地溝油，城市下水道裏悄悄流淌（tǎng）的垃圾。有淘者對其（qí）進行加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那裏撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的（de）膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱（diàn）、分離，就能讓這些散發著（zhe）惡臭的垃（lā）圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售（shòu），重返人們的餐桌。

 

    什麽是地溝（gōu）油

 

    地（dì）溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、反複使用的炸（zhà）油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期（qī）食用可（kě）能會引發癌症，對人體（tǐ）的危害極大（dà）。國務院辦公廳於2010年7月發布文件，決定組（zǔ）織開展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利（lì）用和（hé）無害化處理試（shì）點工作。2011年9月13日，中（zhōng）國警方全環節破獲特（tè）大利用“地溝油”製售案。2011年12月衛生部向社會公開征（zhēng）集“地溝油”檢測方法（fǎ），並於2012年5月初步確定了4個儀器法（fǎ）和3個可現場使用（yòng）的（de）快速檢測法（fǎ）。

 

    地溝（gōu）油的危害有哪些？

 

    1.引起消（xiāo）化不（bú）良（liáng）。人體一旦攝入含過多砷量的（de）地溝油，會（huì）造成消化不良（liáng）、頭痛、頭（tóu）暈（yūn）、失（shī）眠、乏力（lì）等症狀。

 

    2.胃腸疾病：腹瀉、嘔吐。地溝油中大量的細菌等有害微生物一旦進入腸道，輕則引起腹（fù）瀉，重（chóng）則惡心、嘔吐等。

 

    3.鉛中毒。地溝油在回收（shōu）加工過程中，容易受鉛等重金屬的汙染，吃進去可能會引起中毒性肝病、胃癌、腎癌等。

 

    4.心髒病、癌症。地溝油（yóu）的可怕之處，在（zài）於多次加熱和氧化後，營養消失殆（dài）盡，而有害的反式脂肪酸、飽和脂肪會持續增加。經常使用可能會導致脂肪肝、高血壓、高血脂等，甚至可能增加心髒病和多種癌症的風險。

 

    怎樣（yàng）識別地溝油？

 

    一看：看透（tòu）明度，看色澤。顏色（sè）發暗，比較混濁，且有（yǒu）沉澱物，低溫易凝固（gù）的可能是地溝油。檢測竅門一（yī）是給冰棍（gùn）上倒上一點油，油很快凝固並（bìng）附著在冰棍上，則很可能是地溝油做成的。竅門二（èr）是玻璃上倒上一點油，如果油流（liú）的很慢，則可能有問題。

 

    二（èr）聞：每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上（shàng）滴一（yī）兩滴油，雙手合攏磨擦，發熱（rè）時（shí）仔細聞其氣味。有臭味的，呈淡淡哈喇味的很可（kě）能就（jiù）是（shì）地（dì）溝油。

 

    三嚐：用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。有異味的油可能是地溝油，含地溝（gōu）油的油炒菜不香，殘油渣呈黑炭（tàn）狀。

 

    四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在（zài）易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出“劈（pī）叭（bā）”爆炸聲，表明（míng）油的含水（shuǐ）量嚴重超標，而且有可能摻假產品，絕對不能購買。

 

    五問：問商家的進（jìn）貨渠道，必要時索（suǒ）要進（jìn）貨發（fā）票（piào）或查看當地食品衛生監督部門的抽樣檢查報告（gào）。

 

    地溝油的（de）理化（huà）檢驗

 

    水（shuǐ）分含量、比重、折光（guāng）率、皂化值、酸價、羰基值、過氧化值、碘值、重金屬、脂肪酸相對不飽和度、膽固醇、殘留（liú）檢測、氧化產（chǎn）物（wù）檢測，地溝油的電導率，等等。

 

    地溝油快速（sù）檢測

 

 

CO-L6“地溝油”快速檢（jiǎn）測（cè）儀

    產品（pǐn）簡介

 

    TCO-L6型“地溝油”快速（sù）檢測儀是一（yī）款自動化程度很（hěn）高的食用油專用檢測設備。它采用雙波長檢測，可以消除背景幹擾，提高檢測精度（dù）。同時，還具備6通道同時檢（jiǎn）測能力，提高檢測（cè）效率。

 

    儀器由LED光源、多（duō）通道比（bǐ）色池、集成（chéng）光電傳感器、微（wēi）處理器和液晶顯示器等主要部件（jiàn）構成。

 

    儀器特點

 

    1. 中文液（yè）晶（jīng）顯示器，操（cāo）作及讀取數據方便直觀。

 

    2. 配置（zhì）USB接口，檢測（cè）數據可傳輸到電腦。

 

    3. 光源采用超高亮發光二極管，具有低功耗、可靠性（xìng）高，響應速度快等優點。

 

    4. 采用閉環回路光源自動校準係統，避免了（le）長時間使用，或者外部條件變化（huà）導致的光源過強或過弱等現象，保證光源始終工作在最佳狀態。

 

    5. 光源（yuán）預熱及恒溫管理係統，有效避免漂移，保證長時間測量的穩定性。

 

    6. 六組獨（dú）立檢（jiǎn）測單元，具備（bèi）雙波長六通道同時檢測能力。

 

    7. 內置大容量可充電電池，無外接電源時可連續工作8小時以上，可滿足無外接電（diàn）源環境下的長時間使用，並具有電量檢測功能。

 

    8. 配置（zhì）大容量（liàng）內存進行數據存儲（chǔ）。

 

    9. 配置（zhì）打印機接口，可連接專用打印機直接打印檢測結果。

    本文關鍵字：地溝油 辨別 危害