網紅店吃的香辣田螺、蒜香脆螺 專家鑒（jiàn）定都是福壽螺！
時間：2019-04-23 09:23:08 來源：轉載食品夥（huǒ）伴網 點擊：14次
越來越炎熱的天氣（qì），宣告著夜宵旺季的到來（lái）。吃起來香而不膩的田螺幾乎是夜宵店的“標配”。隻是，這些（xiē）店內的田螺真的是田螺嗎？
4月22日，紅星新聞記者探訪了兩家網紅
餐飲店（豪蝦傳、Lee叔（shū）叔（shū）的龍蝦館），店內（nèi）以螺為（wéi）主題的菜品分別命名為香辣田螺和蒜（suàn）香脆螺。經水產專家鑒定，均為福壽螺。
事實上，成都食藥監部門曾（céng）經多次科（kē）普，“我國現行法律法規（guī）未明令禁止食品流通領（lǐng）域和餐飲（yǐn）業銷售福壽螺行為。福壽螺可以食用，但口感不佳，食用福壽螺時一定要注意徹（chè）底加熱（rè）。”
對外宣傳為田螺、脆（cuì）螺，實際上銷售（shòu）福壽螺（luó），商家這樣的行為，是否有法（fǎ）律風險？律師表示，商家行為屬於欺詐，消費者可以根據消法主張三倍賠償。
售賣號稱“田螺”“脆螺”
網紅餐飲（yǐn）店實（shí）際賣福壽螺
近日，伴隨著氣溫的不斷升高，下班後去（qù）“冷淡杯”“夜啤酒”光（guāng）顧（gù）的人也逐漸增多了起來。火鍋、小龍蝦、燒烤、串串，螺類也是夜宵菜單中的常客之一。
4月22日，紅星新聞隨機前往兩（liǎng）家網紅餐館：豪蝦傳（撫琴店）和Lee叔叔的龍蝦館（金牛店（diàn））。兩家店都在（zài）成（chéng）都開店多年，人氣不（bú）減。
豪蝦傳（撫琴店）的實體店菜單內並（bìng）沒有田螺，但有一款售價48元一份的蒜香脆螺。脆螺是什麽螺？豪蝦（xiā）傳（chuán）店員語焉不詳，隻說是一種（zhǒng）區別於田螺的螺類，“肉質比田螺更好，就是叫脆螺。”
成都金仙橋路Lee叔叔的龍蝦館
在Lee叔叔的龍蝦館（金牛店）店內，有一款（kuǎn）售價為38元（yuán）一份（fèn）的香辣田螺。紅星新聞記者詢問到螺的品種，店員告知記者這就是田螺。在該店的外賣頁麵上，香辣田螺月售116份。
成都撫琴西南路豪蝦傳龍蝦（xiā）館
4月22日當天，紅星（xīng）新聞記者請求成都（dōu）市農林（lín）科學院（yuàn）水（shuǐ）產研究所所長李良玉進行（háng）鑒定。李良玉認真辨認後表示，兩（liǎng）份螺都是福壽螺，和田螺完全不一（yī）樣（yàng）。至於脆螺（luó），李良玉表示沒聽說過。
成都金（jīn）仙橋路Lee叔叔的龍蝦館菜單
值得一提的是，在豪蝦傳（撫（fǔ）琴店）的美（měi）團外賣頁麵，並沒有蒜（suàn）香脆螺，但有一個名為蒜（suàn）香田螺的菜品，其中清晰地寫明：“主材：田（tián）螺（luó）。”網上蒜香田螺的價格也與蒜香脆螺一致（zhì），均為48元（yuán）一份，實體（tǐ）店菜單並沒（méi）有蒜香田螺。截止（zhǐ）記者4月22日下午8點10分發（fā）稿，蒜香田螺依然在售賣（mài）中。
成（chéng）都撫琴西南路（lù）豪蝦傳龍（lóng）蝦館菜單
專家釋疑：
福壽螺（luó）更易感染線（xiàn）蟲 福壽（shòu）螺成本不到（dào）田（tián）螺的一半
