蔬菜批發市場或生產基地的農產品檢測（cè）一（yī）般會用快速（sù）檢測儀，它操作簡單、試劑成本低、快速出結果等優點（diǎn），但辛辣樣品（pǐn）中含有對酶（méi）有影響的植物次生物質，容易產生假陽（yáng）性。所以在檢（jiǎn）測這些辛辣物質時，需要（yào）一些特殊處理，那麽請看（kàn）下麵的操作過程吧。

將韭菜葉（yè）片部分切成2厘米左右長的小段，放（fàng）樣品提取瓶（píng）中，加（jiā）10.0mL農殘（cán）試劑（一），再（zài）加入50uL辛辣（là）物質幹擾專用消（xiāo）除試劑，靜置5min。

用濾紙過濾於幹淨並幹燥的玻璃樣品提取瓶中。

放入沸水浴中加熱5min.

取（qǔ）出冷卻至（zhì）室溫，為了（le）冷卻得快些，我將它們放入小超聲波清洗器中，裏麵（miàn）是純水。

利用（yòng）這個冷卻時間，先做一試劑空白（bái），移取農殘試劑（一（yī））1.00mL於一個（gè）比色瓶中，再加入農殘試劑（二）與農殘試劑（三）各50uL，搖勻，放第一通道中，儀器提示加試劑（四）時，再加入試劑（四）50uL，3分鍾（zhōng）後出結果，當空白吸光度值小於0.100時需重（chóng）新檢測。

這四種農殘試劑與（yǔ）辛（xīn）辣物質幹擾（rǎo）專用消除試劑。

用移液器移取1.00mL置於比色（sè）瓶中。

再加入農殘試劑（jì）（二）與農殘試劑（三）各50uL，搖勻，放速測儀內。

放比色瓶（píng）中，10min培養（yǎng），再加農殘（四）50uL，3min後（hòu）出結果。

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