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注意！江西這（zhè）6批次食（shí）品不（bú）合（hé）格
時（shí）間：2021-03-26 11:27:14 來源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點（diǎn）擊：12次（cì）
3月25日，江西省市場監督（dū）管理局發布2021年（nián）第（dì）11期食品安全抽檢信息，組織食品安全監督抽檢餐飲（yǐn）食品、糧食加工品、飲料、酒（jiǔ）類（lèi）4大（dà）類食品共180批次食品（pǐn），發現餐飲食品、飲料、酒類共6批次食品不合格，涉及微生物（wù）汙染、食品（pǐn）添加劑和質量指標問題。
 
3批次食品檢出微生物汙染（rǎn）問題
 
3批次食（shí）品（pǐn）檢出微生物汙染問題，涉及2批次飲料和1批次餐（cān）飲食品，分別為由高安冰鼎飲料有限公司生（shēng）產銷售的冰鼎生態飲用純淨水，銅綠（lǜ）假單胞菌不符（fú）合食品安全國家標準（zhǔn）規定；由萬年（nián）縣神農大酒（jiǔ）店有限公司銷（xiāo）售的複用餐飲具（碗），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；由（yóu）江西井岡山大學資產（chǎn）經營有限公司井大超市一部銷售的，標稱吉安市青原區九久飲料純水廠（chǎng）生（shēng）產的甘雨亭（tíng）飲用純淨水，銅綠假單胞菌（jun1）不符合食品安（ān）全國家標準規（guī）定。
 
銅綠假單（dān）胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有（yǒu）較（jiào）強的抵抗力，對於抵抗力較（jiào）弱的人群存在健（jiàn）康風險。水中銅綠假（jiǎ）單胞（bāo）菌超標可能是源水防護不當，水體受到（dào）汙染；生產過程（chéng）中衛（wèi）生控製不嚴格，如從業人員未經消毒的（de）手直接與礦泉水或容器內（nèi）壁（bì）接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
大腸菌群是國內外通（tōng）用的食品汙（wū）染常（cháng）用指示（shì）菌之一。食品中檢（jiǎn）出大腸（cháng）菌群，提示被致病菌汙染的可能性較大。大腸菌群超標可能由於產品的加工原（yuán）料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產（chǎn）設備、環境的汙染、有滅菌工藝的產品滅菌不（bú）徹（chè）底而（ér）導致。
 
2批次食（shí）品檢出食品添加劑問題
 
2批次食品檢（jiǎn）出食品添加劑問題，涉及1批次酒類和（hé）1批次餐飲食品，分別為由上饒市信江酒業有限公司（sī）銷售的，標稱江（jiāng）西·上饒市信江酒業有限公司生產的信州春，甜蜜素不符合食品安全國家標準規定；由南昌縣朝學包子店銷售的（de）油條，鋁的殘留量不符合食品安全國家標準規定。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是（shì）食品加工中（zhōng）常用的（de）膨鬆劑和（hé）穩定劑，使用後會產（chǎn）生鋁殘（cán）留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對（duì）健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記（jì）憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品（pǐn）安全國家標準（zhǔn） 食品添加劑使用標（biāo）準》（GB 2760-2014）中規定，油炸麵製品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸麵製品中鋁的殘留量（liàng）超標的原因，可能是生產者為增加產品口感，在生產（chǎn）加工過程中超限（xiàn）量（liàng）使（shǐ）用含鋁食品添（tiān）加劑（jì），或者其使用的複配食品（pǐn）添加劑中鋁含量過（guò）高。
 
甜蜜素，其化學名稱為環己基（jī）氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標（biāo）的原因，可能是個別企業為降低生（shēng）產（chǎn）成（chéng）本，同時為改善產品的口（kǒu）感，在產品中添加（jiā）甜蜜素等甜味劑來調節口感，也有可能是原輔料及生產環節把關不（bú）嚴造成。
 
除上述不合格產品外，還有1批（pī）次飲（yǐn）料檢出質量指標問題，為由尋（xún）烏縣基隆山天然食品有限公司生產銷售的（de）基隆山泉，餘氯不符合食品（pǐn）安全國家標準規定。
 
