據質檢總局報道：截止2013年12月（yuè）19日，深圳、福建（jiàn）、山東、廣東、浙江、廈門等口岸檢驗（yàn）檢疫機構，相繼從12批54.5萬噸美國輸華玉米中，檢出含有未經我國農（nóng）業部安全批準的MIR162轉基因成分。各口岸檢驗檢疫機構已依法對這12批54.5萬噸進（jìn）口美國輸華玉米作退貨處理。

質檢總局已將最新有關情況再（zài）次通（tōng）報美方（fāng），要求（qiú）美方加強對（duì）輸華玉米的產地來源、運輸及倉儲等環節的管控措施（shī），有效避（bì）免輸（shū）華玉米被未經我國農業部安全評估並（bìng）批準的轉基因品係汙染。

轉基（jī）因食品

所謂轉基因食品：就是通過基因工程技術將一種（zhǒng）或（huò）幾（jǐ）種外源（yuán）性基因轉（zhuǎn）移到某（mǒu）種特定（dìng）的（de）生物體中，並使其有效地表（biǎo）達出（chū）相應的（de）產（chǎn）物（多（duō）肽或蛋白質），此過程叫（jiào）轉基因（yīn）。以轉基因生物為原（yuán）料加工生產的食品就是轉基因（yīn）食品。

轉基（jī）因食品的安全性

毒性

許多食品生物本身就能產生大量的（de）毒性物質和營養因子，蛋白質抑製劑、溶（róng）血栓、神（shén）經毒素等以抵抗病（bìng）原菌和害蟲的入侵。現有食（shí）品中毒素含量並不一定會引起毒效應，當然如果處（chù）理不當，某些食品（如木薯）能引起嚴重的生理（lǐ）問題甚至（zhì）死亡。在轉基因食品加工過程中由於基因的導入使得毒素蛋白發生過量表達，產生各（gè）種毒性，從理論（lùn）上講任何基因（yīn）轉入的（de）方法都可能導致遺傳工程體（GMO）產生不可預知的變化，包括多向效應。

食品過敏性

食品過敏是一個世界性（xìng）的公共衛生問題，據估計有近2%的成年都會食（shí）品過敏。轉基因作物通常插入（rù）特定的基因片斷以表達特定（dìng）的蛋白，而所表達的蛋白如果是已知過（guò）敏源，則有可能引（yǐn）起人類的（de）不良反應，即使表達蛋白為非已（yǐ）知（zhī）過敏源（yuán），但隻要（yào）是在轉基因作物的食（shí）用部分表達，則也需對其進行評估。

抗生素抗性

轉基因食品對人類（lèi）健康的另一個安全問題（tí）是抗生素標記（jì）基因。抗生（shēng）素（sù）標記基（jī）因（yīn）是與插（chā）入的目的基因（yīn）一起（qǐ）轉入目標作物中，用於幫助在植物遺傳轉化篩選和鑒定（dìng）轉化的細胞、組織和再生植株。標記基因本身並無安全性問題，有爭議的一個（gè）問題是（shì）會有基（jī）因水平轉移的可能性（xìng）。如抗生素（sù）標記基因是否會（huì）水平轉移到腸道被腸道微生物所利（lì）用，產生抗（kàng）生素抗性，從而（ér）降低抗（kàng）生（shēng）素在臨床治療中的有效性。

營（yíng）養價值

營養（yǎng）值下降（jiàng）或（huò）造成體內營養素紊（wěn）亂，人為改變了蛋白（bái）質組（zǔ）成的（de）食物是（shì）否被能（néng）人體有效地吸收利（lì）用（yòng）有待商榷。有人認為，導致轉基因（yīn）食品安全性（xìng）問題的關鍵因素是外源基因的導入位點和（hé）外源蛋白質的（de）表達（dá）。由於外源（yuán）基因的來源、導（dǎo）入位點的不同，以及具有隨機性，極有可能產生基因缺失、錯碼（mǎ）等突變，使所表達的蛋白質產（chǎn）物（wù）的（de）性狀、數量及（jí）部位與期望值不符。

轉基因食品的檢測（cè）

隨（suí）著轉基因（yīn）技術的（de）快速發展，轉基因作物的種類在不斷增加，對轉基因食品的定性、定量檢測方法也在（zài）逐步完善。目（mù）前采用的轉基因成分（fèn）檢測方法包括核酸檢測和蛋白（bái）質（zhì）檢測，前者主要有定（dìng）性PCR、定量PCR、印跡法和（hé）基因芯片技術（shù），後者主要有ELISA 和Western 雜交。

本文關鍵詞：轉基因食品 玉米 過（guò）敏