格項目 ║檢驗結果║單位║標準值 分類 公告（gào）號 公告日期 任務來源（yuán）/項目名稱 檢驗機構 備注
1 / / 江西海芝鮮海（hǎi）鮮貿易有限公司 江西省南昌市東湖區贛江大橋下遊富大有堤西側D4棟78號（hào） 珍寶（bǎo）蟹 / / 2020/9/4 鎘(以Cd計)||0.73||mg/kg||0.5 食用農產品 2020年第53期 2020.12.07 江西/國抽 江西省食品（pǐn）檢驗檢測研究（jiū）院
2 / / 紅穀灘新區家羅蔬菜店 南昌市紅穀灘新區金融大街1號沁園（yuán）路農（nóng）貿市（shì）場D181 黃豆芽 / / 2020/9/15 4-氯（lǜ）苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)||0.0341||mg/kg||不得檢出 食用農產品 2020年（nián）第53期 2020.12.07 江西/國抽 江西省食品檢驗檢測研究院（yuàn）
3 / / 青山湖區好吃媽媽菜餐廳 南昌市青山湖區北京東路1579號 複用餐飲具 / / 2020/10/21 大腸菌（jun1）群||筷子：檢出；碗：檢出||/50cm²||不得檢（jiǎn）出 餐飲食品 2020年第53期 2020.12.07 江西/國抽 江西省產品質量監督檢測院
4 高安（ān）市日康食（shí）品有限公司 江西省宜春市（shì）高安市高新技術產業園（龍潭鎮老（lǎo）虎山（shān）工（gōng）業園旁） 江西憶童年貿（mào）易有限公司（sī） 江西（xī）省宜春市高安市瑞州（zhōu）街（jiē）道連錦二路 憶童年南瓜醬（jiàng） 200g/袋（dài） 憶童年 2020/6/10 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.79||g/kg||0.5 水果製品 2020年第53期 2020.12.07 江西/國抽 江西省產品質量監督檢測院
5 江西綠色（sè）經典油脂有限責任公司 江西（xī）省南昌市青山湖區東泰大道666號 江西綠色經典油脂有限責任公（gōng）司 江西（xī）省南（nán）昌市青山湖區東泰大（dà）道 食用植（zhí）物調和（hé）油 5L/桶 綠典（diǎn） 2020/6/22 乙基麥芽酚||706||μg/kg||不得（dé）使用 食用油、油脂及（jí）其製品 2020年第53期 2020.12.07 江西/國抽（chōu） 江西省食品檢驗檢測研究院
6 上饒新田（tián）園科貿有限公司 江（jiāng）西玉山高新區玉昌路9號 上饒新田園科貿有限公司（sī） 江西省上饒（ráo）市玉山縣金（jīn）山工業園（工業園區（qū）玉昌路9號） 野葛根粉（fěn）（分裝） 420克（15克×28小袋）/袋（dài） 葛博士 2020/6/2 菌落總數||15000;18000;24000;22000;20000||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 澱粉及澱粉（fěn）製品 2020年第53期（qī） 2020.12.07 江西/國抽 江西省食品檢驗檢測研究院
7 德興市宋氏葛業有限公司 江西省德興（xìng）市泗洲鎮（zhèn） 德（dé）興市泗（sì）洲鎮德樂購（gòu）物廣場 上饒市德興市泗洲鎮金家府前路19號 葛根粉 360克（kè）/袋 仙葛萊 2020/1/6 鉛（qiān）(以Pb計（jì）)||0.348||mg/kg||0.2,菌落總數||20000;24000;7000;15000;27000||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 澱粉及澱粉（fěn）製品 2020年第53期 2020.12.07 江西/國抽 江西省食品（pǐn）檢驗檢測研究（jiū）院
8 橫峰天運祥食品科技有限公司 橫峰縣司鋪鄉宋村鄭家1號 橫峰縣天運祥食品科（kē）技有（yǒu）限公司 上饒市橫峰縣（xiàn）司鋪鄉宋村村鄭家1號 瑞峰山泉飲用水 17升/桶 / 2020/8/4 銅綠假單胞菌（jun1）||311;118;0;0;0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 飲料 2020年第53期 2020.12.07 江西/國抽（chōu） 江西省食品檢（jiǎn）驗檢測研究院
（來源：江西（xī）省市場監督（dū）管理（lǐ）局）

本文（wén）關鍵詞：監督 管理 食用農產品 酒（jiǔ）類 澱粉製品 食品 果製品 重（chóng）金屬（shǔ） 油（yóu）脂（zhī） 飲料 微生物 獸藥殘留 食用油 食品添加（jiā）劑 食品安全 澱粉 抽檢 餐飲（yǐn） 保健食品

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