對抽檢中發現的不合格食品，江西省市場監督管理局已通知相關市（shì）場監管部門依法處（chù）置。屬地（dì）市場監管部門已責令食品生產經營環節相關單位立（lì）即采取查清產品流向、停止銷售、下架、召回等（děng）措施控製風險，並（bìng）將查實的進貨渠道（dào）、產地（dì）等信息通報相關管理部門。目前，對部（bù）分相關涉事單位已依法進行立案調查。

不合格（gé）產品信息
序（xù）號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽（chōu）樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品（pǐn）名稱 規格型號 商標 生產日期（qī）/批號 不合格項目 ║檢驗結（jié）果║單位║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項（xiàng）目名稱 檢驗機構 備注
1 / / 萬年縣神農（nóng）大酒店有（yǒu）限公（gōng）司 江西省上饒（ráo）市（shì）萬年（nián）縣城建德大街288號 複用餐飲具 / / 2020/9/14 大（dà）腸菌群||碗：檢出||/50cm²||不得檢出 餐飲食品（pǐn） 2021年第11期 2021.3.17 江（jiāng）西/省抽 江西（xī）省產品質量監督檢測院
2 / / 南昌縣朝學包子店 南昌市南昌縣昌南新城金沙二（èr）路3025-1號 油（yóu）條 / / 2020/10/29 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)||267||mg/kg||100 餐飲食品 2021年第11期（qī） 2021.3.17 江（jiāng）西/省抽 江（jiāng）西省產品質量監督檢測院
3 尋烏縣基隆山天然（rán）食品有限（xiàn）公司 尋烏縣三標鄉基隆山 尋烏縣基隆山天然食品有限公司 江西省贛州市尋烏縣三標（biāo）鄉基田村 基隆山泉 18.9L/桶 / 2020/11/23 餘氯（lǜ）(遊離氯)||0.20||mg/L||0.05 飲料 2021年第11期 2021.3.17 江西/省抽 江西省食（shí）品（pǐn）檢驗檢測研究院（yuàn）
4 高安冰鼎飲料有（yǒu）限公司 江西省高安市灰埠鎮碧山潘家（jiā）村 高安冰鼎飲料有限公司（sī） 江西省（shěng）高安市灰埠鎮碧山潘家村 冰鼎生態飲用純淨水 18L/桶 冰鼎 2020/9/2 銅綠假單胞菌||9;15;7;11;3||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 飲料 2021年第11期 2021.3.17 江（jiāng）西/省抽 江西省（shěng）食品檢驗檢（jiǎn）測研究院
5 吉安市青原區九久飲料純水廠 江（jiāng）西省吉安市青（qīng）原區河東經濟（jì）開發區控規修編B18-1-2地塊1號廠房 江西井（jǐng）岡山大學資產經（jīng）營有限公（gōng）司井大（dà）超市一部 江西省吉（jí）安市青原區學苑路28號井岡山大學院內南區第二食堂一樓 甘雨亭飲（yǐn）用純淨水 18L/桶 / 2020/10/11 銅（tóng）綠假單胞（bāo）菌||17;22;41;0;0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 飲料 2021年第11期 2021.3.17 江西/省抽 江西省食品檢（jiǎn）驗檢測（cè）研究院（yuàn）
6 江西•上饒市信江酒業有限公司 江西省上饒市信州區朝陽（yáng）產業園 上饒市信江酒（jiǔ）業有限公司 江西省上饒（ráo）市信州區朝陽產業園 信州春 500ml/瓶 酒精（jīng）度50%vol 信州＋圖（tú）形商標（biāo） 2020/1/14 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)||0.000234||g/kg||不得使用 酒類 2021年第11期（qī） 2021.3.17 江西/省抽 江西省食品檢驗檢測（cè）研究院
（來源：江西省市（shì）場監（jiān）督管理局）

本文關鍵詞：監督 管理 酒類 江西 食品 飲料 微生物 食品（pǐn）添加劑 食品安全 糧食 抽檢 餐飲（yǐn）

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