“福壽螺和（hé）田螺是不一樣的兩（liǎng）種東西。福壽螺的外殼顏色呈（chéng）黃色，田螺的外殼（ké）顏（yán）色則為青褐色；福（fú）壽螺椎（zhuī）尾則平（píng）而短促，田螺的椎尾長而尖；福壽螺螺蓋則偏扁，田螺的螺蓋形狀比較（jiào）圓；福壽螺的肉（ròu）顏色較淺，多為黃白色，而田螺的肉多為青褐色。福壽螺生長迅速，田螺一般長到葡萄大小、核桃尺寸便是極限，而福壽螺一個月即（jí）可長到葡萄大小，一個夏天可以長（zhǎng）到核桃大小甚至雞蛋大小。”李良玉表示。
李良（liáng）玉透露，由於福壽螺的成本不到田螺的一半，因此市場上的一些不法商家打著販（fàn）賣“田螺”的旗號，實際出售的卻（què）是福壽（shòu）螺。“福壽螺是廣州圓管線蟲的寄（jì）主（zhǔ），如果吃了沒煮熟的含這種線蟲的福壽螺的話，可（kě）能會被線蟲（chóng）寄生，出現持續兩周的頭（tóu）痛，嚴重時頭部不能受到任何震動，同時覺得頸（jǐng）部（bù）僵硬、活動受限，還伴有發燒、乏（fá）力等（děng）症狀，最嚴重的甚至會導致腦膜炎甚至死亡。因此福壽螺雖然也可以吃（chī），但在食用時一定要注意徹底（dǐ）加熱煮熟。而普通田螺（luó）感染線蟲（chóng）的風險相較於福壽螺就要小很多。”李良玉表示。
4月22日，成都（dōu）金仙橋路（lù）Lee叔（shū）叔的（de）龍蝦館，記者點的“香辣田螺”。
成都食藥（yào）監：
現行法規並未禁止銷售福壽螺 可以食用但（dàn）要徹底加熱
關於（yú）田螺和福壽螺，這並不是第一次發起爭論。
2006年，23名消費者在（zài）北京一家餐館食用“涼拌螺肉”後，引發廣州管圓（yuán）線蟲病（屬於腦膜炎一種），這也是北京首次發現該病例。後經證實，該餐館（guǎn）銷售的（de）“涼拌（bàn）螺肉”為“福壽螺”，並在檢測的12隻（zhī）螺中（zhōng）發現2隻有廣州管圓線蟲幼蟲。
2017年，有（yǒu）網友發出（chū）在寬窄巷子購買的螺類（lèi）照片，請求微博上@博物雜誌 鑒別，對方告知是福壽螺。一時間，眾人談“福壽螺”色變（biàn）。
事發後，成都市食品（pǐn）藥品（pǐn）監督管理局通過其官方微博@成都食藥監 連發多條信息提醒：福壽螺並不在禁售（shòu）範圍內（nèi），“我國現行法律法規未明令禁止食品（pǐn）流通領域和餐飲業銷售福壽螺行為，但（dàn）食用未（wèi）煮熟煮（zhǔ）透的福壽螺可能引起廣州管（guǎn）圓線蟲等寄生蟲在人體內感染，所以（yǐ）在餐飲加工過（guò）程中必須煮熟煮（zhǔ）透。”隨後，@成都食藥監 提醒，“我（wǒ）們向各區（市）縣食藥監局進行了風險（xiǎn）提示，要（yào）求相關從業單位加工食物時一定要嚴（yán）格按照操作規定執行。同時提（tí）醒廣（guǎng）大消費者，福壽（shòu）螺食用有風險，請在消費時謹慎選擇（zé）。”
隨後，@成（chéng）都食藥監 再次發出（chū）消息，提醒隻要經過徹底加熱，福壽螺可以食用。“造成寄生蟲病的關鍵並不是福壽螺（luó），而是加工方（fāng）式，主要就是生食或半生食。其實寄生蟲的生命力是很有（yǒu）限的，怕冷，更怕熱，隻要（yào）充分的加熱，沒有殺不（bú）死（sǐ）的寄生蟲，包括蟲卵也是（shì）。世界衛生組織推薦的‘食品安全五要點’非常明確，其中有一條就（jiù）是燒熟煮透，這裏是指食物中（zhōng）心溫（wēn）度達到70度。”
