據中國網訊 一家名為"花椒網"的安全評測視頻網站19日（rì）發布視頻顯（xiǎn）示，肯德基豆漿含有轉基因（yīn）大豆成（chéng）分，且相關產品包裝上並未有轉（zhuǎn）基因食品標識。此前曾（céng）有專家指出，轉基因大豆如用於加工豆漿存在不確定風險。記者19日晚間第一時間采訪了肯德（dé）基方麵（miàn）的相關人士。截（jié）至發稿為止，肯德基方麵未有回應。

在國家質（zhì）檢總局發布實施的《食品標識（shí）管理規定》第十六條中注明，"食品有以下情形之一的，應當在其標識上標注（zhù）中文說明：（一）醫學臨（lín）床證明對特殊群體易造成危害的；（二）經過電離輻射或者電離能量處理過的；（三）屬於轉基因食品或（huò）者含法定轉基因原料的；（四）按照法律、法規和國家標準等規定，應（yīng）當標注其他中文說明的。"其（qí）中規定"屬於轉基因食品或者含法定轉基因原料的（食品）"需要標注中文說明（míng），然（rán）而調（diào）查發現，肯德基的豆（dòu）漿產品上並未有任何轉基因食品的（de）標識。

轉基（jī）因食品

轉（zhuǎn）基因食品， 就是通過基因工程技術將一種或幾種外源（yuán）性基因（yīn）轉移到（dào）某種特定的生物體中，並使其有效（xiào）地表達出相應（yīng）的產物（多肽或蛋白質），此過程叫轉（zhuǎn）基因。以轉基因（yīn）生物為原料加工生產（chǎn）的（de）食品就是轉基因食品。

轉基因食品的潛在危害

毒性

許多食品生（shēng）物本身就能產生大量的毒性（xìng）物質和營養因子，如蛋白質抑製劑（jì）、溶血栓（shuān）、神經毒素等以（yǐ）抵抗病原菌和害（hài）蟲的入侵。現有（yǒu）食品中毒素含（hán）量並不一定會引起毒效（xiào）應，當然如果處理不當，某（mǒu）些食品（如木（mù）薯）能引（yǐn）起嚴重的生理問題甚至死亡。在轉基因食品加工過程中由於基因的導（dǎo）入使得毒素（sù）蛋白（bái）發生過量表達，產（chǎn）生各種毒性，從理（lǐ）論（lùn）上講（jiǎng）任何基因（yīn）轉入的方法都可能導致遺傳工程體（tǐ）（GMO）產生不（bú）可預知的變化（huà），包括多向效應。

食品過敏性

轉基因作物通常插入特定的（de）基因片斷以（yǐ）表達特定的蛋（dàn）白，而所表達的蛋白如（rú）果是已知過敏（mǐn）源，則有可能引（yǐn）起人類的不（bú）良反應，即使表達蛋白（bái）為非（fēi）已知過敏源，但隻要是在（zài）轉基因作物的食用部分表達，則也需對其進行評估（gū）。

抗生素抗性

轉基因食品對人類健康的（de）另一個安全問題是抗（kàng）生素（sù）標記基因。抗（kàng）生素標記（jì）基因是與插入（rù）的目的基因一起轉入（rù）目標作物中，用（yòng）於幫助在植物遺傳轉化篩選和鑒（jiàn）定轉化的細胞、組織和再生（shēng）植株。標記基因本（běn）身並無安全性問題，有爭（zhēng）議的一個問題是會有基（jī）因水平轉移的可（kě）能性。如抗生素標記基因是否會水平轉移到腸道被腸道微生物所利用，產生抗生（shēng）素抗性，從（cóng）而降（jiàng）低抗生素在臨床治療中的（de）有效性。

營養價值

可能造成營養值下降或體內營養素紊亂，人為改變了蛋白質組成的食物是否被能人體有效地（dì）吸收利用。有人認為，導致轉基因食品（pǐn）安（ān）全性問題的關鍵因素是外源基因的導入位點和外源蛋（dàn）白質的表達。由於外源基因的來源、導入位點的不同，以及具有隨機性，極有可（kě）能產生基因缺失、錯碼等突變，使所表（biǎo）達的蛋白質產物的性狀、數量及部位與期望值不符。

轉基因食品（pǐn）檢測

對於（yú）轉基因食品檢測可（kě）采用核（hé）酸提取純化法、核酸定量檢測（cè）法、基因芯片檢測法等方法。這些轉基因食品檢測方法在測定時操作步驟繁（fán）瑣（suǒ），需要提取、純化，測定試劑要求多，適合實（shí）驗室操作。北京智雲達科技有限公司是一家（jiā）專業（yè）研發、生（shēng）產和銷售食品安全快速檢測產品和相關配套設備的高新技術企（qǐ）業，其獲得了多（duō）項（xiàng）擁有自主知識產權的產品。生產的轉基因Bt Cry1C免疫金標速測卡對大豆、水稻、棉花、油菜等作物中是否含有轉基因（yīn）成（chéng）分有很好的測定效果，而（ér）且攜帶方便，適合家庭、個人使用。

方（fāng）舟子（zǐ）和崔永元也曾在轉基因食品是否對人體有潛在危害是否適（shì）合食用上大開辯論，打起了官司（sī），對於轉基因食品的安全性，至今仍有爭議（yì），但應該全方位考慮，權衡其（qí）利弊。

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