4月22日，成都撫琴西（xī）南路豪蝦傳龍蝦館，記者點的“蒜香脆螺”。
律師說法：
商家行為涉嫌侵犯消費者知情權 欺詐可（kě）主張三倍賠償
對外宣傳為田螺、脆螺，實際上銷售福壽螺，商家行為是否（fǒu）有法律風險？
對此，泰和泰律師事務所律師江露仙（xiān）表示，“這種行為應該（gāi）屬於欺詐，消費者可以根據《消費者權益保護法（fǎ）》第55條主張三倍賠償（最低500元）。”
消費（fèi）者如果維權，可以依據《消費者權益法》第三十九條：消（xiāo）費者和經（jīng）營者發生消費者權益爭議的，可以通（tōng）過下列途（tú）徑解決：（一）與經營者協商和解；（二（èr））請求消費者協會或者依法成立的其他調解組織調解；（三）向有關行政部（bù）門投訴；（四）根據與經營者達成的仲裁協議提請仲裁機構仲裁；（五）向人民法院提起訴訟。
四川廣力律師事務所律師王黎明表示，站在主管部門的角度，第一，含有致病（bìng）性微生物等對人體有害物質的，超過了國家相關安（ān）全標準是不得（dé）生產經（jīng）營的，這需要主管部門（食藥監部（bù）門）進行認（rèn）定是否超標。第二，如果是（shì）外來食品，還涉及是否檢疫合（hé）格的問題。
站在消費者的角度，第一，對於有安全隱患的食品（pǐn），商家應該明確告知或明確警（jǐng）示；第二，商家將福壽螺謊稱（chēng）田（tián）螺、脆螺，這侵（qīn）犯了消費者選擇的權利。這方麵的主管部門是（shì）工商部門。如果消費者要維權，可以向主管部門工商部門進行反（fǎn）映。
原因探析（xī）：
福壽螺“名聲”不好 商（shāng）家不願意（yì）提福（fú）壽螺
為什麽商家不願意提福壽螺？經（jīng）過種（zhǒng）種網絡（luò）事件，福壽螺給人留下不幹淨、有寄生蟲的印象，餐飲商（shāng）家避（bì）之不及。
2017年，受到福壽螺事件牽連的（de）成都網紅餐館豪蝦傳，在網上質疑聲後，一度將菜品下架，表示要“等食藥監部門調查結果出（chū）來，確定福（fú）壽螺不（bú）被禁止銷售後，再看是否恢複菜單。”
成都網紅餐飲店三哥田螺，2017年、2018年（nián）斷（duàn）斷續續就有網友質疑，其銷售的大（dà）田螺像是福壽螺。今年4月21日，紅星新聞記者前往三哥田螺，菜品“香辣（là）大田螺”依然存（cún）在在菜單上，但店員告知，該菜品已經永久下架，不再（zài）銷售。
在多（duō）個外賣網站上，搜索（suǒ）福壽螺沒有結果，但田螺（luó）可以搜出數十家（jiā）餐館。
事實上，作（zuò）為入侵物種的福壽（shòu）螺，遠比田螺常見。四川、雲南、河北、貴州、廣西、廣東、福（fú）建、浙江、江蘇、江西、湖北、湖南等省份都出現過福壽螺。
福（fú）壽螺產卵量巨大。博物雜誌在科普文中提到：“在（zài）廣州，1隻雌（cí）螺1年可繁殖幼（yòu）螺325000隻。”
本文關（guān）鍵詞：水產 龍蝦 福壽螺 餐飲（yǐn） 田螺
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